大家好我是老左！螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。 螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。吃螃蟹最好的就是陽澄湖大閘蟹了，今天老左就給大家分享螃蟹的兩種美味的做法
香辣蟹
食材：螃蟹 黃豆芽 萵筍 泡椒 蔥段 薑片 蒜片 鹽 料酒 白砂糖 味精 香油 花椒粒 豆瓣醬 辣椒油 食用油
做法；
1,螃蟹處理乾淨，將蟹身與蟹殼拆離，放入碗中加入食鹽料酒醃製10分鐘
2，黃豆芽清洗乾淨焯熟 ，萵筍去皮切絲焯熟，泡椒切塊
3，炒鍋放油燒熱放入蟹殼炸制金黃色撈出，然後放入蟹身炸制變色撈出
4，另起鍋燒油放入辣椒油 蔥段 薑片 蒜片爆香 加入花椒粒泡椒煸炒，放入蟹身翻炒，加鹽，味精，白砂糖翻炒均勻，放入豆瓣醬淋上香油，翻炒均勻。
5，將黃豆芽萵筍裝盤，放入蟹身即可
麻辣炒蟹
原料：肉蟹 鹽 料酒 食用油 幹澱粉 幹紅辣椒段 花椒粒 高湯 薑片 蔥段 蒜片 海鮮醬 雞精 水澱粉 香油 辣椒油 花椒油 胡椒粉
做法：
1，肉蟹洗乾淨取下蟹蓋蟹鉗備用，去掉鰓，內臟，剁成大塊放入碗中加食鹽料酒醃製10分鐘
2，炒鍋放油燒熱 將蟹塊切口處沾上澱粉與蟹蓋蟹鉗放入漏勺放入油鍋炸熟
3，另起鍋放入幹辣椒段，花椒粒爆香倒入高湯燒沸
4，加入蔥姜蒜蟹鉗蟹蓋蟹塊，放入鹽 料酒 海鮮醬 雞精燒兩分鐘
5，用澱粉勾芡，淋上香油辣椒油花椒油撒上胡椒粉即可
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