冬季怎麼少得了甜品呢?教你做少女心滿滿的雲朵舒芙蕾,新手小白也...

2020-12-15 騰訊網

舒芙蕾如雲朵一般蓬鬆,正因為蓬鬆的口感,讓嘗到的每一口都有如雲朵般夢幻絲滑,這種美妙的甜點誕生於法國中世紀,那時人們的生活相當的富裕,舉國上下人均生活水平極高,每頓飯的消費水平的極高,每頓飯都要花上5或6個小時吃20多道菜。

大量食物吃完,最後人們已經不再有什麼胃口去品嘗甜點了,可是牌面又不能丟失了,於是法國那些聰明的廚師們,發明了這道看起來體積龐大,但實際內部空空如也的甜點,那麼就讓小編帶大家來認識下這少女心滿滿的

「雲朵舒芙蕾」吧。

「雲朵舒芙蕾」之所以會擁有

美妙的口感,是因為當你打發它後,蛋白中會有大量空氣進入,讓舒芙蕾剛出爐時顯得非常華麗美好,但只要外界的空氣和它有所接觸時,它就會在剎那間失去原有的美好,開始變得乾癟,仿佛一個腐爛的蘋果,因此一定要在短時間內吃掉它才可以。

下面是舒芙蕾的做法,首先先把原材料準備好,糖霜60G、雞蛋4個、酸奶40g、純牛奶40g、玉米油20g、低筋麵粉90g、白醋4滴,還有就是適量錫箔紙。放入烤箱只需要20分鐘就可以出爐了,首先我們將烤箱預熱到180度持續大概20分鐘左右,這個時候你需要找個乾淨的容器,往容器中加入麵粉雞蛋和淡奶油即可,但如果你家中沒有淡奶油的話,牛奶也是一個不錯的選擇,再稍微攪拌均勻一下奶油,放置到大火煮開冷卻一下。

在冷卻的過程中,我們要將蛋清和雞蛋黃分開,再把雞蛋黃分四次分別在不同時間加入到碗中,之後我們需要不斷的攪拌來達到打發蛋白的一個目的,在我們把蛋白打發完成後應該倒入碗中攪拌均勻,最後放入烤箱烤20分鐘,後感細膩又好吃的舒芙蕾的就做好了,一個人也能輕輕鬆鬆搞定,大家快來一起試試吧。

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