今天小編在看知乎的時候看到了這麼一個問題，為什麼做牛排要用錘子砸？關於這個問題呢，小編就有話想說了~
松肉錘這個東西想必大家都很熟悉，當我們上網找和牛肉有關的食譜的時候，有很多都會介紹讓我們先用松肉錘錘牛排，你可以試著用百度搜一下：牛肉食譜，在前面4個連結當中有兩個都是告訴我們用刀背或酒瓶敲得，也就是松肉，這也就是做牛排要用瓶子砸的目的。
既然有目的當然也就有理由，無論是拍打還是針刺又或者是用錘子、刀背、酒瓶等物體去砸都是為了破壞牛排的組織，讓肉裡面的肉汁釋放出來，讓肉吃起來更加軟嫩，更加容易入味如果不做這道工序的話那肉想要煎嫩就需要費一些功夫了，當然如果是那種品質很高的牛肉的話那你可以無視我前面的話。
當然有利就有弊，有好的地方也就會有不好的地方啊，比方說，你把肉砸爛了怎麼辦(弱弱的問一句，把它砸爛你得使多大勁╮(╯▽╰)╭)，影響美觀，口感還不行，而且肉汁都外洩了，原汁原味的你是嘗不到了，哼哼o(￣ヘ￣o＃)，而且啊，你砸牛肉不要時間的嗎？時間就是金錢就是生命，小編一直認為浪費時間等於圖財害命，會不會有人要害我？
當然，吃牛排砸與不砸都是你們自己的選擇了，如果對美食要求極高的人你可以花一點時間把這道工序去做好，如果不想花時間的也可以選擇去買一塊質量槓槓的不需要砸也好吃的牛排去做，當然像小編這樣的懶人就選擇去吃現成做好了的牛排了，吼吼吼~
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