一提到西紅柿炒雞蛋，基本上每一個會做飯的人，都會做。即使不會做飯的人，也一學就會。這西紅柿炒雞蛋，是一道比較常見的，非常家常的菜。基本上沒吃過它的人真的非常少。不會做它的人，也不多。不知道你吃過西紅柿炒海鮮菇沒有？這西紅柿炒海鮮菇，就是西紅柿炒雞蛋的改進增強版。這西紅柿炒海鮮菇裡，也加了雞蛋。它所用的食材，比西紅柿炒雞蛋多一點。也吃起來比西紅柿炒雞蛋好吃一點。它吃起來的香味，還有鮮味更濃一點。這海鮮菇，如今也成了一道非常家常的菜。雖然它近幾年，才被人們所熟知。才越來越多地登上飯桌，但因為它味道鮮美，樣子可愛。如今就成了非常家常的菜，被廣大人們所喜愛。
我們都知道，西紅柿炒雞蛋，是一道比較簡單好做的菜。它所需要的食材非常少。也非常好炒，一炒就熟，還好吃。用西紅柿炒過的雞蛋很嫩，還有一點酸溜溜的感覺，讓人們非常喜歡吃它。西紅柿炒雞蛋裡，加上海鮮菇，味道更鮮美，吃起來的口感更好。這西紅柿炒海鮮菇的做法也非常簡單，很容易學。這海鮮菇裡，含的蛋白質比較多，它還含有很多鈣，鋅等微量元素，營養價值很高。用海鮮菇，炒出來的西紅柿雞蛋更好吃，更有營養價值。現在我們就一起去看看，這道西紅柿炒海鮮菇，是如何製作的吧。
我們首先需要準備2_3個西紅柿。我們在挑選西紅柿的時候，首先就是看的西紅柿的顏色。要挑選，外表看起來比較新鮮，紅紅的西紅柿，而且要買，外表紅得均勻的西紅柿，在購買西紅柿的時候，我們要買看著皮薄的西紅柿。這種西紅柿的肉比較好吃，也比較甜。所買的西紅柿，最好是帶著這種西紅柿柄的。這種西紅柿比較好保存，也比較新鮮。如今菜市場裡所賣的西紅柿，很多都是人工催熟的。它們紅的不是很均勻。我們在購買西紅柿的時候，一定不要聽小商販的忽悠。去買那種青青的西紅柿，等放上兩三天熟了再吃。這種西紅柿雖然放了兩三天就會變紅。但吃起來不好吃，澀澀的，而且吃這種西紅柿對身體不太好。
挑選完西紅柿，我們就來準備3_5個草雞蛋。這草雞蛋基本上，都是家養的雞下的蛋。它的外形，要比我們在超市裡所買的，普通雞蛋小一點。它的蛋黃，也要比普通雞蛋的蛋黃，黃一些。這種雞蛋吃起來更香，現在人民的生活水平都提高了，很多人在吃雞蛋的時候，都不再吃我們在超市裡，買的那種普通的，稱之為洋雞蛋的雞蛋。都喜歡吃這種草雞蛋。雖然小編也不清楚，這草雞蛋，是不是要比洋雞蛋的營養價值高，但是它比洋雞蛋好吃是真的。這草雞蛋也比較好挑選。它的個頭很小，長得很均勻。超市裡賣炒雞蛋的地方，都寫著，雞蛋，山雞蛋，草雞蛋。其實要想買草雞蛋，還是買菜市場的農民所賣的，草雞蛋比較真。他們所賣的草雞蛋都是自家的雞下的，他們的雞，也大多數都是吃玉米或者草等長大的，很少有餵雞飼料的。這雞蛋的營養價值，就不用說了，這雞蛋我們基本上都是從小吃到大的，它的營養價值是很高很高的。
西紅柿和雞蛋都挑選完了，我們現在就來挑選海鮮菇吧。準備海鮮菇300克，海鮮菇所做出來的菜比較鮮，喜歡吃它的人群很多。它可以用來炒菜，也可以用來燉湯。如果在一道菜裡或者一道湯裡放上幾個海鮮菇，像生抽，雞精這些調料都可以少放，或者不放了。主要是因為這海鮮菇的味道比較濃，也比較香，還有提鮮的作用。也非常的好吃，海鮮菇裡，含有蛋白質，胺基酸等營養成分，它含的脂肪比較低，即使你在減肥也可以食用它。它是一道特別好吃的美味。
準備完，這三樣比較主要的食材，就在準備2個鮮辣椒，半棵蔥，3瓣蒜，鹽5g，味精2g，花生油3調羹。這道菜所用的食材很少，調料更少。把這些食材和調料都準備好之後，把西紅柿洗乾淨切塊，把雞蛋打進碗裡，把海鮮菇洗乾淨，切切放進盤子裡，切海鮮菇的時候，在海鮮菇的中間切，切兩半就可以了，不要把它的花蕾切掉。把鮮辣椒洗乾淨，切成條條狀。辣椒裡面的種子掏出來丟掉。把蔥蒜，去皮洗乾淨，蔥切成蔥花，蒜切成片或者切碎都可以。都切好以後，放在盤子裡備用。
起鍋，把鍋燒熱以後，放上兩調羹花生油。油熱了以後，把雞蛋倒進鍋裡煎煎。開小火煎，在煎雞蛋的時候，直接把蛋液倒進鍋裡，雞蛋成型後，再翻動。把雞蛋煎成型，不要煎的太老。把雞蛋煎好之後，盛出來，放進碗裡備用。
把煎好的雞蛋盛出來以後，用鍋裡剩餘的油把蔥，姜蒜炒香。如果鍋裡的油太少了，就再加上一調羹油。再次加油後，一定要等到油熱了之後，再倒進鍋裡蔥花和蒜，把它們炒香。如果油不熱太生的話，炒出來的蔥姜蒜不香，還有油膩味。
炒好了蔥，姜，蒜。就把西紅柿倒進鍋裡，和蔥，姜，蒜一起炒炒。把西紅柿炒軟，把西紅柿的湯汁炒出來。西紅柿炒出湯汁之後，就把煎好的雞蛋，放進西紅柿裡。再一起炒炒，開中火炒，大約炒3分鐘左右就可以了。
西紅柿的湯汁，炒出來以後。再把海鮮菇放進鍋裡和西紅柿一起炒，把海鮮菇也炒得看起來軟軟的。開中火炒兩三分鐘之後，再看看這西紅柿湯，能蓋住海鮮菇嗎？如果西紅柿湯蓋不住海鮮菇。就加半碗涼白開，所加的水，一定要蓋的上海鮮菇。加上水之後，就蓋上鍋蓋燉三五分鐘。把海鮮菇燉熟。海鮮菇熟了以後就加上切好的鮮辣椒，來回翻炒幾下，讓鮮辣椒也沾上海鮮菇的香味，和西紅柿的湯汁，再加上一點味精。嘗嘗海鮮菇熟了，就可以出鍋了。如果不想讓湯汁太多，就再少燉一小會。
這道西紅柿炒海鮮菇，熟了以後。小編把它盛進了白色的盤子裡，是不是特別漂亮？紅紅的西紅柿，白白的海鮮菇，黃黃的雞蛋黃，還有青青的辣椒。讓人看著圖都特別想吃，從成品來看，它非常的清淡，給人一種清爽的感覺。它的味道吃起來是清香，清香的，還有一點酸溜溜的感覺，很下飯。如果你沒有吃過，西紅柿炒海鮮菇，一定要做一道嘗嘗。如果你覺得天天西紅柿炒雞蛋太單一了，就加上一點海鮮菇嘗嘗吧，加上海鮮菇的，西紅柿炒雞蛋，味道更鮮美。這道西紅柿炒海鮮菇的，營養價值非常高。這小小的一道菜裡，含有蛋白質，含有維生素還含有鐵鈣等重多微量元素。
最後總結一下這道菜。在做這道菜的時候，也可以把海鮮菇，放進鍋裡燒開水，燙燙再炒，這樣的話，就不用擔心西紅柿汁太少時，還得加水把它燉熟了。燙過的海鮮菇，炒炒就熟。西紅柿湯汁，多點，少點都沒有關係了。如果這道菜小孩子也吃，就不要放青辣椒了。不要放生，抽老抽，讓菜變了顏色就不好看了，吃起來，也不如這種原汁原味的好吃。