「藕粉圓子」是一款歷史悠久的江蘇美食，至今已近有了兩百多年的歷史，「藕粉圓子」的製作方法獨具匠心，做法十分考究，味道又十分美妙因此受到克廣大群眾的喜愛，除此之外，「藕粉圓子」還有豐富的營養成分，得到了大家的一直認可。下面我就來給大家介紹一下這一款有著上百年歷史的地方美食。
歷史來源
「藕粉圓子」是一款江蘇的特色美食，而這款美食時起源於宮廷，宮中的一位御廚精心製作的帶有民間特色的美食。這款美食在宮廷中推廣開來以後，受到了皇帝的讚賞。直到數年以後，這位廚師由於年齡到了，出宮還鄉，於是這款美食也跟著他來到了他的家鄉。這位御廚的家鄉在湖垛，在大家初次嘗到這款美食後，便愛上了這款美食，於是就在湖垛傳開了。這款「藕粉圓子」也作為一款招待外來客人的特色美食。
製作方法
「藕粉圓子」的製作方法十分複雜，看起來一項簡單的食物，其實要花費大量心思在製作上面，下面我就來給大家細細介紹一下這款美食，讓大家在家可以稍加挑戰自己，自己製作一下這款美食，話不多說 ，大家就跟著我一起「擼起袖子幹」吧！首先是餡料的製作，要準備松子仁、核桃仁、瓜子仁，將這些材料炒熟再稍加碾碎，接下來在準備一塊金桔餅，將金桔餅也碾碎。再將所有餡料混合在一起，再摻入桂花碎和少量白糖以及豬油，一起揉勻，揉成一個麵團，再將這一個大麵團分成一個個小球。
然後就可以開始處理藕粉了，將事先準備好的藕粉用擀麵杖細成面，取一根小竹，將剛才處理好的小球放入，撒上少量藕粉，揉滾均勻，再將揉好的小球丟下鍋，用熱水燙一下，馬上撈出，再撒上少量藕粉，這樣重複以上操作三到四次，「藕粉圓子」便製作成功了，等到要食用的時候，只用將「藕粉圓子」放入清水中煮到「藕粉圓子」漂浮起來即可，再按照自己的口味加入少量桂花和適量白糖，就可以開始享用這份美食了。在製作的過程中，有一些事情要尤其注意，這樣才能成功製作出這款「宮廷御膳」。首先，一定要經過在開水中浸燙之後再開始撒上藕粉，這是有一定的化學依據的。再撒上藕粉是為了控制量的多少，一般是線製作好內餡，將內餡滾成球，再放入裝有藕粉的簍子裡搖勻，這樣可以很好的控制藕粉的量的多少。同時，這樣製作的「藕粉圓子」均勻而又爽滑，十分美味。
營養功效
「藕粉圓子」是一款十分優特色的佳餚，根據內餡的不同可以分為素和葷兩種，各有各的特點，且營養十分豐富。首先，藕粉是涼性食物，所以「藕粉圓子」有涼血的作用，除此之外還能對一些熱病都有很好的療效。其次，藕粉中含有豐富的粘液蛋白以及膳食纖維，在健脾開胃上有一定的功效。同時還可以起到通便止瀉的作用，可以恢復患者食慾。第三，藕粉中含有豐富的營養元素，可以增強人體的抵抗力，與此同時，還能益血生肌。最後，藕粉在止血散瘀上也有著很大的功效，藕粉能涼血也能活血，還能止血。總而言之，「藕粉圓子」的營養成分極高，能在宮廷中充當御膳的食物，一定不會是「等閒之輩」。
個人觀點：對藕粉圓子的評價
「藕粉圓子」不但有著悠久的歷史和豐富的營養成分和精良的製作方法，還有著豐富的含義，有著大喜的含義，所以喜事上都會擺上「藕粉圓子」增添喜慶。給大家精細的介紹完「藕粉圓子」這款從宮廷中傳來的美食後，大家一定對這款美食有了進一步的了解，「藕粉圓子」是一款極其清新的食物，我對它也是情有獨鍾，挖上一顆「藕粉圓子」可以看到它通透的外表，咬上以進口爽滑可口，軟糯香甜，還有一股淡淡的桂花香氣，吃到中間還有豐富的餡料，吃上一口就能感覺到十足的滿足感，是一款大家都難以抗拒的美食。作為一款傳統小吃，「藕粉圓子」十分能夠抓住外來人的心，先在已經傳遍大江南北，成為了一款家喻戶曉的美食。還沒有吃過的朋友一定要去當地嘗嘗地道的「藕粉圓子」，吃藥時一口，一定能讓你終生難忘。
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