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提到山東，我們會想到「孔孟之鄉」，這個地方出學霸，如今山東的高考難度就算不及江浙，也差不到哪裡去。
還有「義薄雲天」的山東漢子，「情義英雄」武二郎誰人不知？「美髯公」朱仝堪稱梁山泊少有的光明磊落、毫無缺點的存在。
當代，諸多80、90後的朋友一定曾經被一則廣告反覆洗腦：「學電噴焊、挖掘機哪家強，山東濟南找藍翔……
在那個汽車還未普及的年代，山東已經率先實現了農業機械化，所謂：「時風時風、路路暢通。」
其實，這一切都代表了山東人「能文能武」與豪爽的性格。
01
最讓山東人驕傲的事情
咱們開篇說到了武松，武松除了能打，還有一個標籤——能喝！
這可真不是吹的。
山東人能喝，在酒桌上，聽說山東人對一個人特別失望的時候就會說：「行行行，換啤的，換啤的，半杯，就半杯！」
但再能喝酒，也不能光喝不就菜吶，別慌，人家山東人也有菜。
怪不得，《水滸傳》會安排「菜園子」張青會和武松走得那麼近。
山東是世界三大菜園之一，俗話說：「沒有山東這個菜園子，就沒有中國乃至世界如此豐富的菜籃子。」
山東在網上有個愛稱：蔥省，章丘大蔥聲名顯赫，不過，山東對全國餐桌的貢獻遠不止這一項。
這裡的蔬菜、水果、水產品產量均居全國第一，蔬菜產量佔全國的12%，水果佔全國的11%，水產品佔全國的13%，都是全國第一。
而這就不能不說山東的蔬菜主要產地——壽光！
02
蔬菜之鄉——壽光
「 10個北方人裡有6個吃過壽光的蔬菜」 有人這樣說。
這裡的農產品出口達到1150.3億元，佔全國的22%，連續20年領跑全國。
現代農業加快發展，農民合作社、家庭農場總數分別達到20.3萬家和6.4萬家，農業科技進步貢獻率達到63.3%。
全國最早開通的5條「蔬菜綠色通道」，山東壽光就佔了三條，分別是壽光-北京，壽光-哈爾濱，壽光-湛江，當地年均蔬菜運輸車輛超過350萬輛次，而且需求量越來越大。
壽光的蔬菜不僅供應國內市場，而且在國際市場上也倍受青睞。
據濟南海關的統計，山東是全國蔬菜、水果產量和出口量第一大省，海產品出口居全國首位，農產品出口值佔全國農產品出口總值的近1/4。
目前出口的蔬菜分速凍菜、脫水菜、罐裝菜、醃漬菜和保鮮菜五大類30多個品種。
與山東距離較近的韓國、日本，「近水樓臺」，首先嘗到了壽光的實惠。
日本國土面積小，勞動力不足，蔬菜市場的供應缺口較大。
山東省與日本隔海相望，交通便利，通過海上的「藍色通道」，壽光出口的蔬菜當天就能端上日本家庭的餐桌。
這些都為價格不及日本蔬菜的一半的壽光菜走出國門，提供了機遇。
日經中文網報導稱，日本進口的冷凍蔬菜中國佔總量近一半。主要產品有速凍芋仔、牛蒡、青刀豆、荷蘭豆、菠菜、綠菜花、綠蘆筍、蓮藕、醃漬蘿蔔、黃瓜、大蒜、保鮮酸苔、香菇、洋蔥等等。
韓國也有類似日本的問題。
由於國土狹小，且山地居多，不適宜耕種農作物。因此，農產品的品種少、數量少、價格高，難以滿足國內需求。
韓國市場一棵白菜的價格一度達到了1.05萬韓元(約合人民幣62元)，「泡菜雙驕」之一的白蘿蔔的價格也漲了兩倍多。
由於成本上升，韓國的泡菜工廠紛紛停工，國內泡菜產量降低的同時，進口量增大，韓國政府不得不採取緊急對策，臨時取消對白菜30%、白蘿蔔27%的進口關稅。
最後是靠壽光籌措的大批白菜，從山東出發緊急馳援，這才幫助韓國解除了「泡菜危機」。
所以，山東省的這樣一個普通的縣級市，成了國務院命名的「中國蔬菜之鄉」。
2018年，山東壽光遭遇溫比亞颱風引發的洪災，網友紛紛議論，自己所在的大城市菜價會受多大影響。
「壽光蔬菜指數」不僅影響著國人「菜籃子」的價格走向，甚至也能左右韓國泡菜的產量。
他們動用各種工具關心起壽光這個小小的縣級市，有民間機構用人工智慧在衛星地圖上一個一個數出了總數，壽光已經擁有超過23萬個蔬菜大棚，整齊有序的排列在壽光60公裡長、48公裡寬的土地上。
這裡蔬菜品種豐富，生產十幾大類，兩千五百多個品種，全國各地甚至世界各地的蔬菜，在山東都有種植。
通過不同的栽培模式，有些是露地栽培，有些是設施栽培，而且設施的類型比較多，包括日光溫室，拱圓大棚，包括連棟溫室，小拱棚等等。
更加想不到的是，壽光的蔬菜還上了天！
壽光人不滿足於普通的種子，他們把種子發射到太空，返回地面後再次培育，據說，這樣生長出來的蔬菜營養價值更高，更好吃。
03
為什麼壽光人這麼會種菜？
以前重視技術，現在重視科技，壽光從土坯溫室大棚發揚光大者，變成了數位化大棚種植先進技術的引領者，連航天都被壽光人考慮在內。
不得不說，壽光人種菜的思想真是前衛。
而這，也和壽光乃至整個山東、或者說中華民族的悠久傳統有關。
圖片來源於百度地圖
山東海岸線長，臨近海邊的地方屬海洋性氣候，較為溼潤，晝夜溫差較大，光照充足，這些條件都利於水果生長，當地也早就因地制宜的引進了紅富士等水果種類。
地貌多樣，平原造大棚，丘陵種果樹，難以利用的鹽鹼地也都種上了冬棗；四季分明，當地有蔬菜種植時間表，不會浪費任何一個節氣，對於種菜而言寒冷也是優勢，很多菜比如蔥、蒜就是秋冬才最能長。
除了自然條件外，最重要的，「山東大漢」普遍身材強壯，並且有著吃苦耐勞和善於學習、總結的精神。
如果武松不能給你直觀的印象，那孔子總可以吧！如果你以為孔子只會學習，你要和孔子比劃比劃，勸你認清挑戰對象！
再者，中國人不管走到哪裡，都習慣開墾廢地，種植蔬菜，這背後是農耕民族千年生活習慣，堅韌不拔生存毅力的自然流露。
北魏時期的《齊民要術》是一本重要的中國古代農學專著，作者賈思勰正是山東壽光人。
山東人勤奮鑽研，開拓創新，這裡的精耕細作習慣從未改變，而新的技術也不斷被引進，溫室技術沒有停止過進步。
超前規劃、科學發展壽光的農業產業結構，從「麥子、棒子，窮一輩子」到「要發家，種棉花」，再從「要發家，種果樹」直到今天的「中國胡蘿蔔第一鎮」、「中國香瓜第一鎮」等數百個專業鎮村。
這些變化都離不開壽光人不斷進步、攻堅克難的精神，使蔬菜產業成為壽光最具競爭力的支柱產業。
山東壽光，使中國北方冬天的餐桌，不再只有單調的蘿蔔和大白菜，這是一個時代進步的成果，更是一個曾經的貧困縣，用特色蔬菜產業富裕自己，同時也改變了億萬國人甚至全世界人們生活方式的故事。
在中國，這樣的故事還有很多。
參考資料：
聽說最近全國人民都在評價山東人？！這些「印象」你買單嗎？
山東蔬菜、水果、水產品產量均居全國第一 農產品出口連續20年領跑全國
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山東壽光農業考察心得體會
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山東：壽光蔬菜崛起之謎
原標題：《一顆白菜賣60多塊錢！拯救韓國人今年的餐桌，全靠山東這個小城了！》
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