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「世界美食之都」，是聯合國教科文組織授予的稱號，是對一個城市在美食方面獨特創意的肯定。目前，全世界共有8個城市獲得了這一稱號，它們是：波帕揚（哥倫比亞）、厄徳特松德（瑞典）、扎赫勒（黎巴嫩）、全州（韓國），以及中國的成都、順德、澳門和揚州。可以看到，其中中國城市就佔到了一半，這也說明中國在美食創意方面是有突出表現的。但是，細心的網友也會發現，成都對應著川菜，順德對應著粵菜，揚州對應著淮揚菜，澳門對應的則是「澳門土生葡菜」。傳統的中國四大菜系中，三個發源地都已入選，還剩下一個魯菜的發源地，沒有看到它的身影。
那麼魯菜的發源地究竟在哪裡呢？就像說到川菜大家就想到四川，說到魯菜自然也就想到山東。山東地處中國三大經濟圈中的環渤海經濟圈，經濟發達，其中大名鼎鼎的城市有很多，比如：濟南、青島、威海、濰坊、煙臺等，哪個城市是魯菜的發源地呢？這就是位於渤海之濱的煙臺。看到其它三個兄弟菜系都已入選世界美食之都，並以此作為城市的一大特點，大力宣傳推廣，發展旅遊業，帶動地方經濟的發展，就剩下自己一個深藏功與名，煙臺估計也很著急吧。
中國四大菜系中，川菜的特點最為鮮明，特別是麻辣，粵菜則講究食材的新鮮，這兩個菜系在全國各地都能找到它們的身影，尤其是川菜，可以說是遍布大街小巷。淮揚菜則講究刀工，菜品精緻，揚州炒飯、獅子頭堪稱經典。魯菜的歷史非常悠久，很多烹飪理論都來自這裡，也是北方菜的代表。魯菜的主要特點就是鹹鮮，講究火候的把控，尤其擅長制湯和烹飪海味，比如蔥燒海參，是魯菜中的一道名菜。每個菜系，都是立足於某個區域，具有鮮明的地方特色，然後慢慢擴散，被更多的人認識和認可。
魯菜的發源地是煙臺，更具體的是福山區。煙臺，是重要的港口城市，也是國家歷史文化名城，多次被評為文明城市。福山區，則是魯菜之鄉，這個稱號是經中國烹飪協會批准冠名的。魯菜有三大支柱，分別為：福山菜、濟南歷下菜和濟寧孔府菜，為啥只有福山被認定為魯菜之鄉呢？這其中最重要的原因就是福山有各種廚師「幫」，每個「幫」都有自己的「大拿」師傅，通過傳、幫、帶的方式，將精湛的廚藝一代代傳下去。這一點和順德有點像，所謂「食在廣州，廚出鳳城」，有了好的廚子才能做出美味佳餚，這也是順德能成為世界美食之都的重要原因。
從媒體的報導了解到，煙臺也已經行動起來，開始著手申請世界美食之都了。希望煙臺能早日完成心願，拼接起中國四大菜系發源地的完美拼圖，這也是實至名歸之事。
（極客行天下）