豆腐花又叫：豆腐腦、水豆腐。每個地方的做法都不一樣，有人喜歡甜、有人喜歡鹹、還有人喜歡辣。夏天最適合吃豆腐花了，清涼爽口。
小時候， 在老家，隔幾天大清早的，做豆腐、豆腐花的老闆，都會挑著一筐豆腐和一桶豆花在村子裡叫賣。爸爸，經常就會買些豆腐和豆腐花來煮著吃。下圖：（我們童年時代，那些走街串巷賣豆腐、豆腐花的商販）
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豆腐花
現在開始煮豆腐花：起鍋熱油，小火爆香辣椒麵炒出紅油，接著倒入豆腐花煮開，加入適量鹽、雞精、調味，撒上蔥花、香菜即可出鍋食用了。
紅油豆腐花
這樣的豆腐花，配上大米飯，鹹淡適中，是一道不錯的下飯菜。
豆腐花也可以搭配油炸過的花生米，或者五香蠶豆，撒上香菜、蔥花食用。
在我們那裡豆腐花，都是做的鹹的，後來去了廣東，才知道原來豆腐花還可以加入糖，就能直接食用了。甜的豆腐花，更有一番滋味，很適合養生。 豆腐花傳統的做法，就是加入石膏和滷水點成的，具有清熱潤肺之功效。豆類還含有豐富的植物性蛋白質，和人體需要的八種胺基酸，營養價值較高。
甜豆腐花
不管是甜豆腐花還是鹹豆腐花，都是一種鄉愁，一種情懷！無論你身在何處，看到美食，吃到美味，都會想起自己的家鄉，媽媽做的飯菜，那些陪我們一起走過的青春記憶裡的歲月。
豆腐花，到底是鹹好吃？還是甜好吃？都不在那麼重要了，最重要的是美食和自己最喜歡的人一起分享，或者是喜歡自己的人一起分享，就是最開心的事。