非常有意思的問題，許多人深信雞蛋可以造假，這不前幾年有段人造雞蛋的視頻，在朋友圈刷屏，連隔壁的養雞佬都轉發了。
真的存在人造雞蛋嗎？
先說下流傳的那個視頻，其實是假的，並不是在製作雞蛋，而是一種仿真雞蛋玩具，有蛋黃蛋清，但外殼是塑料透明的。許多人只知其一不知其二，誤以為是真的。
或許有的人想講，真的吃到過假雞蛋，有時在市場上買的3、4元一斤的那種，吃起來沒有蛋味，不香！甚至有股怪味，這難道還不是假的？
還真不是！這種雞蛋屬於低質蛋，由於價格實惠，正規的飼養方式，利潤較低。所以有的養殖商為了降低成本，用廉價的豬飼料，一種叫做棉籽餅的原料，來代替雞飼料（豆粕）。母雞長期攝入棉籽餅，會造成輕微中毒，產下的雞蛋含有「棉酚」。因此食之味道怪怪的，甚者有的蛋黃很有嚼勁，彈性異常好，含有的棉酚就越多。
——含棉酚的雞蛋對人體有沒危害？
不知諸位是否還記得，上個世紀五十年代，在河南、河北等地出現過一種怪病，一旦患上就不能生兒育女。這種病就是「燒熱病」，歸咎其原因，在於長期食用了用棉籽仁粗榨的食用油。不過，無需恐慌，就算是以棉籽餅為飼料餵養雞，其雞蛋含有的棉酚量，也遠低於棉籽油許多倍，所以不足以危害成年人，只是小孩要稍加注意，不可經常食用，畢竟體質不同。
——有的雞蛋三四塊錢一斤，而有的十幾塊錢呢？
答案很簡單，土雞蛋之所以價格高，一是物以稀為貴，二是味道和口感奠定了的地位，三是國人炒出來的。
——三四元一斤的飼料蛋和土雞蛋有什麼區別？
拋開價格不講，營養是差不多的，甚至正規飼料蛋營養物質更均衡，有利於人體攝入。既然如此，為什麼吃起來不一樣呢？原因在於飼養方式不同，散養雞吃的一般是以玉米為主，而玉米含有豐富的胡蘿蔔素，所以蛋黃的色澤比較深。當然如果是米粒的，蛋黃則微黃。另外，散養雞吃的一些蟲子，含有胺基酸、脂類等物質，蛋黃的味道自然就更加濃鬱了！
——總之不存在人造雞蛋，只存在次等蛋蛋
以現在的科技水平，還不足以造出雞蛋殼。別看蛋殼沒什麼，實際上是很神奇的，輕盈是一大特點，且特別堅固，更加變態的是「透氣」。哪位高人若是能造出來，可是對建築等方面有著卓越的貢獻，說不定能得諾貝爾獎呢！
那麼什麼次等蛋呢
1、棉酚蛋，前面講過了，不再贅述。
2、無黃蛋，指的是沒有蛋黃的雞蛋，這種的個頭偏小，很有可能是病雞生的，原因在於輸卵管有異物，所以不能形成蛋黃。
3、散黃蛋，指的是雞蛋打出來蛋黃不成形，很有可能是運輸過程震動到了，只要沒異味，就可以食用。若是聞著味道不同以往，則是細菌感染了，丟了！
4、死胚蛋，就是怎麼煮，雞蛋都不會凝固。這種雞蛋在孵化過程中，細菌感染致死，在毒素的作用下，蛋清化成了膿水，肯定是煮不凝固成型的。
最後，市場是部分所謂的土（草）雞蛋，其實就是普通的飼料蛋，只是把個頭小的挑出來整理出售，購買時要注意辨別！
佘小廚（完）