現在地攤經濟簡直太火爆了，可能是人們太久沒有出門的原因吧，一去夜市真的可以用「人山人海」來形容，各種小吃攤位真的是各種排隊等號，以前無人問津的小吃，現在最少都要排20分鐘，那些以前就火爆的小吃至少要排隊1小時以上！還有一個問題不知道大家發現了沒？不僅人多排隊時間長，而且還都漲價了！看到這一望無際的人海，探險家只想說，沒有什麼可以阻擋一個吃貨的腳步！
以前5塊錢一盒的臭豆腐，現在要賣18一盒，是不是有點貴的離譜了，主要還要排隊等號！太貴，但是想吃，還不想排隊怎麼辦？
探險家教你自己在家輕鬆做【炸臭豆腐】
便宜好做，不用等位，最最最主要的就是乾淨又衛生！味道絕對不遜色於街邊火爆的小攤，保證做完之後，你自己都有一種想出攤的衝動！
【首先準備食材】
王致和臭豆腐，老豆腐。
【然後準備配料】
蒜汁，香菜末，小米辣，花生碎。
【最後準備調味】
白芝麻，辣椒，孜然，白糖，十三香。
【做法步驟如下】
①豆腐切四方塊，控幹水分備用。
②起鍋燒油，油溫7-8成熱，下入控幹水分豆腐煎炸，炸至表面金黃，用筷子輕夾能感受到硬皮的感覺，即可控油撈出。
③取一個空碗，夾一塊臭豆腐，倒入小半碗溫水，用勺子將臭豆腐碾成碎渣成臭豆腐汁。
④調蒜汁，五瓣大蒜加溫水搗成蒜泥汁，搗好之後倒入幾滴香油拌勻。
⑤辣椒，孜然，芝麻一樣2勺倒入碗內，加少許十三香，起鍋燒油，油溫八成熱淋到碗內，攪拌均勻爆香。
⑥將炸好的豆腐塊，用牙籤紮上小眼，方便入味。
⑦豆腐塊裝入盆中，倒入炸香的孜然辣椒油，倒入臭豆腐汁，蒜汁，加入少許白糖，小米辣段，一把香菜末，攪拌均勻。（有花生碎的可以加一勺）
⑧這道超級美味，聞著臭吃著香的臭豆腐就做好，味道口感一點不遜色於街邊的小攤。
不知道小夥伴們學會了沒？自己在家輕鬆搞定，簡單方便，味道超讚，乾淨衛生其實才是最重要的。
【溫馨小貼士】
1.豆腐切好，一定要控幹水分，不然進入油鍋迸濺可不是鬧著玩的。最好的方式就是將切好的豆腐放在烤箱用的網盤上懸空控水，特別方便。
2.做蒜汁的時候一定要用溫水，搗好之後淋幾滴香油味道特棒。
3.豆腐塊炸好記得用牙籤或叉子扎一紮，不然淋汁不入味，影響口感。
我是#零食探險家#，每天與你分享不一樣的美食！