什錦炒飯搭配什麼食材好？試試這樣做炒飯，把簡單一餐吃出儀式感
如果說讓你選兩種怎麼也吃不膩的主食，你會怎麼選？反正我鐵打的答案一定是炒飯和炸醬麵。很多時候為了吃上炒飯，頭天燜飯的時候會刻意多燜一些。其實隔夜飯的吃法頗多，冬天的時候，老北京會用大白菜加上兩個大料瓣兒，做上一碗熱熱乎乎的燙飯，開水泡飯來幾根兒辣鹹菜絲兒也是我小時候一頓簡單的早飯，現在很多老人還非常鍾愛這種吃法。
不過隔夜飯最喜歡的做法還是炒飯，畢竟炒飯的搭配實在太豐富了，而且完全不挑食材，看看冰箱裡有什麼就能放什麼，即便什麼都沒有，切點蔥花兒，打兩個雞蛋，炒一炒就是一碗美味的雞蛋炒飯。不過今天跟大家分享的是一個稍微複雜一點的炒飯，畢竟老吃雞蛋炒飯也膩啊，時不常的來一頓什錦炒飯就再好不過了，直接完美的解決一餐，有飯有菜還有肉，比起揮汗如雨的炒菜來說，還是簡單方便不少的。下面就說說我家什錦炒飯的做法吧。
【什錦炒飯】
主料：剩米飯
輔料：小蔥一小把，雞蛋3個，胡蘿蔔，甜玉米粒，豌豆，蝦仁，團生菜各適量
做法：
1、首先我們把小蔥洗淨後切碎，雞蛋3個打散，胡蘿蔔洗淨削皮切成小粒，生菜切成細絲，現包的蝦仁切成小粒，加入幾滴料酒醃製；
2、座鍋燒開水，把切好的胡蘿蔔，甜玉米，豌豆煮熟後撈出；
3、接著把蝦仁焯熟撈出跟蔬菜放在一起；
4、座鍋燒油，油熱以後把打散的雞蛋倒入鍋中炒熟，炒散後加入蔥花炒均勻；
5、炒出香味兒後加入米飯，這時改成中火，用鏟子把米飯炒散開後，再炒2分鐘左右，加入適量的鹽再次炒勻；
6、放入胡蘿蔔，玉米，豌豆，蝦仁炒1分鐘左右，撒上生菜絲翻炒均勻就可以出鍋了。
為了讓簡單的炒飯更有儀式感，可以把米飯盛在一個大碗裡壓實，蓋上盤子，然後再倒扣過來就成了圓圓的好看形狀，這樣不僅顏值高而且不容易涼。
什錦炒飯雖然比一般的炒飯製作上稍微麻煩一點，但是看到它五彩繽紛的樣子就會食慾大開，吃上一口更是愛的不得了，豐富的配菜營造了超乎尋常的有層次的口感，配上心愛的辣醬痛快吃它兩大碗吧。
小貼士：
1、做炒飯的米飯一定要硬一點，燜飯的時候少放一些水，普通大米和長粒香米一比一的比例燜飯最好；
2、生菜一定要最後放，防止出湯，輔料可以根據自己口味自由搭配，喜歡吃其他肉類的可以隨心放進去。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！