大魚大肉吃多了容易上火,來一道美味的鹹蛋黃炒苦瓜吧

2020-12-19 王大廚美食日記

每年家裡都會醃製一些鹹蛋，鴨蛋或者雞蛋都有，一段時間後，蛋黃變的紅紅的，滋滋冒油，用筷子加一塊，吃到嘴裡真的太過癮了。其實鹹蛋黃不只是可以直接吃，還有很多好吃的做法哦。比如和苦瓜一塊烹製，這種做法你一定想不到。

苦瓜在夏季是非常受歡迎的，其實到了秋季更應該吃一些苦瓜才對，秋季天氣乾燥，人非常容易上火，這個時候吃點苦瓜，非常有利於身體健康。

可是有很多人吃不慣苦瓜的清苦味，其實苦瓜在經過焯水後苦味已經消失大半了，再加上鹹蛋黃的加入，讓這道菜吃起來別有一番風味。

鹹蛋黃炒苦瓜

準備食材：苦瓜 鹹蛋黃

製作方法：

1、先把苦瓜洗淨去瓤切成塊

2、湯鍋加水燒開，放入苦瓜焯水

3、炒鍋燒油，放入鹹蛋黃

4、用鏟子把蛋黃壓碎，小火炒至出大泡

5、放入焯好的苦瓜翻炒均勻

6、簡單又好吃的鹹蛋黃炒苦瓜就做好啦！

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