在中華歷史上，我們經歷過幾次以茶代酒的時期。不過那些年代大多局勢混亂實屬無奈，因為糧食都不夠吃了，再拿來釀酒供富人們享受，那簡直就是作死激化社會矛盾。
所以，往往動蕩的年代，酒成了奢侈品而被禁止了，而茶就成了最理想的替代品了。可是你知道嗎，在如今這生產力高度發達的和平年代，還有個國家居然全民推行以茶代酒。
而這個國家對茶的需求量不輸中國，只是對於小約來說，他們喝茶的習慣有那麼點小奇葩。
伊朗不算個大國家，人口也就7000萬左右，不過每年茶葉的消耗量達到12萬噸。說起來，伊朗也算是主要的產茶國了，可是國內生產的茶葉根本經不起國民們的消耗啊，所以國內茶葉產量再多，依舊還有三分之一的消耗需要依靠進口。
因為伊朗人們對茶的喜愛完全可以拼得上酷愛功夫茶的中國南方茶民了。伊朗人不論男女老少，一天十來杯茶都不算多。如果說浪漫的法國人不是在咖啡館，就是在去咖啡館的路上，那麼伊朗的人們則是，不是在泡茶就是在喝茶，要說伊朗全民不可一日無茶還真不為過。
不過這麼個全民皆茶的國家，他們真正開始普及茶飲，其實是從19世紀才開始的。
在很久之前，茶葉早就通過絲綢之路傳播到了伊朗了，因此波斯語的茶，也叫做「CHAI」（茶依）嗯哼，看起來是不是相當眼熟呀。
不過我們知道通過絲綢之路長途跋涉帶回伊朗的茶那可不是一般的貴。在那個遙遠的年代，中國的茶葉不管是在歐洲或者在中東都是貴族們用於炫富的奢侈品啊，想要普及的話，普通民眾的荷包也不答應啊。
因此，在漫長的時代中，茶葉在伊朗一直都是身份的象徵。
要探究為什么喝茶突然就在伊朗走紅，那就不得不提到伊朗的茶葉之父Haj Mohammad Mirza Qavanloo。話說當年英國人將茶葉帶到了印度，為了壟斷歐洲的茶葉供應，將茶種植視為自己的專利而禁止向東方人傳播。
其實關於這點英國人還真有點意思。話說英國人為能夠安心地喝上紅茶並壟斷紅茶市場，特地從中國挑了茶苗與印度野茶嫁接，配置出了大吉嶺和阿薩姆紅茶。
話說兩種紅茶一培植成功啊，英國人可真當寶貝了，立馬當作專利保護起來，生怕其他列強在中東和東南亞的殖民地偷師，斷了他們的財路。
可是這時候伊朗出了一位受過西方教育的人，他以法國商人自居從英國人那裡學會了種植印度茶樹，然後偷偷的帶回了伊朗。
其實，他帶回去的產物可不僅僅只有茶葉，還有咖啡，豆蔻，芒果，丁香等等……可是沒辦法，還是茶葉最受歡迎啊，畢竟普通的伊朗民眾可是饞茶饞了好幾個世紀了。於是當普通的民眾們喝得起茶葉的時候，對於茶葉的狂熱在伊朗就再也擋不住了。
可是，為什麼伊朗人這麼痴迷喝茶呢？如果說中國人愛茶，是源於文化特性使然，而英國人愛茶則是自帶的吃貨屬性，那麼伊朗的全民愛茶則是由於宗教的助力了。
我們知道伊朗是個伊斯蘭教國家，而伊斯蘭教是不允許喝酒的。《古蘭經》中就有聖訓告誡教徒們，酒「使人失去理智，彼此怨恨，是罪惡之源」，所以會讓人迷失本性的酒，對於虔誠的伊斯蘭教徒來說是沾都不能沾的。
那麼，既然酒不能喝了，平時總要喝點什麼吧？於是茶就成了居家旅行、談天會客的最佳飲品。
不過伊朗人愛喝茶的原因雖簡單，可是伊朗人喝起茶來可不簡單。話說中國人大多喜歡清茶，可是外國人喝起茶來就各有各的花樣了。畢竟像中國人這般講究意境、口味淡雅，除了日本外，似乎還真的很難找了。
所以，重口味的歐洲人以英國人為代表，喜歡往茶裡加入牛奶來使得茶湯的入口更加的順滑醇香，除此之外還會添加糖來增加茶湯的甜度。
但是小約記得中東人的口味似乎比歐洲人更重，所以伊朗人喝起茶，那可不是往茶湯裡加糖了，人家可是「含糖吸茗」，顧名思義就是口中放入一顆方糖，然後含著細膩的糖塊來啜飲茶湯，沒錯就是我們小時候泡咖啡加的那種小糖塊，加入咖啡中就可以融為細碎的糖砂。
第一次聽到這種喝茶方式的時候，小約就震驚了，小時候偷吃方糖這種事小約幹過，但是含著糖喝茶，這……這…這也太奇葩了吧。
不過，這還不是最複雜的，伊朗人喝起茶來居然比中國人還講究。雖然國人喝茶的茶器眾多，花裡胡哨的小約寫個十幾篇文章估計都介紹不過來。反觀伊朗人喝茶就唯獨愛玻璃杯，但是人家要求純粹啊。
晶瑩剔透的玻璃杯盛滿琥珀色的紅茶，那視覺上的享受別提有多美好。而且，這茶湯還必須見湯不見茶，就是說，這茶湯中必須過濾淨茶葉，純淨的茶湯中如果出現一片茶葉都是影響完美的瑕疵。所以，伊朗人為了執著這份特別的完美，他們的茶不是泡的，也不是煎的，更像蒸的。
可是這麼操作起來就相當特別了，他們的茶壺是大小一套，將小茶壺置於大水壺的頂端，再以大水壺加熱的水蒸氣來蒸騰小茶壺裡的茶，既可以保溫茶湯，還可以蒸溢出茶香，難怪伊朗人的茶壺和水煙總是這般般配。
Emmmmm，對於小約來說這簡直是伊朗茶民們獨特的行為藝術，但是人家伊朗人覺得這樣泡出來的茶更清醇香濃。真的是這樣麼？小約表示有差別麼？
懷疑歸懷疑，不過人家的民族特色還是需要尊重並表示欣賞對吧。於是獻上一個不失禮貌的微笑。
這些年伊朗受到來自西方國家的制裁，日子過得不怎麼容易，宗教和茶成了民眾的精神生活支柱。因此，伊朗的茶館成了人們不可或缺的消閒場所。
如今伊朗對中國開放免籤政策，或許那天你也可到伊朗感受下獨具特色的茶文化，據說伊朗人對我們還是相當熱情的，畢竟在伊朗最困難的這些年中，中國是默默支持幫助他們的東方大國哦。