現在外面的油炸食品是越來越暢銷的了，也是由於肯德基和麥當勞的生意如此火爆，不管是大人小孩，都無法抗拒這兩個品牌店裡的油炸食品，每當到了周末的時候，店裡的每個角落也坐滿了人，可能現在越來越會享受了，也是越來越喜歡口味重的東西，但是在這些油炸出來的食品到底是那麼好吃嗎？其實也是愛吃這些食品的人，可能覺得特別的香酥，一個吃上那麼兩次也不會覺得厭煩 ，但是在外面吃這些油炸食品，油是會經常更換嗎？而這些容易上火的東西，小編建議還是少吃為好。
特別是家裡的孩子特別愛吃外面的炸雞腿什麼的，每次經過那個店外都會喊著我帶著他們去吃，又香又脆的炸雞腿，是小孩子的最愛。如果覺得外面的不放心買來吃，那就可以自己在家做來吃，哥哥以前是在家裡做過一次這樣的炸雞腿，看著的步驟也不是很複雜，只要掌握好那幾點，做出來的味道也不比肯德基的差。
我們首先要選擇購買好的食材，雞腿和麵粉，雞蛋和麵包糠，那我們提前在超市裡買好那種冰凍的雞腿，但是這些在挑選的時候最好不要挑選那些顏色泛白的雞腿，也不要選那種一碰就會很粘稠的，這些一看就知道是放的時間太久了，顯然是不新鮮的了，為了自己的身體著想，還是在一些比較熱銷的凍品店買吧，雞腿拿回到家之後就要用水衝洗去上面的血水和雜質，然後再去掉它裡面的腥味，生薑和料酒是必然會放的去腥小幫手，如果覺得這樣不會把它去掉腥味，那也可以再焯一下水，但是這個過程我是不會建議大家再重做這一步，而且做完的口感也不會很好，還是生肉炸出來的肉感會更佳一點。
把雞腿整體去腥了之後，我們可以再來醃製一下，這樣出來的味道也會更加地好吃，我們也可以在雞腿上劃上兩刀花紋，再放些生抽和蠔油，少許的鹽，家裡有胡椒粉的話就可以放一些，直接用手抓拌均勻就好，這個醃製的過程大概要一個小時左右吧，所以在這個過程中我們不要空等著，再來下一步吧。
我們就把買回來的麵粉也用過濾網過濾一下，這個麵粉因為是自家做的麵粉，所以會有些雜質，過濾一下麵粉會變得更細些，等到雞腿醃的差不多時候，就可以給這些雞腿粘上麵粉的了，如果雞腿有些幹的話是粘不均勻這些麵粉，有必要的話就要再沾些水分再去沾麵粉，用沾好麵粉就統一放在盤子裡。
這時候就可以起鍋炸雞腿了，往鍋裡倒多些調和油，中小火把油燒熱，然後再一隻只雞腿放下去，小火慢慢油炸到二十分鐘，大概也等到它的顏色變得金黃色了，就可以把它撈出來了，美味的炸雞做好了，是不是和肯德基裡的炸雞腿又香又脆呢？那你們就可以回去試試唄。
小編認為，炸雞腿在做飯上是算不上有技術含量的，就不會做飯的人，只要把雞腿醃製入味了，就算把雞腿炸得十分難看，味道也不會很難吃的，讓它醃製的時間更久一點，雞腿就會很入味的了，而且生炸出來的雞腿鮮嫩多汁，所以它比焯熟過的雞腿好吃很多，不過還是要看個人喜歡吧，喜歡炸雞腿的朋友有口福了，馬上收藏或關注起來，回家做自己愛吃的而且又衛生乾淨的雞腿，我們下期會更精彩，期待你的關注！