臺灣的小吃店成行成市，遍布大街小巷，到了臺灣不去逛夜市，品小吃，體驗地道的臺北夜生活，那真是白來了。別看臺灣面積不大，可是臺北、臺中、臺南的美食各有特色，這期就先來體驗一下臺北的五光十色的夜市小吃吧。
到了臺北，最著名的夜市包括：士林夜市（臺北最大的夜市，必去之地）、基隆廟口夜市、師大夜市、華西街夜市、寧夏夜市、通化夜市、板橋南雅夜市、樂華夜市、淡水小鎮等等，此外，如果行程比較緊張的話，臺北車站周邊也是小吃店聚集的地方。
在寫泰國街頭小吃時，鼠二的一個師兄吐槽，去了一趟泰國，咋都木有吃齊過這些美味的小吃呢？！再加上臺灣小吃實在太多了，為了滿足不同口味吃貨們的需要，打好這場美食仗，鼠二會逐一對臺灣各地及各個知名夜市的小吃頭牌們進行連載介紹，希望吃貨們不要錯過哦！
士林夜市：
是臺北最大的夜市，也是去臺灣旅行的必去之地。
開放時間是：平時15:00-24:00，假日11:30-24:00
升記士林大香腸
這家老店是已經傳承了三代了，老闆每天都用新鮮的豬肉，按照肥瘦3：7的比例灌制，香腸又粗又大，最大的有手臂一般粗，炭火烤過後香氣四溢，肉質多汁飽滿；此外，升記還有一種招牌叫大腸包小腸，外面是自製的糯米腸，裡面包裹著香腸，鋪著酸菜、小黃瓜、菜脯蛋等小菜，再淋上秘制醬料，很像美國的熱狗，美美噠！
大腸包小腸
441士林臭豆腐
這家攤位最早以臭豆腐起家，現在已經擴展到臭豆腐鍋、蚵仔煎、滷肉飯、天婦羅、肉圓等等品類，加上特製的醬汁，甜甜鹹鹹，不能錯過啊！
爆醬雞排
這也是士林夜市的人氣小吃。大塊的雞排或者豬排夾著火腿和奶酪，大排外面再裹著麵粉和地瓜粉，然後在油鍋中炸熟，吃起來肉質鮮嫩多汁，散發著濃鬱的奶酪香氣。
士林夜市其它店推薦：豪大大雞排
蚵仔煎
這道美味小吃在臺灣夜市隨處可見，入夏後的蚵仔肉質鮮美有彈性，再淋上粉漿、雞蛋和青菜，在平底鍋中煎熟，吃的時候澆上酸甜醬汁，香味濃鬱。
王記青蛙下蛋
王記是士林夜市大名鼎鼎的青蛙下蛋的創始老店，是用粉圓、愛玉子、檸檬汁、焦糖等在鍋裡熬煮而成，冬天會用波霸粉圓，夏天賣珍珠粉圓，圓子吸收了湯的甜味，吃起來很Q彈。
大餅包小餅
這道美味是士林夜市的五大招牌小吃之一，經常要排大隊，另外四樣招牌是：燴炒花枝羹、檸檬愛玉、升記士林大香腸和藥燉排骨。外面是咬緊十足的鍋餅，裡面包著酥脆的小餅，口味二十多種，有甜有鹹，是到了士林夜市一定要品嘗的小吃。
忠誠號老店
這家坐落於士林夜市的臺北老店，一年到頭都門庭若市，還是很多明星的經常光顧的小吃店。很多人氣小吃如：燴炒花枝羹、豬油豬肝湯、蚵仔煎、天婦羅等等，用料講究新鮮衛生，食材如花枝、魷魚等等都是選用當日進貨的，腿腳懶的傢伙們，在這裡可以一次掃蕩不少臺北著名的小吃呢。
燴炒花枝羹
豬油豬肝湯
海友店 藥燉排骨
海友也是士林夜市的知名老店了，他家的藥燉排骨上過大大小小無數媒體。這碗湯是由排骨、土蝨、羊肉、野生鱉，再加上二十種中藥材文火花至少兩個小時熬出來的，連骨頭都熬得酥軟，再加上特製的豆瓣醬，瞬間讓人味蕾大開。另外，喜歡滷肉飯的人，一定要點一碗他家的招牌滷肉飯嘗嘗。
士林夜市其它店推薦：順來十全排骨
河粉煎
河粉煎差不多算是士林夜市的特色了！每天有大量的人慕名來光顧這個攤位，外觀看起來比較像碗粿，表面煎得金黃，淋著醬油，裡面包著香菇肉餡，吃起來既像蘿蔔糕，又像肉包子，香氣四溢，讓人禁不住流口水！
椰王椰仁乳
這家店選用菲律賓進口椰子，加入冰沙製成椰子乳，然後根據個人口味加入西米露、綠豆、紅豆、芋頭、芋圓、奇異果等等。
旁邊還有一家店：珍Q格格，其中黑糖鮮奶和仙草奶凍也很贊呢！
牛媽媽公益之家 鳳梨酥
這家攤位的創始人牛媽媽本來是一名教烘焙、美食的老師，為了掙錢給兩個生病的兒子，在士林夜市租了這個攤位，很快因製作的美味可口的各種點心而受到歡迎。招牌有鳳梨酥、水果酥、牛軋糖等等。喜歡甜食的朋友去了，別忘了支持一下這位偉大而堅強的母親哦！
阿亮面線
這家店創立40多年了，一直排在士林夜市人氣小吃的前幾名，配料豐富，除了肥美的新鮮蚵仔外，還有入味Q彈的滷大腸和每天現做的肉羹，再加點兒辣椒，極其美味，重要的是，還很便宜呢！
正宗嘉義火雞飯
這是臺北屈指可數的地道火雞飯，也是士林夜市的人氣店家。火雞肉營養價值高而熱量很低，正宗嘉義的火雞飯，飯粒分明，火雞肉軟嫩多汁，再淋上雞油和油蔥，配上脆瓜，非常美味。
火焰骰子牛
這道小吃很多臺北夜市都有賣，頂級的牛肉切成骰子大小的塊狀，先低溫烤制幾個小時後，再用噴火槍二次高溫燒烤，配著蒜片吃，鮮嫩又美味。
Cool N2 分子虎分子雪糕
這家雪糕店的的做法很有特色，使用液態氮現做雪糕，液態氮是以一種成本很高的冷凍劑，加上不打折扣的奶油和果料，當場作出最新鮮冰爽的雪糕。
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