陽澄湖好蟹的「搬運工」

2020-12-14 大河網

　　河南商報記者 孫益銳

　　「秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖」。9月23日，陽澄湖大閘蟹正式開捕。這意味著，消費者最近幾天就可以吃到新鮮正宗的陽澄湖大閘蟹。

　　陽澄湖大閘蟹上市

　　產量減少塊頭變大

　　

　　9月23日，陽澄湖大閘蟹正式開捕。昨天，在位於鄭州市緯二路的鄭州市蟹王閣旗艦店，負責人康呈智說，自大閘蟹開市以來，差不多每天都可以接到100多個訂單，銷售情況比較好，基本是個人買得多，單位團購和大宗採購相比往年有所下降。

　　因為今年陽澄湖大閘蟹產量有所下降，所以出水價格比往年有所上漲。今年蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會提供的陽澄湖大閘蟹官方指導價為240元/斤。

　　不過圍網面積減少的同時，陽澄湖大閘蟹質量卻比往年要好。據康呈智介紹，今年陽澄湖大閘蟹的平均規格為3.34兩/只, 比去年同期增重約6.2%，其中雄蟹3.76兩/只、雌蟹2.92兩/只。

　　需要提醒的是，大閘蟹作為生鮮產品，對物流有極高的要求。大閘蟹喜冷不喜熱，用冰水運輸的話，運輸周期一般在2天以內，因為冰水在1天或者1天半就融化，想要吃上活的新鮮大閘蟹，2天以內的運輸周期才能保證存活率。

　　「消費者在購買陽澄湖大閘蟹時，不要貪圖便宜，儘量選擇有陽澄湖大閘蟹授權的品牌店內購買。」康呈智說。                  

　　蟹王閣

　　源自陽澄湖的正規品牌

　　

　　螃蟹的種類不少，其中，因陽澄湖的水質環境安全，螃蟹本身肉質飽滿，產自陽澄湖的大閘蟹便是「蟹界」首屈一指的明星。「金爪，黃毛，青背，白肚」，揭開蟹蓋，一泓黃澄澄的蟹膏，細嫩爽滑的蟹肉，令人齒頰留香……

　　蟹王閣蟹業是蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會常務理事單位，在陽澄湖中央活水區擁有3000多畝示範養殖基地，養殖的大閘蟹品質純正，肉質細嫩，滋味鮮美。目前，蟹王閣在全國設有專賣店數百家，其中，鄭州市有兩家銷售網點。

　　為保證消費者吃到正宗、美味的大閘蟹，每一隻蟹王閣螃蟹都加了蟹扣，也就是大閘蟹的「身份證」。用手機手電筒在有雷射鐳射的一面照射，會出現五彩的陽澄湖拼音首字母大寫——YCH。除此之外，今年陽澄湖大閘蟹的防偽蟹扣還增加了二維碼查詢的功能，消費者可以用微信掃一掃直接了解大閘蟹的相關信息，還可以通過12位的數字串來驗證真偽。

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