在中國傳統文化裡，陰陽五行的哲學、儒釋道三教文化、飲食風尚、民
族性格融匯的底蘊形成了博大精深的中華飲食文化。
依稀記得前幾年出自麥可-柯蒂斯導遊的電影《卡薩布蘭卡》裡一句經典臺詞一時間風靡起來：如今你的氣質裡，藏著你走過的路，讀過的書和愛過的人。如果這樣說，那麼一個城市的氣質裡，藏著歷史斑駁的底蘊，琳琅滿目的美食和熙來攘往的江湖。
我總喜歡在旅行中尋找生命的意義，可到頭來卻發現旅行最大的意義其實是沒有意義。每個人出行的目的不同，但美食一定是佔比最高的一個，即便心經道盡：五蘊皆空，遠離顛倒夢想，究竟涅槃。也阻止不了千百人在美食吃貨的道路上漸行漸遠....
今天，我帶大家去尋覓最美味的廈門美食。
在閩南地區（廈門、漳州、泉州）有許多特色小吃，有沙茶麵、蝦麵、
黃則和的花生湯、扁食、拌麵 、土筍凍、燒肉棕、蠔仔煎、韭菜盒、芋包、沙茶麵、魚丸湯 、蝦麵 、麻茲、 炸五香、薑母鴨、同安封肉等等。且聽我一一道來...
沙茶麵
廈門小吃，首當其衝就是介紹沙茶麵了，一碗沙茶麵好不好吃就看湯底的味道。而沙茶一詞來源於馬來西語的譯音，源於東南亞。閩南多華僑，先民們漂洋過海，定居南洋，但始終與家鄉的血脈聯繫，隨著時光推移，人來人往，許多海外飲食也傳於閩南。下面就給大家推薦幾家有名值得一去的沙茶麵店。
月華沙茶麵
是廈門很有歷史年代感的一家老店，當之無愧的老字號沙茶麵店。30多年以來，依舊由80多歲的月華阿嬤負責掌勺，調製著沙茶醬的味道。
地址：鎮邦路78號，民立小學對面。
烏糖沙茶麵
「烏塘」品牌是由老闆陳秀華所創，距今已經開了28年了，28年前的她還是廈門一家工廠的工人，後來有一天，她就興起了自己來擺個麵攤，老公和朋友都很支持她。 而烏糖一詞其實是她老公的小名。
地址：民族路76-1號，坐公交車可以坐到廈港公交場站，距離180米，步行2分鐘左右可以到。
四裡沙茶麵
在廈門有湖濱一裡、二裡、三裡和四裡，在四裡的一條道路上有個菜市場，廈門人稱之為「四裡菜市場」，在四裡菜市場隱藏著一家小店，每天人流量爆棚、食客絡繹不絕，這就是「四裡沙茶麵」 。
地址：湖濱四裡14之3號 現廈門共五家店，其中另外四家分店為七星路分店、建發花園分店、後江埭路分店、故宮路分店。
大社榕樹沙茶麵
這一家是一位同事朋友介紹的，當時去吃的時候並未拍具體圖片，但味道非常棒，由於在島外較不好找，故就不給遊客朋友們具體推薦了。
地址：大社路118號
其他美食
燒肉粽
端午節閩南人常做鹼水粽子，常年有燒肉粽出售。這種粽子個頭大，製作講究：先把浸泡了一晚的糯米瀝乾，加上油、蔥頭、鹽、味精、醬油，用小火炒松、炒幹，成橙黃色後再拌入搗爛的蒜頭，等糯米涼了再包。包時，加上紅燒三層肉、香菇、蝦仁、蛋黃、板慄、蓮子等，包好後放在大骨湯中煮熟，是一種美味的小吃。
吳再添小吃店
吳再添也是許多遊客熱切推薦的小家小吃店。這裡有非常美味的蝦麵、芋包、肉粽、油蔥果、扁食、五香等小吃。價格便宜，用料實足，相當地鮮美。大同路的店是吳再添原本所在的公司店，吳再添師傅退休後在禾祥西路美湖路自己開了一家，所以這裡才是最正宗的吳再添小吃店 。
地址：思明區大同路49號
新廈蝦麵
人和路的新廈蝦麵館聲名遠播，實在是不能不去。館子取名新廈，據說是與共和國同齡。 在一條「不起眼的小巷」裡，常常是聞著「濃香的蝦味」找到的。上午11點開門
地址：思明區人和路51號
林記老思西沙茶烤肉
醃製入味的沙茶肉串配上烤的香脆的烤麵包片，用酸蘿蔔絲、生菜鋪底，單單看著就覺得很好吃了，沾上沙茶醬更對胃。
地址：局口街132號（南中廣場對面）
豪香裡脊
肉質肥嫩，看起來就十分誘人，吃起來沒有粉感，就是滿嘴的肉，加上一些孜然和沙茶醬真的超級美味! 喜歡擼串的朋友一定要去嘗試一下，每天排隊絡繹不絕。
地址：大中路1-2號
局口拌麵
藏匿於巷子中一個小攤，就在海蠣煎的隔壁，小吃做成這樣著實讓人眼紅~昏暗的燈泡，路邊幾把破舊的木桌椅，位置還要靠搶，環境確實有些許髒亂，或者這就是街邊小吃的「特色吧」。
地址：局口街思明南路橫巷內(近海蠣煎攤子)
蓮歡海蠣煎
外觀看確實有點「破破爛爛」，但人依舊很多。區別於一些遊客店浮誇的裝修虛高的價格，牆上明碼標價的價格表，人均10+元就能吃飽
地址：中山路局口街局口橫巷10號
思北花生湯
花生湯是廈門特色的古早小吃，小小一碗口味清甜，花生軟糯入口即化，多少廈門人都是喝著花生湯長大的。吃完油膩膩的沙茶麵，裡脊肉串，來一碗花生湯也是一個不錯的選擇。
地址：思明北路64號(近大同路)
黃則和花生湯
百年老字號 地址：中山路22-24號(肯德基對面)。特色：花生湯、韭菜盒、年糕。
土筍凍
特色食品，是一種由特有產品加工而成的凍品，質地柔韌脆嫩，味道甘冽鮮美，有點Q,吃的時候澆上調味的醬油醋、芝麻醬、黃芥末和廈門的蒜茸辣醬，配以酸甜蘿蔔、香菜，就成了色香味俱佳的風味小吃，吃起來爽口有味。
店名：天河西門土筍凍；地址：思明區鬥西路33號 ★★★★★
店名：老二市口土筍凍(幸福路店)；地址：思明區廈禾路310號香港廣場155號（思明北路口）。★★★★★
中山路的 1980 燒肉棕 ★★★★★
大同鴨肉粥，臺南滷肉飯，開禾沙茶麵勞松扁食 ★★★★★
鷺江賓館的晚茶（港式茶點看海景，自助餐有十大推薦菜色）★★★★★
「小眼鏡」排擋：專做醬油水，在遊客攻略裡，絕對是第一人氣，一定要認準正宗的三家店：湖濱中路店，虎園路店，還有最新開的 輪渡店。★★★★★
這一次就為大家介紹到這裡，關於美食篇小編下一期會繼續和大家介紹關於喝，敬請期待。以上消息，作者均多方查證，求證來源於大眾點評，老廈門同事朋友推薦，以及其他渠道來源。
還等什麼呢，快來感受疫情後最美麗的廈門吧！本期就為大家介紹到這裡啦，
後續也會為大家提供最新旅遊攻略，謹以最誠懇的心帶您尋覓廈門的美麗。