在江蘇鹽城的建湖縣，有一道家喻戶曉的特色美食，當地人叫做藕粉圓子，其實就是一種用藕粉作為外衣，包各種餡料在裡面的丸子，味道非常好，深受當地人民的喜愛。
藕粉圓子圓滑透明，富有彈性，柔軟細嫩，呈咖啡色。餡料可以多種多樣，可以是芝麻、花生仁、核桃仁、果乾都可以，圓潤透明的藕粉圓子泡在濃湯之中，半浮半沉，看上去像一個個漂動的茶色圓球，夾在筷子上柔韌而富有彈性，吃在嘴裡細嫩爽口，餘香不絕。
下面給大家分享一種簡單做藕粉圓子的方法，可以說是懶人方法，非常實用，適合家常做法。
材料
熟芝麻沫沫 適量 蜂蜜 根據芝麻沫沫的多少而定 藕粉（粉末狀） 50克 糖桂花 適量
製作過程
1、芝麻沫沫倒入碗內，加蜂蜜拌均勻，稠一些；
2、藕粉倒入大一點的盤子裡，用手捏的黑芝麻餡兒，丟到藕粉裡滾一滾，包住芝麻餡；
3、鍋裡放水燒開，在沸騰的狀態下把滾好的圓子用筷子夾住煮10秒，夾出來放回盤子裡的藕粉裡，再次裹上藕粉；
4、過水過程可以重複進行幾次，看自己喜歡多大的丸子，喜歡大的就多過兩次，喜歡小的就少過幾次，注意不要黏在一起，可以用漏勺一起過水，不斷抖動，煮到圓子透明即可，沒有白色的生藕粉即可，這樣藕粉圓子就做好了。
因為過水的湯裡已經有部分藕粉在裡面，把剩下的藕粉也可以放進湯水裡，然後把所有藕粉圓子一起再放進去，煮熟用碗盛出即可開吃，味道一級棒！
其實藕粉圓子的製作過程非常簡單，大家在家都可以做，不喜歡芝麻餡的可以換成核桃或者花生仁或者其他，製作方法也是一樣，大家可以試著做一下。
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