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教你如何做美味泉州面線糊 泉州最好吃麵線糊店推薦
教你如何做美味泉州面線糊 泉州最好吃麵線糊店推薦 面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。先以紗布包好蝦糠，放入清水中煮半個鐘頭，撈起蝦糠，湯汁過濾待用。把魚乾的肉撕成絲，鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁一併燒沸，再將精製的面線稍捻碎後放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精等調好味，澱粉調水後徐徐舀入鍋中，並不停打至面線浮起、鍋中湯汁成糊狀。煮時要掌握好火候，達到糊而不爛、糊得清楚。面線糊除以海鮮作配料外，還可加鴨腸或豬血或以一大串豬大腸放人面線糊中，使油脂融入其中。食用時可與油條搭配，並以炸蔥花、胡椒粉調味，氣味更濃烈可口。
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泉州面線糊,配菜品種多,味道由您定
在福建泉州市，許多人的早餐是從一碗麵線糊開始的。那麼，這是一種怎樣的小吃？本文為您介紹。 泉州面線糊是閩南地區一道著名的特色小吃，據說，在福建省的99種必嘗美食榜上排名第三。可見，泉州面線糊在福建省內是多麼受歡迎。
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泉州面線糊讓你回味無窮
對泉州人來說，面線糊不僅是小時候不能抹去的味覺記憶，也是閩南深厚文化底蘊的寄託。泉州的面線糊家喻戶曉，「若沒有吃麵線糊，等於沒來過泉州」。你問一個泉州人早上吃啥？大多數的回答都是面線糊！儘管閩南不少城市都吃麵線糊，但口味並沒有泉州這麼出名，流行程度也遠不及泉州。
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泉州面線糊,夜市美食第九站
兩年前我在泉州的時候，因為朋友的強烈推薦，於是吃過一次面線糊，自此就一直念念不忘到現在。製作面線糊的臺子前，用大盤子擺滿了琳琅滿目的配料，分割成了葷菜區、蔬菜區和醋肉區，裡面有醋肉、雞胗、肥腸、鴨血、雞蛋、油條等等，要不是因為碗不夠大，真想全都裝進面線糊裡。一般最常點的搭配是醋肉、大腸和油條。
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泉州中山路與面線糊
當年這家面線糊做得好，名氣非常響亮，湯頭鮮美純粹、芡糊乾淨明亮、配料齊全新鮮，全城百分之八十的人都嘗過他家的面線糊。閒來無事，到中山路逛逛，再到他家吃一碗麵線糊，竟成了老城區人夜晚美好生活的標配。這家面線糊名聲大噪後，幾年時間，也正是可以擴張的時候，不知因何，攤鋪易主了。
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閩南著名特色小吃——面線糊
面線糊是閩南地區著名的特色小吃。來到閩南地區，特別是泉州，到處都可以看到面線糊的餐館，這裡的人，每一天的早餐從面線糊開始；每一天的晚上，也從面線糊結束。面線糊在福建省99種必嘗美食中排名第3。泉州面線糊在福建省內已經具有很高的知名度，現在已經形成一種意識，像到北京不吃烤鴨等於白去一樣，來泉州不吃一碗地道的面線糊，等於沒來過泉州。面線糊呈糊狀，由細面線，番薯粉(地瓜粉)，加入其它輔料，如糖醋肉，豬大腸，調味料等煮製而成，味道鮮美，清甜爽滑，具有濃厚的閩南地方風味。
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泉州美食不可錯過——面線糊
自從來到泉州，我除了學校食堂，也很少去其他地方。大抵都是福建人，口味相差不遠，每日去食堂也沒發現家鄉與閩南地區在口味上的差異，只是整日惦記著沙縣的小吃。 也許離家遠了，有種思鄉情懷，對沙縣小吃情有獨鍾，便認為其他小吃都比不上它。泉州的舍友就開始坐不住了，冒出一大串的當地特色小吃：面線糊、馬蹄酥、蘿蔔糕、潤餅菜、海蠣煎、浮粿、炸棗，碗仔粿……說得都止不住嘴。
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閩南美食:泉州的早晨 從一碗麵線糊開始
「若沒有吃麵線糊，等於沒來過泉州。」這是很多來泉州的遊客對泉州面線糊的評價。對許多泉州人來說，早晨出門走進一家面線糊店，點一份面線糊，一天的工作生活從此開始。因其簡單、快捷又不貴，面線糊已成為泉州的特色「標誌」之一。儘管閩南不少城市也有面線糊，但口味並沒有泉州這麼有名，流行程度也遠不及泉州。其實，如今的面線糊不單只作為早餐，可以是點心或夜宵。
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朵蓮寺裡的面線糊
這是一家號稱泉州地界配料最多的面線糊店，品種多達四五十樣。除了面線糊經典的配料滷大腸滷豆腐滷蛋等滷料以外，海鮮、炸物也是花樣繁多。面前擺的瑤柱和魷魚乾，就已經非同一般，而新鮮的魷魚更是鮮得Q彈，還有炣大海蠣、炒桂花蟹、大蝦仁等，盤盤新鮮看得見，而炸醋肉更是該店的必點之物，好吃得那是一盤接一盤地淨光。
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泉州面線糊,天下第一!
有了這些代代相傳，泉州小吃也因此多到數不清，隨便挑個街都能吃撐了出來。不過在這裡面，最讓泉州人醉生夢死的，還是面線糊。說面線糊普通的話，倒還能理解。畢竟要和山珍野味相比，一份十塊錢出頭的面線糊確實淳樸了點。
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面線糊的前世今生
圖片 | 源網絡作者 | 賀彥豪編輯 | 33再說到鯉城美食，就讓人想起面線糊；老泉州人的早餐，都知道吃麵線糊配油條是一種泉州味道，好的加一點滷大腸、滷小腸、豬血、滷蛋，所以許多人都很喜歡這樣吃早點，這是一種生活習慣。
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體驗泉州當地人日常的早餐面線糊,打卡水門國仔面線糊
體驗泉州當地人日常的早餐面線糊，打卡水門國仔面線糊。[愛慕]入鄉隨俗，來到古城泉州，當然也要體驗一下當地的飲食。於是，我們一大早就直奔這裡，只為品嘗一下面線糊。[愛慕]點了餐，坐下來，慢慢品嘗這叫做面線糊的美食。面線糊是福建省泉州市的著名特色小吃。呈糊狀，是由細面線，番薯粉,和水製作成。味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。廈門雖然也有面線糊，但是口感好像還是以泉州更佳。
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面 線 糊
帝爺公說了，若沒有吃麵線糊，就等於沒有來過泉州。爺還說，沒有面線糊的城市，都是遠方。
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泉州行:閩南古早味 面線糊
去泉州，沒怎麼做攻略，想著走哪裡算哪裡吧！即使不去找資料，泉州滿眼的美食還是撲面而來，尤其在飢腸轆轆的情況下，面線糊就這麼進入了我的午餐。放下兩個包，選擇了面線糊，在大姐讓坐在風扇下風大些的招呼下，然後大姐走到裡面灶臺開始忙起來。一碗麵線糊，大姐做的時間比較長，荷包蛋是現做的，還有其他輔料。我一邊從包裡拿出茶來喝喝，一邊休憩的同時等待，順便跟老闆聊聊喝啥茶。
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面線糊等泉州小吃有望亮相《舌尖上的中國2》
經過一年多的拍攝製作，《舌尖上的中國》第二季（以下簡稱《舌尖》第二季）將於本周五晚開播。與第一季相比，第二季將呈現更多地域的美食，其中包括攝製組來泉拍攝的面線糊、潤餅、牛肉羹等泉州名小吃。據透露，泉州名小吃等元素有望在第二季的第一集和第七集中得以呈現。
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廈門面線糊
廈門面線糊起源於福建泉州，是福建閩南廈門、泉州地區和臺灣地區的風味小吃，呈糊狀，是由細面線、地瓜粉製作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。
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這一碗泉州面線糊,配料簡單,但風味十足
尋味泉州自古以來，泉州的美食小吃早已遠近聞名，早在唐代泉州港已是我國四大商港之一，與世界100多個國家和地區有貿易往來，到宋元時期一躍成為「東方第一大港」，人員和文化交流也促進了中外飲食文化的交匯。面線糊則是福建省泉州市乃至泛閩南地區的小吃。呈糊狀，是由細面線、番薯粉製作成的，更具有閩南地區的獨特風味。泉州閩南面線糊男女老少都適宜，口味獨特，深受好評的一道特色美食。
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面線糊:泉州著名特色小吃之一,清甜爽滑,獨特的閩南風味!
面線糊：泉州著名特色小吃之一，清甜爽滑，獨特的閩南風味！泉州歷史悠久，在700多年前就被馬可波羅稱之為「光明之城」，在中世紀有著400多年的輝煌。在很多地方依舊能夠看到一些千古遺風，即古樸清雅又精緻婉約。
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製作一碗正宗的面線糊
食貨君小吃培訓——面線糊面線糊是閩南的特色特產，閩南人會用面線做出非常美味的面線糊，當然面線糊最盛行的地方莫過於泉州，泉州是座歷史非常悠久的文化古城，底蘊雄厚。面線糊上桌的時候，面線糊稠稠的，醋肉炸的金黃香脆，富有嚼勁的大腸，嫩滑細膩的鴨血，從下鍋到煮沸香氣四溢，讓人饞涎欲滴，隔壁小孩都饞哭了。不管你是擺夜市還是擺晨點面線糊都是大街小巷無可挑剔的一道美食，生意自然是火火火，稍加努力，成功便自然降臨。
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福州哪裡吃麵線糊 福州面線糊哪家好吃
福州是一個美食很多的城市，福州美食特色鮮明，種類也很多，福州面線糊大家都知道嗎?福州哪裡吃麵線糊?今天就為大家介紹幾家好吃的店。 福州哪裡吃麵線糊? 老福洲徐記(東百店) 老福洲徐記，這是大眾公認的好吃的福州面線糊，不是飯店那種格局，比較像食堂那種，但是11樓位置很好，有景觀落地窗。除了鍋邊是一大碗，點的其他東西的分量也很mini，可以一次多吃幾種。