優質的牧場
現代化的生產車間
6月1日國際牛奶日即將來臨,昨日,記者走進我省最大的本土乳品加工企業、農業產業化國家重點龍頭企業河南花花牛乳業有限公司,跟蹤了牛奶、酸奶整個生產工藝過程,如果告訴你,奶牛過著貴賓一樣的生活,每天早上你喝的第一杯花花牛酸奶,從擠奶開始到消費者手中間隔不到24個小時,你信嗎?
晚報記者 胡審兵/文 通訊員/圖
飲奶常識
早餐最好不要空腹喝奶
安全的牛奶從牧場到餐桌,每個環節都安全了才能是最終的安全。消費者如何科學地識別、飲用牛奶?
閆浩講,牛奶、酸奶應放在冰箱冷藏,最好在2℃~6℃;不要讓奶製品曝曬於陽光或照射於燈光下。超高溫牛奶開啟後最好一次性飲用完,若飲用不完需密封后貯存在冰箱冷藏室中。
他提醒說,無論是低溫奶還是超高溫牛奶,都有少量的壞包率。喝牛奶前,要看一下牛奶的色澤是否正常,在喝第一口時一定要先品嘗一下,如果牛奶發澀、發苦、絮狀等不正常情況,要及時到賣點進行調換。
袋裝奶,你若喜歡熱飲,可在60℃以下熱水中溫熱後飲用,切忌不要煮沸,否則熱敏性的維生素及活性成分會被破壞,降低營養價值。
早餐最好不要空腹喝牛奶。
有9類人群應該多喝酸奶:經常飲酒者、經常吸菸者、經常從事電腦操作者、患有粉塵職業病者、接受化療治療患者、經常便秘者、服用抗菌素病人、萎縮性胃炎患者以及骨質疏鬆患者。
生產車間 低溫酸牛奶,生產銷售不到24小時
走進現代化的生產車間,裡面排列著整齊的大容器。花花牛技術部經理王少武說,它們有的是用來貯存原料奶的,有的是用來發酵酸奶的,還有的是清洗管道和設備。
走在車間的參觀走廊上,透過玻璃,王少武指著那些現代化的生產設備說,從奶牛擠奶開始到消費者手中,一杯酸奶要經歷原料收集、原料運輸、生產加工流水線、成品運輸、銷售等過程,全程跟蹤質量檢驗……
王少武簡單勾勒出奶產品的整個生產環節。
奶牛場——奶站(擠奶)——原料奶運輸——工廠——儲奶罐、奶倉——配料罐——均質器——殺菌——儲存罐——再加工(酸奶或者奶飲料)——成品罐——包裝——冷庫——產品運輸——各種銷售渠道——消費者
王少武說,低溫酸奶要在發酵室經過幾個小時的發酵後送至冷庫,再進行後發酵才能得到美味的產品。「從原奶到生產成酸奶、純奶、大紅棗奶等各種產品,就像廚師做菜,無非都是主料加上各種配料和油鹽醬醋等,按照一定比例調配,做出各種各樣的美味佳餚。原奶加上各種一定比例的配料,經過一定的生產工藝流程,各種美味奶製品也就生產出來了。」
低溫酸牛奶從擠出牛奶到上市銷售,中間間隔不到24個小時。中間要經過10多個環節的嚴格檢測。
牧場牛舍 奶牛睡海綿床墊、聽音樂、吹電扇、洗淋浴,超爽
奶製品質量的好壞與原奶的品質有著一定的關係,而奶牛的生活質量決定著原奶的品質。
5月13日下午4點, 記者來到位於黃河灘區的中荷奶牛場。不過來的不是時候,奶牛們都進屋「休息」了,拒不見客。
奶牛場的工作人員李萍說,這個牧場有1700多畝,養了1000多頭奶牛,是中國與荷蘭的合作項目。「這些奶牛有散養的,也有像荷蘭那樣私人養的,不讓牛四處走動。」
看不成奶牛,李萍讓記者看了奶牛場的示意圖。
李萍介紹說,整個牧場分成生活區、青貯飼草區、牛的飼養區、運動場,還有一個中小學生的示範奶場,學生可以來這裡體驗人工擠奶。
李萍說,奶牛的起居間鋪的是漏糞地板,大小便漏進糞窖裡,由施肥車直接拉走澆灌牧草。奶牛有專門的休息室。到休息的時間,奶牛自己就到屋子裡去了,「奶牛的床墊還是海綿墊子呢」。
奶牛吃的是什麼?李萍說,牧場裡種植了1000餘畝的苜蓿,而苜蓿是餵養動物最好的飼草。
「牛舍裡安裝有電扇,夏季奶牛怕熱,我們專門引進了韓國專用風扇,給牛降溫。」李萍指著掛在牆上的一個風扇說,牛舍裡還安裝有雙層的噴淋系統,可以給牛洗澡。
「牛不僅吃得好、睡得好、玩得好,在產奶時還播放音樂,讓奶牛在輕鬆快樂的氛圍中順暢產奶。」李萍介紹,每天早上7點、晚上6點,奶牛會自覺排隊進入擠奶大廳。從瑞典引進的擠奶機能同時給48頭牛擠奶,擠奶器還模仿小牛吸奶的頻率,牛奶能輕鬆擠出來。
為了保證奶牛的健康,養牛小區四周都用圍牆與外界隔開。出入養牛小區不僅要登記,還要進行嚴格消毒。進出牧場的車輛,輪胎都必須通過消毒池消毒。進入牧場的所有人員必須進入消毒室,然後才能進入生產區,避免汙染牧場環境。
市場部經理閆浩說,對於奶製品企業來說,「得奶源者得天下」,一個乳品企業能掌控多少奶源基地,奶源基地能否提供充足、優質的鮮奶,最終將決定一個乳品加工企業能走多遠。花花牛作為河南本土乳品生產企業的老大,打造出了中原地區最大的綠色奶源基地。
銷售市場
18個省轄市、90%以上縣城都有花花牛
閆浩16年前大學畢業後就進入這家公司,不過那時候他在大街上叫賣的不是花花牛牛奶,而是花花牛冰淇淋。
「那時候,花花牛的市場還不是很大,我們通常都是頭一天滿大街轉網點,小商店呀、門市部呀,一條街道一條街道地轉,詢問需求,第二天再帶著車拉著貨挨個送。」
到了1997年,花花牛的牌子從冰淇淋開始運用到牛奶產品上了。
如今,花花牛已發展為純牛奶、酸牛奶、奶飲料系列產品,有中荷牧場、屋頂包、利樂磚多個包裝品種。
「目前,花花牛的產品覆蓋了河南全省18個省轄市以及90%以上的縣城。距離鄭州200公裡以內的區域可以實現一天一配送,200公裡以外的區域能實現兩天一配送。」閆浩介紹說,目前,鄭州市區有60多家花花牛的配送站,不僅包括思達、丹尼斯日日鮮等大型超市,也有小商店、酒店專供、家政送奶、學校等網點。全市的銷售網點有3400多家。目前,鄭州市區已穩定到3萬多戶的需求量。
發展前景
花花牛要躋身中國乳業液態奶十大品牌
河南花花牛乳業有限公司副總經理、營銷公司總經理張凱說,公司這幾年加快了發展步伐,2008年10月份,鄭州花花牛、新鄭花花牛、漯河花花牛營銷實現了統一。
2009年引進戰略投資者,實現員工持股,完成了鄭州花花牛的股份制改造。
今年實施了鄭州花花牛和新鄭花花牛的資本整合,形成了統一的大花花牛格局。
根據公司的發展規劃,力爭用3年時間,花花牛實現銷售收入翻番,達到8億元至10億元的銷售收入,躋身中國乳業液態奶十大品牌行業,成為河南乳品市場的領導品牌。
「去年年底,公司投資1000多萬元對現有低溫車間進行了技術改造,引進了日本、瑞典的先進生產線,同時對潔淨灌裝車間進行系統升級。」張凱說,花花牛產品質量水平大大提升,能夠更好地滿足消費者需求。 張凱說,今年的銷售收入目標是4.5億元。今年花花牛已著手在鄭州新區建設新的花花牛工業園。「籌建的高端乳品廠佔地300畝,日處理達到1000噸,計劃投資5億元,分兩期完成,新增高端酸奶、益生菌活菌乳飲料等高附加值生產線。」
張凱描繪稱,新工廠投資建成後,將進一步優化提升公司產品結構,為花花牛的長期發展打下堅實的基礎。
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