「乾鍋黃鴨叫」是一道地方名菜，屬於湘菜系。黃鴨叫，是一條魚的別稱，並不是鴨子。因為這條魚在被撈出來的時候，會發出黃鴨一樣的叫聲，因此得名。今天小編就來給大家介紹一下這道湘菜美食「乾鍋黃鴨叫」的家常做法，這一道美食也是非常有特色的，喜歡湘菜的朋友們不可不學！
乾鍋黃鴨叫
先來說下做這道菜需要的材料：黃鴨叫（也叫小黃魚）、紅尖椒、食用油、鹽、味精、雞精粉、豆瓣醬、辣椒醬、料酒、白醋、紅油、胡椒粉、幹椒、蒜、姜塊、鮮湯
接下來說下這道菜的做法：1.先把黃鴨叫撕去內臟，再來洗乾淨血水備用。把紅尖椒來切成小塊狀，蒜來切成片。幹辣椒來切成段狀，姜塊切成片狀。
乾鍋黃鴨叫
2. 上鍋加油等油熱之後放入切成的蒜片爆香，接著放入黃鴨叫來炸一下，炸好之後撈出控油備用。然後再上炒鍋，放入薑片、幹辣椒段、豆瓣醬、辣椒醬來炒香，炒香之後放入我們剛才炸好的黃鴨叫和蒜片。翻炒一會兒加入白醋、鮮湯和料酒用大火來燒開。燒開之後，加入鹽、味精、雞精來攪拌均勻。
乾鍋黃鴨叫
3. 以上步驟都做好之後，用大火收了湯汁，出鍋裝盤。裝入乾鍋，再放入紅椒來點綴一下，再來淋點紅油和香油。這道湘菜中的特色美食「乾鍋黃鴨叫」就做好了，非常的簡單。黃鴨叫富含很多的蛋白質，能夠降低血壓，緩衝貧血症狀。非常有利於人體的生長發育，老人、小孩都可以放心使用！
乾鍋黃鴨叫
這道「乾鍋黃鴨叫」的做法就是這樣，非常的簡單。我們在家中是可以製作的，建議大家學會了在家多練習一下。湘菜中的「乾鍋黃鴨叫」的家常做法就是這樣，有喜歡湘菜的朋友們可以學習、收藏一下。如果有什麼不同的意見或者不懂的地方，都可以在下方評論區來留言出來，小編會第一時間為您答疑解惑的！
乾鍋黃鴨叫
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