三色藜麥飯堡
藜麥被稱為「營養黃金」「素食之王」,它不是藥物,但是它含有人體所需要的營養,其含有豐富葉酸,蛋白質媲美牛肉和奶粉;脂肪含有必要的不飽和脂肪酸;碳水化合物是低升糖;膳食纖維超過普通的粗糧;維生素、礦物元素也基本都涵蓋。不僅是孕婦嬰幼優質營養源,還是三高人群的理想食品,全球10大營養食品之一。今天就用三色藜麥來做一個老少鹹宜的飯堡,營養美味又養眼。
原料:三色藜麥、大米、熟蝦、菠菜、胡蘿蔔、鹽、糖、生抽、米醋。
做法步驟:
第1步、三色藜麥,取1杯倒入碗裡,清洗後加1杯水,開水上籠蒸25分鐘,同時蒸一碗大米飯。
第2步、菠菜和胡蘿蔔分別用開水焯燙。
第3步、做好的熟蝦剝出蝦仁切碎。這個蝦個頭很大,如果個頭小的蝦適當加量。
第4步、菠菜切碎和蝦仁一起加入鹽糖醋生抽拌均勻。
第5步、白米飯鋪在底部壓實。
第6步、鋪上一層拌好的蝦仁。
第7步、取白米飯和藜麥飯拌均勻,這樣更容易成型。
第8步、最上面鋪上拌好的三色藜麥飯。
第9步、脫模裝盤兒,用焯好水的胡蘿蔔圍邊就可以享用啦。
小貼士:
蒸藜麥時基本上加1--1.2倍的水就可以了。三色藜麥蒸熟後比較鬆散,如果想讓它成型就加一點白米飯,就可以更好的成型了。
來自 美食天下 萬山紅 的作品。
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