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據英國《衛報》報導，今年夏天的極端天氣摧毀了泡菜的主要原料——白菜，韓國正面臨著泡菜短缺的問題。
今年8月和9月，朝鮮半島遭受颱風、洪水和山體滑坡的襲擊，導致種植田地被摧毀，白菜價格突然飆升，引發了一場「泡菜危機」全面爆發。就在傳統泡菜製作季節開始之前，在韓國，白菜的價格已經上漲了60%。
報導指出，辣泡菜幾乎是韓國人每餐的必備品。從漢堡餡料到披薩餡料，辣泡菜已成為全球廣受歡迎的「超級食品」。
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2013年，聯合國教科文組織將韓國泡菜文化（kimjang）列入了非物質文化遺產名錄。聯合國教科文組織表示，這一傳統「構成了韓國飲食的重要組成部分，超越了階級和地區差異。集體醃泡菜的做法加強了韓國人的身份認同，也是加強家庭合作的極好機會」。
但在今年，由於農作物被異常漫長的雨季和夏末的三次強颱風破壞，秋季的醃菜活動開始的很緩慢。
據彭博社報導，白菜短缺也影響到了商業生產商，韓國最大的泡菜生產商大象公司(Daesang)表示，該公司已被迫暫停在線銷售。另一家公司說，由於新冠疫情期間，越來越多的人選擇在家吃飯，該公司正在尋找替代供應商，可能來自白菜主要出口國中國，以滿足更高的需求。
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韓國農村經濟研究所研究員金大榮(音譯：Kim Dajung)稱：「儘管白菜價格開始穩定，但在11月中旬醃泡菜季開始之前，價格的不確定性將繼續存在。」
報導稱，泡菜是韓國人飲食中不可或缺的一部分，韓國人每年要吃超過200萬噸的泡菜，政府數據稱95%的韓國人至少每天吃一次泡菜。
（編輯：WDQ）