夏天悄悄的過去了，趁著天氣還沒有完全涼快，有一樣蔬菜我們現在還可以繼續吃著，既消暑又解渴，把它的湯汁澆在米飯上，味道好吃了，經常吃這個美食也不會增重，喝這個湯完全當飯吃，很多人沒吃過還是第一次吃。
食材：絲瓜、食用油、食用鹽、小蔥、雞蛋
操作步驟：
1.絲瓜去掉外皮，用水衝洗乾淨，然後把絲瓜斜切成塊狀，放置在小盆裡，裡面可以倒入適量水泡著，防止絲瓜氧化，等用的時候再控幹水。
2.小蔥擇洗乾淨，切成蔥花，雞蛋打散在碗裡，攪拌均勻，可以在雞蛋液裡放入適量鹽，撒入鹽分之後，要把雞蛋攪拌均勻。
3.炒鍋刷洗乾淨，裡面倒入適量食用油，油熱放入切好的絲瓜，翻炒均勻，直到把絲瓜炒軟，加入清水開始煮，有條件的情況下，可以放入雞湯、骨頭湯味道更好，絲瓜煮好後，放入適量食用鹽，感覺味道正好，把雞蛋液鋪在上面，蓋住鍋蓋，等待雞蛋液完全煮成塊後，用飯勺攪拌一下，然後把切好的蔥花放入絲瓜湯裡，記得攪拌均勻，然後關火，即可盛入碗裡食用了。
絲瓜雞蛋操作小技巧：
1.絲瓜選用新鮮絲瓜，有的人在買絲瓜時，看著絲瓜挺便宜的，但是容易買到老絲瓜，絲瓜裡面的瓤子都老了，根本無法做湯用，所以我們在選用絲瓜時，建議買新鮮的絲瓜，那樣做出來的絲瓜不會鮮味可口，不用放味精等任何調料的。
2.煮絲瓜湯時可以用雞湯、骨湯等，這樣煮出來的絲瓜湯口感更加濃鬱，順便再淋上雞蛋液攪拌一下，味道更加鮮美了，可以直接當飯吃，不用吃饅頭和米飯，絲瓜湯的這種做法就完成了。
絲瓜不要再炒了，這樣做，出鍋的絲瓜鮮美可口，把菜當飯吃。那就是把絲瓜炒一炒，放點水煮開淋上雞蛋液加入蔥花，想吃的絲瓜雞蛋湯就這樣出鍋了，喜歡的這道絲瓜湯的朋友可以點讚、評論、收藏和轉發，謝謝您的鼓勵和支持！