無論南方還是北方，米飯家家都吃，不會每次都能吃的精光，所以我們偶爾會有剩飯，通常剩米飯用來炒飯比較多，有時候剩的少就被直接煮粥了，今天給大家推薦一種剩米飯的新吃法，做法超簡單，外焦裡嫩，香而不膩，既可以做主食也可當菜吃，還可以做小零食，涼吃也不硬，每次端上桌全家人搶著吃，好吃到停不下來，獨家做法，趕緊收藏起來吧，我家吃了幾十年還是吃不夠。
母親節快到了，魂牽夢繞的還是媽媽的味道，這是老媽的拿手菜，從小吃到老，依然沒吃夠，一段時間不吃還真是想得慌。這道菜的最大特點是讓剩米飯的美味度發揮到極致，隨意搭配，就是無可挑剔的美味佳餚，好吃不膩，飯、菜、零食都可以，食材非常簡單，沒有特別要求，喜歡的蔬菜都可以搭配剩米飯和少許澱粉，加點調料一拌，入鍋一炸就OK了。大海今天還搭配了點豬肉，味道更香了，吃一次就上癮，喜歡的就和大海一起做起來吧。不用擔心油炸食品不健康，偶爾吃吃也無妨，更何況自己做，油炸時間短，只要不是反覆用油，油溫度不太高就不會發生氫化，也不可能產生反式脂肪，自家做的大可放心吃，而且蘿蔔還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。重要的是蘿蔔含有能誘導人體產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。
【蘿蔔絲米飯丸子】所需食材：白蘿蔔300g；剩米飯1小碗；蔥適量；玉米澱粉適量；五香粉適量；胡椒粉適量；雞蛋1個；生抽適量；蠔油少許；油適量；鹽按量。
做法及步驟：
豬肉洗淨，切碎備用，也可以不加豬肉，做一個素炸蘿蔔絲丸子，也超級好吃；
白蘿蔔淡鹽水中浸泡10分鐘，反覆清洗乾淨，用擦絲器擦成絲，加點鹽，醃製10分鐘左右，攥掉水分備用；
豬肉餡加點生抽、蠔油、鹽（少許，蘿蔔絲有鹹度）五香粉、胡椒粉、蔥花攪拌均勻，打入一個雞蛋，攪拌均勻；
加入攥掉水分的白蘿蔔絲，攪拌均勻，然後加入剩米飯，攪拌均勻；
加入適量的澱粉攪拌均勻，使之粘稠；
所有食材攪拌均勻後就可以入鍋炸丸子了；
鍋中加入適量的油，中溫加熱至七成熱，用小勺舀一勺一個丸子下入油鍋中，也可以帶上一次性手套用手擠出大小均勻的丸子；
注意用筷子攪動，讓丸子均勻受熱，中火炸至金黃即可；
出鍋裝盤，看著就有食慾吧，蘿蔔絲米飯丸子，非常美味的家常菜，我家常吃，每次都要多做一點，否則不夠吃。
小貼士：經過鹽醃製的蘿蔔絲有一定的鹹度， 調味時注意根據自己的口味決定是否加鹽。加入澱粉時，要慢慢的加，達到粘稠即可，如果食材量大，可適量增加蛋清或者加點攥出來的蘿蔔汁調至粘稠。剩油再次使用炒菜時，因為已經是熟油，油熱即可爆鍋炒菜，避免反覆高溫。
蘿蔔絲米飯丸子，非常美味的家常菜，自己在家做更健康，如果您也喜歡，歡迎關注，點讚，轉發和分享，我每天都會有更新，感謝您的瀏覽！