這菜6月新上市，80塊錢1斤搶著買，蒸一蒸就出鍋，鮮掉眉毛！
對於咱們大山裡長大的孩子來說，每年的春夏季節是最讓人期盼的。
要說秋天是收穫季節的話，其實春天和夏天，才是真正享受大自然饋贈的季節，一陣春雨過後，各種野花野草野味競相生長，這些生長在大自然中的美味，不用施肥不用除草，真正的綠色無汙染，健康又好吃。
春天的時候，美美已經給大家介紹過多種美味的野菜，今天給大家帶來的這個，跟以往所有的野菜都不一樣，它可是大自然中的珍品呢！每年要到了6月才姍姍來遲，不過它一上市，真的是惹得路人哄搶，儘管價格昂貴，但基本上不愁賣，想吃的話真的靠搶呢！
這個寶貝叫做樅菌（北方叫肉蘑）。它是純天然野生稀有山珍，在美美的童年，大自然汙染小，所以樅菌並不陌生，樅菌在雨後大量繁殖，所以每每一陣大雨過後，爸爸媽媽就會去山裡找樅菌給我們換換口味，小時候每到夏天幾乎天天吃，也實在是吃煩了，沒成想現在這東西竟然變得這麼精貴，超市裡晚市打特價了都還要六十多塊錢一斤呢！實在是讓人咋舌。
樅菌是純天然、純綠色食品，也叫松菌，是樅樹底下長出的菌子。
黃紅色的叫黃樅菌，紫褐色的叫烏樅菌，都是真正的山珍，樅菌不僅含有人體必須的蛋白質、維生素、胺基酸、鈣、鐵、磷等礦物質營養成分，還含有豐富的抗癌、抗核輻射、抗衰老的藥物成分，屬純天然野生稀有山珍，黃金品質！長期以來不能進行人工種植，具有營養保健、養顏益壽的功效。自古以來就是國宴及高級宴會上的名貴菜餚。樅菌生長於深山並且要有樅樹生長的地方，是真正的自然生長，每年只有兩個生長時節（5—6月和9—11月），是真正無汙染的食材。它的烹飪方式多樣，燜、炒、炸、烤、煲、蒸、燉、拌、煸、爆等十八般「武藝」皆可使用。怎麼做都好吃。
樅菌是低脂肪、低膽固醇、低熱值，是天然的減肥食品低脂肪、低膽固醇、低熱值，是天然的減肥食品。具有滋補防癌等功用，且開胃助消化，有降糖降脂、排毒養顏、調理身體的功效。難怪一上市就被哄搶。
這麼新鮮的食材，我最喜歡用蒸的方式，原汁原味才能品嘗到食物最鮮美的口感呀，加入幾片豬肉一起蒸，油滑爽口而不膩，鮮香美味。
【樅菌蒸豬肉】
主料 樅菌300克 豬肉適量
輔料 水適量 鹽適量 大蒜幾瓣
做法：
這便是樅菌，往往都是一群群生長在一起，如果能發現一顆，附近一定有一窩，少則幾個，多則可以找到好幾斤呢。
先將樅菌表面和根部的泥沙都抹掉，然後放入水中清洗乾淨，樅菌非常嫩，不要用手使勁搓揉，放在水中輕輕抖落便可清理乾淨。
將處理好的樅菌裝入盆中，鋪上肉片，放入幾顆大蒜瓣。
將盆端入蒸鍋，蓋上蓋子，蒸20分鐘，將菌子充分蒸至熟透。
出鍋，檢查大蒜潔白就表示菌子無毒，加入適量鹽拌勻即可，趁熱喝湯吃菌子，湯鮮肉嫩，鮮香撲鼻，最是開胃。
小貼士：
樅菌是野生的，採摘的時候有可能會混入雜菌，放入幾瓣大蒜，可以去毒，如果混入有毒的菌子，大蒜就會變色，這也是農家用來識別毒菌的有效方法。
菌子特別鮮嫩，清洗的時候手要輕巧點，先將表面和蒂部的灰塵抹乾淨，再放入清水中清洗，否則讓表面的灰塵落入褶皺中，則更加大了清洗的難度。
這道湘西名菜——樅菌蒸肉您學會了嗎？它的季節性非常強，想吃可得抓緊了，如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！