廣東是魚米之鄉，美味無數，所謂廣佛同城，怎能錯過呢？菜籃裡的秋茄與苦瓜、竹籠裡的放養雞鴨，水池裡的魚蝦……田間地頭，魚塘畜籠，幾乎每一處，都有一道標誌性的美味。今日小編吖檬（微信：sr26548）為大家推介一年中，佛山的時令美食！
1月——九江煎堆
通常只有過年才有機會吃煎堆，很香很酥脆，撒上芝麻的皮通常很薄，又有一些軟糯的口感。香香糯糯十分特別，因此小時候過年最愛吃的年貨之一！
通常見廚師從拳頭那麼大的一塊麵團卷啊卷啊變得越來越大
還有可能變成這麼大一個！⬇️
通常廣東小吃九江煎堆在過年的時候作為探親訪友的手信。
寓意為：煎堆碌碌，金銀滿屋
2月——蛋散
我們非常熟悉的廣東小吃，酥、脆、入口即化！
捲起做成麻花的形狀的更加誘人,吃之前蘸麥芽糖更有口感.
因主料是雞蛋，入口即化的口感就像散了架似的，故名「蛋散」
3月——順德全魚宴
一方水土一方魚、一方魚肉一方人。
全魚宴，十菜一羹，一桌魚香百味鮮 。
魚宴以魚的各個部位為材料，煎炒燜焗湯羹油炸涼拌，手法巧，刀工勁，火候足，吃法淋漓盡致而不失精緻。
4月——均安蒸豬
豬有很多做法，但是要說一整頭豬的料理，相信沒有比順德均安蒸豬更霸氣的了
肥肉一點也不肥膩，沒有紅燒肉的軟綿口感，倒是吃出一絲清雅，瘦肉因為吸收了油分和汁水一點也不柴
安蒸豬吃起來肥而不膩，乾爽清香。
而最後搭配著撒上去的芝麻，更有著甘香的味道，這就是蒸豬最大的魅力。
由於整豬蒸製過程中用鋼針扎過
油脂通過圓孔滴入鍋內
豬肉吃起來肥而不膩
特製的蒸櫃可將多餘的水蒸氣吸收
因此豬肉乾爽清雅
5月——鹽步秋茄
秋茄中還含有龍葵鹼，具有抑制消化系統腫瘤的增殖，尤其是中老年人常吃茄子對身體甚有裨益
秋茄皮薄肉滑籽少，味道清甜。簡簡單單的清蒸伴上蒜蓉和醬油的吃法最能體現出秋茄的嫩滑和清甜了！
一味「冰鎮秋茄」，冰過後的秋茄蘸上芥辣和醬油，入口冰涼刺激，把秋茄青綠、條細、柔軟、籽少等特點完美地詮釋了一番。
6月——龍舟飯
龍舟飯，它是用糯米加上臘肉丁、蝦米、墨魚丁，香菇粒做成，特別頂飽，聽介紹說最早主要是給划龍舟的人吃的，讓他們吃了划船特別有力氣。
後來慢慢所有的來賓、觀眾等也一起吃，最後演變成熱熱鬧鬧的一種龍舟前儀式。
「吃過龍舟飯，飲了龍舟酒，全年身體健康無憂愁」，食龍舟飯能沾上龍舟「靈氣」
看到那麼熱鬧，那麼有節日氛圍小編真的很想去見識下呢！
7月——姜花宴
姜花除了觀賞功能之後，還可以作為一種食材。姜花辛、苦、溫，含有多種營養物質，特別是蛋白質維生素類以及鈣、鐵、鋅含量較高，各種胺基酸含量都超過普通天然植物。
7月、8月是姜花最好的時節。
也是我們吃薑花宴的好時候
例如：姜花蛋撻⬇️
姜花蒸魚⬇️
姜花酥⬇️
酥炸姜花卷⬇️
8月——大頂苦瓜
大頂苦瓜，頂大嘴尖，形如雷公鑿，食時少苦帶甜、爽脆，食後甘涼，富含人體極需的硒元素和維生素C，簡直就是美容美體的佳品。
冰鎮苦瓜，最原始最簡單的做法，最能體現苦瓜的甘味
對於苦瓜，中醫認為苦瓜「除邪熱，解勞乏，清心明目、清暑、益氣、止渴」
廣州現在潮溼蘊熱，喜歡煲湯的老廣記得滾煲苦瓜煲湯去溼消暑⬇️
9月——吊絲丹筍
可能大家對這種竹筍不太熟悉，但可以稱得上是竹筍中的極品。
這種竹筍是甜筍之一，味甘不苦。它以肉質鮮嫩、纖維少、水分多、味鮮甜、嫩滑爽脆無渣！
用這種鮮筍煲湯，不論煲的時間多長，仍保持爽脆的特性。還可以曬乾或醃製成筍乾及酸筍貯存。
10月——高明瀨粉
高明瀨粉的「瀨」字，取義於「水從細沙上流過」這個動作。
高明瀨粉是一道以曬乾的粘米粉為原料，輔以蔥、姜、蒜、花生、頭菜絲、雞蛋絲，再配以肉絲或煎香的魚餅絲為配料製成
一碗上好的瀨粉，麵條長，入口軟、韌、爽、滑，回味無窮。
每年10月13日，高明區便會舉行瀨粉節，
如果你是瀨粉的死忠粉就不妨去試試拉~
11月——樂平雪梨瓜
雪梨瓜，又叫香瓜。
樂平鎮出產的雪梨瓜比其他地方產的口感更佳，更香甜，獨具風味。
七成熟的雪梨瓜糖度達到了15度，完全成熟的樂平雪梨瓜糖度超過18度。
據有關專家鑑定，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、胺基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。
12月——撈魚生
「撈魚生」是以生魚條為主食材，搭配醃薑絲及青紅 椒、西芹、紅白蘿蔔絲等配菜
「一堆堆」七彩繽紛、色澤誘人！預先排列在一個大圓盤上。當圍在圓桌的食客準備好，要舉筷子進行「撈生」時，再淋上特製的醬汁，就可以開動了
撈魚生時口中還要不斷喊到：「撈啊！撈啊！發啊！發啊！」，而且要越撈越高，以示步步高升。
什麼？
一個月只有一種滿足不了你？
OK！小編再介紹幾款佛山美食吧！
獅山臭屁醋：奇妙鮮活
臭屁醋是什麼？帶著疑問，我來到獅山小塘德馨餐廳，老闆李生端出來一碗有菜有肉的老火湯走向我，期間飄著濃鬱的醋香。
肯定有人不禁要問：何以有個「臭屁醋」的怪名呢？
原因有二：一是由於米醋發酵，會產生一種味道，喜歡的人會覺得有陣陣濃香，不喜歡的人會覺得奇臭無比。二是由於食用時一般都會放醃製的酸菜，酸菜與醋都具有開胃通氣的作用，吃後通體舒泰，人就容易放屁，大家就笑稱為「臭屁醋」。
為了避免望文生義，小編需要作出特別說明：湯中加入了新鮮的豬骨和大蒜，熬製後香濃散出，而黃豆和酸菜則讓湯帶有酸甜的味道，絕不是常人理解的臭到難以下箸。
地址：獅山小塘德馨餐廳
路線：南海獅山鎮小塘站前路35號
西樵牛奶浸雞：平沙島一絕
平沙島，西樵一個四面環水的原生態江心島，盛傳著一道膾炙人口的名菜——水牛奶浸雞，堪稱南海鄉村美食一絕，經常有珠三角的老饕們專門「聞香而來」。
其所用的水牛奶為島上奶牛場原生態放養的水牛現擠的牛奶，沒添加任何水分，本身比較濃稠，味道十分香濃。加上旁邊蕉林裡自由放養的走地雞，兩種原汁原味的材料完美配合，鮮嫩的味道讓人難以忘記。
如果時間湊巧，可以趕上村民們 每天兩次的擠牛奶時間。「吃貨」還可以試試島民們在西江打撈上來的魚鮮，一樣用牛奶浸，那種美味怎一個「鮮」字了得。
水牛奶做湯底，還可以浸木瓜、長節瓜等蔬菜。許多遊客因為不方便經常來，便買下一瓶甚至一桶水牛奶，再買上幾斤牛仔肉回家。
路線：
從禪城出發的親可以從南莊（或樂從）經西樵大橋，樵高路到太平路口往西太平方向，到太平墟紅綠等往左一直到西江碼頭，過渡口後直走可到。
廣州三水順德方向來的親可走珠二環高速（G15）在西樵立交下來到平沙路口，然後往平沙碼頭坐渡船上島！
電話：0757-86825222
作為一名及格的吃貨最重要的是找到最好的食材
和大家一起分享
如果你也是一名吃貨
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