「a zum ma，來一盤泡菜炒五花肉和兩碗飯。」
「好~」大媽笑眯眯的，馬上屁顛屁顛地跑去廚房幫我下單，甚是可愛。
這家韓國料理店是我經常來的一家店，因為獨特的點餐而被老闆娘大媽記得牢牢的。每次自己一個人來也好，帶著朋友一起來也好，泡菜（pickledvegetable）炒五花肉是絕對少不了的。人，大抵都會對某一樣東西、某一種味道有種固執的執著，這大概也是我們喜歡懷舊的原因吧。
第一次一個人來吃泡菜炒五花肉的時候，是某一天的下午2點多。那時剛去辦完事，餓慘了。我跑到這家料理店，就著泡菜炒五花肉（streaky pork）吃了兩碗飯。那時在店裡，基本上就只有我一個人在吃飯。差不多吃完的時候，大媽就跑過來就跟我聊天。她是韓國人，可是在中國生活好幾年了，中文講得很溜呢。
大媽手舞足蹈地跟我聊好多韓國的飲食文化。其中關於五花肉，最有趣的是有這樣一首歌：「今天也要烤一烤（roast），五花筋道嚼一嚼（chew），杯中的酒消一消。偷得餘暇來一盅，五花肉烤出香噴的油，燒酒喝起來好順口，接著就該唱一曲 。」誠然，「五花肉+燒酒+練歌房」已經成為很多韓國人的一條龍娛樂方式，還有人將它簡稱為「五燒房」。那時，聽著眼前大媽精彩地解說，仿佛自己就置身於韓國，待會就要跟大媽去K房唱歌了。自此以後，我和大媽就熟起來了。我心情很好或者心情很不好的時候，就會獨自一個人跑去那點上一盤泡菜炒五花肉。
很快，泡菜炒五花肉就上桌了。熱騰騰的，紅辣辣（spicy）的，色澤鮮豔，味道濃鬱。肥瘦相間的五花肉像個嬌羞的小姑娘一樣隱隱約約出現在一片泡菜中，可對於愛吃五花肉的我來說，一眼便能認出她。我並不喜歡把五花肉單獨挑出來吃，這樣便會冷落了酸辣的泡菜。我更傾向於把五花肉和泡菜一起夾到碗裡，然後就著一筷子飯放進嘴裡，「吧唧吧唧」嚼上幾口，香辣爽脆的味道很快便在口腔中蔓延開來，徹底徵服了挑剔的舌頭。
五花肉層層肥瘦相間，香且嫩（tender），肥而不膩；泡菜，酸辣非常，口感爽脆（crispy）。五花肉中的油分，可以把泡菜滋潤得更加入味，而泡菜特有的酸辣，大大降低了五花肉的肥膩感，讓這道菜更加開胃。即使是怕吃肥肉的你，也可以對著泡菜炒五花肉大快朵頤。你看，我竟能吃下一大盤泡菜炒五花肉和兩碗白米飯。
最近，我又多了一個小心願：要吃上一頓烤五花肉配燒酒。清冽的燒酒配上香脆的烤五花肉肯定是一級棒，光想想就覺得很贊了！找個空閒時間，約上三兩朋友，把酒言歡，來個不醉不歸！
圖&文/Apple
吃著吃著，就把英語和文化學到了！
本欄目由「深夜談吃」英語服務內容供應商——「方外英語」獨家呈獻。想學最in英語，想找至top翻譯，歡迎關注並諮詢我們微信：favorenglish 電話：0757-83350229，18038844754
深夜談吃
你與吃的故事，講給世界聽
q群：344547537 | 暗號「深夜君開門」
▲長按掃碼關注
投稿：tougao@tonightfood.com
深夜談吃是覆蓋千萬受眾的WeMedia自媒體聯盟成員。