是不是感覺進口蔬果很貴？像智利櫻桃那樣從反季節的南半球空運而來，全程冷鏈物流，成本之高可以想像。那麼，走海路的話，普通冷藏貨櫃的保鮮期小於兩周，充氮等形式的氣調冷藏貨櫃也只有1個月左右保鮮——有沒有更保鮮、更保險的低成本解決方案？
裝備冰溫保鮮貨櫃的科考船。
17日，在上海崇明長興島，近20條科考船的實際使用者上島，在中船重工七〇四研究所發現一種冰溫保鮮貨櫃誕生了。帶上這樣的「船載大冰箱」，可以讓不同蔬果在各自的冰點條件下「冬眠」，不論智利櫻桃還是家常蔬果，至少兩個月都保鮮如初。這不僅能讓執行遠洋任務的船員在海上天天「吃新鮮」，也能讓老百姓吃上更加經濟實惠的海運進口水果。
【不讓蔬果窒息，「零度保鮮」精準細分冰溫點】
全天溫度波動不超過設定的±0.5℃。
對生命體而言，冰溫帶指的是0℃以下、凍結點以上的溫度區間。每種蔬菜的冰點溫度其實稍有差異，比如豆角的冰溫點是零下2攝氏度，而白菜是-1.5℃、番茄-0.9℃、生菜-0.4℃。
在這個溫度區間內，蔬菜細胞內的水分形成一種不凍液，細胞們進入冬眠狀態，保鮮時間隨之大大延長。而常規的冷藏貨櫃，溫度控制精度低，容易過冷或過熱，保鮮也最忌諱時冷時熱有溫差；冰溫保鮮貨櫃則送風均勻無死角，可以將環境溫度精確控制在特定蔬果的冰溫帶內，相比家用的「零度保鮮冰箱」，能夠細分到零點幾度，整體控溫精度達±0.5℃，使各種蔬果安全進入「冬眠」，並能按需回溫復甦。
冰溫保鮮57天後的芹菜。
這種保鮮模式帶有自主研發特色，因為它不同於日本通常採用的較高成本氣調保鮮櫃，並非將蔬果直接充氮分裝儲存。704所熱工環境部民品負責人李正謀告訴解放日報·上觀新聞記者，氣調保鮮事實上運用了惰性氣體使蔬果窒息的原理，相比之下，冰溫保鮮貨櫃對蔬果保鮮、對人員也保險，因為存取貨期間不必擔心氣體洩露、造成人員窒息等，安全性高，方便使用。
【箱內57天，青菜與芹菜保持上船時的水嫩】
科學研究發現，海上船員的夥食結構與常人大大不同，屬於典型的葷多素少：肉類方面，標準值的夥食構成比例是5.6%，船員值則高達11%；蔬果方面則相反，標準值為38.6%，船員值卻只有6.9%。
因此，對於海員而言，最不稀罕是海鮮，最稀罕的是蔬菜。在沒有冰鮮儲藏的條件下，離港後五天或一周，或許還有隨船攜帶的新鮮蔬果可以吃；再往後去，每天主菜就變為凍肉、罐頭以及「老乾媽」等，唯一還能耐久的「菜」只剩土豆。
在道阻且長的海洋研究領域，我國深潛作業母船「探索一號」已攜冰溫保鮮貨櫃，完成10個航次任務。在試驗中，青菜與芹菜在箱內57天時，還保持著與碼頭上差不多的鮮嫩水靈，免去中途補給的麻煩。船東方面認為，這適應了中國遠海船舶補給港少、補給鏈短的特點，也滿足遠航海員講營養、講口味等人性化需求。而且，科研人員還在進一步攻關，將冰溫保鮮期延長到75天，甚至100天。
裝備冰溫保鮮貨櫃的地質考察船。
解放日報·上觀新聞記者了解到，此前我國多個船型均已裝備冷庫形式的冰溫保鮮系統，包括中科院三亞所「探索一號」、廈門大學科考船「嘉庚號」、上海海洋大學科考船「淞航號」、中國地質局青島所「海洋地質九號」、東海所及黃海所漁業資源調查船、中國極地研究中心「雪龍二號」、中國大洋協會科考船「大洋號」等。
裝備冰溫保鮮貨櫃的極地科考船。
如今，與標準貨櫃尺寸一模一樣的這種移動式冰溫保鮮系統，則可更加靈活地按需配置，已先期計劃向國家自然資源部海洋二所提供設備，並進一步造福遠洋科考隊員和隨船科學家，以及島礁建設者和偏遠地區駐守者等。
【從島礁到商超，集箱、貨架形成全冰溫冷鏈】
「探索一號」上的冰溫蔬果保鮮貨櫃。
除了海船，存在「吃菜難」的地方還有不少，這也是冰溫保鮮貨櫃的應用場景。李正謀告訴解放日報·上觀新聞記者，這種貨櫃式的移動冷庫插電即用，在吊運、裝卸過程中必須斷電之後，還能維持長達半小時的恆溫效果，繼續保持蔬菜休眠狀態，「這意味著可以將蔬果從田頭採摘、運輸、轉駁、進庫、出庫甚至到用戶餐桌的各個環節打通，使全冰溫冷鏈成為可能。」
譬如，在偏遠島礁、西部邊疆等受氣候及土地資源限制的區域，當地很難栽培果蔬，也無法頻繁補給。當地軍民的每一粒米、每一棵菜都靠外界運輸，綠葉菜通常在補給後的一周內被食用完畢。而使用冰溫保鮮貨櫃，可一次性大量補給原先無法長時間保存的果蔬，促進夥食品質提升，吃得新鮮、吃得健康。
果蔬冰溫保鮮的實船試驗結果。
又如，從自然觀光、熱帶婚禮到潛水衝浪等休閒項目，島礁旅遊是國家新興旅遊產業，包括海南三沙眾多島嶼等。作為旅遊業配套，小島配上冰溫保鮮貨櫃，補給船往返次數可減少一半以上，大大減小旅遊產品成本開支。同時，冰溫保鮮能短時間內改善蔬果口感的特性，也契合度假產業餐飲需求。
此外，比冰溫保鮮貨櫃更靈活的還有冰溫保鮮貨架。包括大型商超在內，它們可以在一些普通冷庫內營造小區域的冰溫保鮮環境，更加經濟便利地實現傳統冷庫加裝改裝。任憑冷庫內大幅度的溫度變化，冰溫保鮮貨架內的溫度波動始終不超過±0.5℃，保證蔬果超過60天的保鮮時間。