自打進入芒種節氣以後，天氣明顯更熱了，高溫多雨的氣候正適合植物的瘋長，就連我家院子裡種的絲瓜也是一天一個樣，前兩天才剛剛爬菀，今天就看到已經結出了絲瓜，而且長得很快，一夜就能長出很長來。夏季悶熱，容易大量出汗，在日常的飲食中我們不妨多吃一些含水量高的蔬菜水果，像絲瓜，苦瓜，冬瓜等等，都是很不錯的選擇，而且現在這個季節長得飛快。相比較於苦瓜和冬瓜，絲瓜不僅含水量高，而且本身自帶一種清甜的味道，我家的小朋友也很喜歡吃。
絲瓜這樣做真香，不炒也不做湯，簡單快手10分鐘就上桌，比海鮮還好吃。絲瓜不僅含水量高，而且營養豐富。值得一提的是，絲瓜中含有豐富的維生素C，有「美人水」之稱，多吃絲瓜有助於美白皮膚。從食療價值上來看，絲瓜味甘、涼，有助於清熱消暑，開胃助消化。可見夏季最適合吃的莫過於絲瓜了。
絲瓜的吃法也有不少，常見的有清炒絲瓜，蒜蓉絲瓜，或是將絲瓜做湯，都是鮮美又營養的美味。今天跟大家分享一個絲瓜的新吃法，不炒不做湯，上桌就驚豔了全家，比海鮮還好吃。而且它做法簡單，10分鐘就能上桌。夏天了，很多人都不喜歡長時間呆在廚房裡，絲瓜的這個做法別錯過了。下邊就將這道蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法分享出來，大家也跟著我一起做吧~
---蒜蓉粉絲蒸絲瓜---
【食材】絲瓜2根，粉絲1把，大蒜5瓣，辣椒麵1勺，食用油少許，食鹽適量，白糖少許，蒸魚豉油2勺
【具體做法】
第一步、粉絲泡發
首先準備一碗溫水，放入一把粉絲進行泡發。水量可以多一些，這樣能使粉絲泡發得更加充分。
第二步、絲瓜去皮清洗乾淨
由於絲瓜皮的口感不太好，因此我們需要先將絲瓜去皮。我家常用的方法是用刀將絲瓜最外邊的一次皮刮掉，而不是用刮刀來去皮，這樣可以減少絲瓜的浪費，而且絲瓜皮中的營養成分更高。去皮後的絲瓜放入清水中洗乾淨。
第三步、絲瓜切塊浸泡
將絲瓜斜刀切成塊，儘量切得厚一些，3釐米左右，斜刀切不僅可以增加絲瓜的受熱面積，蒸的時候更容易熟，同時也可以放入更多的蒜蓉，更加入味。準備一碗清水，放入1勺食鹽，1勺白醋，攪拌均勻，將切好的絲瓜放進碗中浸泡2分鐘。這樣可以防止絲瓜氧化變黑。
第四步、切蒜
準備5瓣大蒜，也可以再多一些，剝皮，然後在案板上拍碎，繼續剁成蒜末，將蒜末放入清水中浸泡一下，然後撈出控水備用。因為大蒜中含有硫胺素及其他物質，遇高溫後容易發苦，浸泡的目的是為了去除苦味。
第五步、炸蒜蓉
準備一個小鍋，倒入適量的食用油，油溫燒熱至6成時，下入蒜末，保持中小火來炒，不斷用鏟子攪拌，使蒜蓉均勻受熱，待顏色微微變黃後，關火，加入一小勺辣椒麵，利用油的餘溫將辣椒麵炒香，我們需要繼續攪拌，加速冷卻，然後加入適量的食鹽，少許白糖，攪拌至融化。
第六步、裝盤上鍋蒸熟
將粉絲撈出瀝乾多餘的水分，放入盤中，然後將絲瓜擺放入盤中。用勺子將炸好的蒜蓉舀到絲瓜上和粉絲上。然後上鍋大火蒸5分鐘即可。
第七步、出鍋淋蒸魚豉油
絲瓜蒸熟後，從鍋中取出，注意不要燙到，然後淋入2勺蒸魚豉油調味即可。
這道簡單家常的蒜蓉粉絲蒸絲瓜就做好了，蒜香濃鬱，絲瓜非常入味。這種做法更多地保留了絲瓜中的營養成分，吃起來更健康。絲瓜這樣做，一上桌就驚豔了全家，一口一口特別開胃，鮮味十足，賽過海鮮。你不妨也這樣做給家人吃吧~
【小茉莉有話說】
1、絲瓜的片不要切得太薄，儘量在3釐米以上，否則蒸熟後會縮水變得很薄，影響絲瓜肥嫩的口感。
2、無論怎麼做絲瓜，絲瓜切好後，需要放入加了鹽和白醋的水中浸泡一下，這樣可以防止絲瓜氧化變黑，這樣做出來的絲瓜碧綠可口。絲瓜的其他做法也同樣適用。
3、炸蒜蓉看似簡單，其實需要小技巧。蒜蓉切好後需要先過一遍清水，在炸的過程中需要保持中小火，避免大火炸糊，變黃後需要迅速關火，加入冷卻，避免餘溫繼續將蒜蓉炸糊發苦。
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