導讀：沒想到罈子肉竟然這麼好吃，製作一次可以吃一年，學會快收藏吧
今天我在搜羅美食的時候，看見了一道美食的名字特別獨特，這道美食就叫做罈子肉。我是第一次聽說這樣的菜名。我的表哥其實是一名廚師，他會做很多菜。然後就問表哥會不會製作罈子肉，表哥告訴我製作一次罈子肉，不僅特別好吃，而且還可以保存一年。然後表哥一會就把罈子肉給我做好了。端上來的罈子和我們平時吃的那種五花肉是比較相似的，但是它吃起來有一種醃製的味道，而且罈子肉的肉吃起來不膩，還有一種特別的香味。這種肉是吃一次就根本停不下來的。
罈子肉其實是川菜中一種比較著名的菜。這道菜應該是源於古時候，而製作這道菜的也是一名廚師，他通過不斷地研製，然後製作出來了罈子肉，後來又有不同的人去經營罈子肉。在古時候有一家罈子肉開的位置是比較偏遠的。但是因為他們家中製作這種肉特別香，然後就有很多食客尋著味道去吃。隨著不同的發展，罈子肉被更多人所熟知。這道美食，我想很多南方朋友都知道，但是在我們北方是很少有餐館區售賣罈子肉的。
我們在家中製作罈子肉，首先需要準備些豬肉，然後再準備一些雞肉。在輔料方面，我們需要準備些棗，冰糖，花椒，酒，生抽，姜等等。我們這次在製作罈子肉的時候選取五花肉就可以。然後將我們的蔥切成段狀，把姜切成片狀。把我們剛剛準備的五花肉先給切成小塊兒，然後需要過一下水。在鍋中放入熱水，把豬肉放進去，然後當我們看見清水表面漂浮著一層血水的時候，我們就可以把肉給撈出來了。
首先我們需要在鍋中放水，水煮沸之後就可以把豬肉放在鍋中煮，煮大約六分鐘就可以了。我們在製作這道菜的時候，肯定需要準備一個罈子。然後把我們的冰糖放入罈子中，倒入一些水，將我們的雞肉和豬肉都放在盤子中。放入之後，我們就可以在裡面放入一些各種香料，蔥，姜等等，將我們準備的紅棗也放在鍋中。接下來我們需要在盤子中倒入一些生抽和酒攪拌，然後醃製五分鐘，五分鐘之後，我們就可以放入一些鹽，這時我們需要醃製20分鐘，20分鐘之後，我們就可以在壇中加入適量的清水。接下來我們需要在鍋中放入一些清水，等清水煮沸的時候，我們就可以把我們的罈子放在鍋上蒸，蒸大約三個小時，三個小時後我們就可以把罈子給拿出來，然後就可以食用了。
我們在製作罈子肉的時候要注意三個問題，第一，就是我們在罈子中加水的時候，要注意不要把水加得太滿了。第二，我們在做這道菜的時候，要把冰糖放在罈子中，大約需要蒸三個小時就可以，不要蒸的時間太長時間，蒸的時間太長，我們的冰糖就會變糊。第三，蒸好的罈子肉是特別燙的，大家在取出罈子時候事一定要小心，不要把自己燙傷了。
在罈子肉中，其實除了五花肉或者是雞肉之外，我們還可以放其他一些青菜。我們把製作好的食用過罈子肉之後，就把罈子的壇口給封好，它一般可以吃一年。而且一年四季，無論是在什麼季節吃罈子肉都是特別合適的。罈子肉中的五花肉並不像我們平時吃的那種豬肉，它吃起來不僅十分夠味，而且有種酒的味道，雞肉也是這樣。大家看了罈子肉的製作方法後，就趕快在家裡嘗試一下做罈子肉吧，我想大家一做就會成功的。