青島海區港灣眾多,由於岸線曲折、灘涂廣闊、水質肥沃,所以青島是多種水生物繁衍生息的場所,尤其是膠州灣、嶗山灣及丁字灣等水域營養鹽含量高,水中有機物含量比大陸架區或大洋區高出數倍乃至數千倍,為貝類、藻類養殖發展提供了得天獨厚的優良海區。
該海區的浮遊生物、底棲生物、經濟無脊椎動物、潮間帶藻類等資源也很豐富,所以當別人說起青島時,許多人腦海中就是八個字:「紅磚綠瓦、碧海藍天,」也有的人想的是別的。比如我,一踏入青島的地界,滿腦子想到的第一件事就是,一定要痛痛快快的吃一頓海鮮,剛出海的各色小海鮮,經過主廚的精心烹飪,入口,哇,那叫一個爽!
在小吃街可領略青島地方風味小吃,而在大飯店裡就餐也有其難得的樂趣,我選擇在一個靠近海邊的主題餐廳品嘗青島的海鮮,是為了能夠聽著海濤聲,盡享美滋滋的海鮮鐵板燒,一個良好的氛圍可以讓美食所帶來的享受達到極致!
今天點了主廚推薦刺身,不僅味道鮮美至極,質地柔軟,而且營養價值很高,含有易咀嚼消化的優質蛋白質,脂肪含量低,稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。我極喜歡主廚調製的刺身蘸料,山葵醬放的剛剛好,既沒有蓋住刺身自身的鮮美味道,還為刺身增色不少。
另外,今天的主食鰻魚飯定食也是非常讓我滿意的,這道菜是日式高檔料理的特色和青島海鮮的充分結合,鰻魚肉蓬鬆柔軟,,是一道非常適合下酒的佳餚。在油稍熱後,放入醃好的鰻魚,煎至兩面上色,肉質緊縮即可。
我很喜歡主廚製作的清蒸海螺,充分保持了海鮮自身所帶的清香和鮮美。雖然完全不需要添加任何佐料,但也很考驗製作者對海鮮烹飪過程中火候的掌握程度:多一會便老,肉質會變得柴而難嚼;少一會便碎,沒有了海螺肉特有的Q彈和質感。
想嘗嘗海鮮之外的美食的朋友可以點一個鐵板燒羊排,滋滋冒油的羊排表面烤的焦黃,內裡卻依然是嫩嫩的口感,外酥裡嫩的羊排沾著胡椒蘸料,趁熱吃,那味道,真的是美極了!
芝士焗夏威夷貝應該當屬今天的餐桌上最豪華、擺盤最讓人賞心悅目的一道菜,肉質肥嫩,鮮美可口,營養豐富,夏威夷貝本身就是一道美味又營養的美食,在主廚的精心烹飪下,這道菜更增色不少。
最後的甜點是紅豆抹茶慕斯,把我平生最愛的三種甜食素材搭配在了一起,紅豆的香醇、抹茶的清香、慕斯的甜美混合在一起,同一瞬在唇齒間綻開,讓人回味無窮。
在青島的海邊聽著海浪聲品嘗面面俱到、新鮮肥美的海鮮真的是人生的一大享受,你有什麼視為珍饈的海鮮類美食嗎?歡迎留言分享!