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雲南豆腐PK:石屏與建水,孰美?
很早以前就聽說建水豆腐好，有名氣。去建水途中在鄰居縣石屏汽車站等車，看見一家米線店有烤豆腐賣，就過去問，你這是建水的豆腐嗎？賣者當即不高興：「你在石屏說什麼建水豆腐？」我直說聽說建水豆腐好吃，而石屏離建水這麼近，誤以為這裡也賣建水豆腐呢？賣者更不高興：「怎麼說建水豆腐好。
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汽鍋雞、燒豆腐、草芽...尋覓雲南建水特色美食
原標題：汽鍋雞、燒豆腐、草芽......尋覓雲南建水特色美食 建水美食種類繁多，極具特色，歷史積累也讓這裡的美食充滿了細膩、精緻和深遠。到建水旅遊，若是沒有將美食列入規劃，將是一大遺憾。建水街頭食館林立，餐飲非常方便。
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非遺美食——建水西門豆腐
建水西門外，有一口大板井，甘甜可口，用大板井水做出的豆腐稱之為西門豆腐，味道極其鮮美。 包豆腐 建水西門豆腐已成為宣傳建水的一張靚麗名片。
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舌尖上的中國又火了一個地方,沒有豆腐就沒有生活的建水
吃，在任何時候都是頭等大事。整個紅河哈尼族彝族自治州，以建水為中心，北有通海甜白酒，曲江烤鴨，西有石屏豆腐，東有蒙自過橋米線，個舊雞腳，南有元陽小黃牛乾巴，綠春哈尼蘸水雞，各個拿出來都能稱霸全國。得天獨厚的建水古城，讓人流連忘返神魂顛倒的小吃更是數不勝數。豆漿糯米稀飯、燕窩酥、獅子糕、羊奶菜、三疊水、水泡梨、汽鍋雞、木瓜水、豆麵湯圓、草芽、糯米揣蓮藕……所謂「建水十八吃」，絕不是浪得虛名。然而，建水人最離不開的，還是燒豆腐。
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《雲南人吃豆腐圖鑑》
在這當中，雲南的包漿豆腐人氣飆升，外地的朋友都紛紛找局長要包漿豆腐連結。 殊不知，比包漿豆腐好吃的是？是石屏豆腐、建水豆腐、七步場豆腐、倘塘黃豆腐，還有密祉豆腐宴。那麼今天局長就來為大家介紹「淘寶上的雲南第一彈——雲南人吃豆腐圖鑑」。給你們介紹一下雲南都有哪些美味豆腐。
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舌尖上的非遺美食——建水西門豆腐
雲南建水縣西門外，有一口大板井，甘甜可口，用大板井水做出的豆腐稱之為西門豆腐，味道極其鮮美。建水西門豆腐製作技藝歷史悠久，有近630年的歷史，其製作技藝流傳至今，形成了獨特的飲食文化。歷經朝代的變遷和歲月的磨礪，演變為選豆—粉碎—篩豆皮—泡豆瓣—磨漿—生漿稀釋—分漿—煮漿—點豆腐—包豆腐—壓豆腐—曬豆腐12道傳統工序。
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夫妻旅途:2天3夜雲南建水遊記—豆腐古城(圖文+攻略)
大家好，我們是一對在旅行路上的夫妻：大魚和二魚，現在我們在雲南。來雲南13天，昆明→撫仙湖→玉溪→建水，一路我們走走停停，來到了中國歷史文化名城建水。這次的住宿沒有定在火車站，定在了古城的西城門附近，方便遊玩。
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尋味建水|用舌尖感受建水豆腐的滋味
說到古城建水，吃貨們最先想起的就是建水燒豆腐和汽鍋雞。到建水一定要去西門吃聞名全國的西門燒豆腐，那個被央視一套《舌尖上的中國》隆重推薦的地方。據說建水的西門水做的燒豆腐天下第一，不用滷水點，用這裡的井水就可以點出豆腐。燒豆腐攤在建水任何一個角落都可以找到，當地人圍坐在燒烤攤上，吃著烤到金黃色的燒豆腐，拉著家常，很愉快。
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「遊記」「雲南」建水閒篇
明洪年間建臨安府學，萬曆年間又建建水洲儒學。清代先後建立了崇正、煥文、崇文、曲江四個書院。當時有&34;之稱，即雲南科舉考試中榜者中，臨安府就佔了半數左右，堪稱雲南之冠，在全國並不多見。所以建水從來就有&34;、&34;的稱譽。
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沒吃過這些豆腐,你就不算真正了解雲南
圖丨圖蟲創意中國吃豆腐的歷史可以追溯至漢代。但直至明朝朱元璋統一雲南，豆腐的做法才隨著他的軍隊進入雲南。在石屏，豆腐最常見的食用方式，就是燒豆腐。而燒豆腐的精髓，就是用手撕著吃。圍坐在火爐邊，一邊聊天，一邊吃大塊的切成長條狀的燒豆腐，好不快哉。
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雲南建水逛吃,這些當地人推薦的餐廳別錯過!遊客:物價真低
建水的美食，也是讓人留下來的很大一部分原因。每天都吃很多的建水燒豆腐，感覺在建水的那些天，我的蛋白質攝入都快超標了。推薦幾家建水的餐廳，個人感覺都很有特色。且都是自己花錢去吃的，無廣告成分。整理了下，如果想去建水，可收藏。
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彩雲之南，九州之滇，建水的魅力不僅僅是燒豆腐
雲南有許多地方是旅行者熱愛打卡的地方，建水也不例外，好吃的特多，景兒也好說到建水的吃，不得不提燒豆腐。乃是一絕，和我們想像中不太一樣，其實建水燒豆腐不是鍋裡燉的，而是火上烤的。豆腐形狀也和普通豆腐不太一樣，都是方方正正一小塊，剛好夠吃一口的。
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雲南建水的清真美食這麼多,是該去旅遊一趟了
①到建水吃什麼必吃榜一:燒豆腐燒豆腐：每天從中午開始，建水的大街小巷，幾乎方圓一百米以內就會有燒豆腐攤，常常與之搭配的就是燒洋芋。燒豆腐的蘸水通常有幹碟和油碟，幹碟就是幹辣椒麵，油碟是蒜油加辣椒麵，有的還可以加小米辣。
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疫情時代的雲南尋味之旅 - 建水
狹窄的、難以行車的小巷子，看起來有點破舊的老宅子，一排一排的電線與無數「燒豆腐」的招牌將天空分割開來。把車停在巷子口，這裡是散步找找 建水 老生活的「保留地」。建水豆腐這裡的燒豆腐，多是一寸見方的正方體小塊，瑩白的豆腐放在烤架上，在熱氣的作用下，表裡逐漸變黃變硬，內裡漸漸膨脹起來變成一個小圓球。
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來天河城吃正宗雲南菜!
本文轉載自【微信公眾號：天津食探，ID：tj-wlh】經微信公眾號授權轉載，如需轉載與原文作者聯繫藏在天河城裡的正宗雲南菜香茅草烤羅非魚 | 烘烤姚貴文建水豆腐 | 黑三剁配薄餅 01進店必點的地道雲南味道！- 香茅草烤羅非魚 - 鮮香酥嫩的香茅草烤羅非魚，混合著淡淡香茅草味道的魚肉，入口鮮而不膩，軟而不爛，蘸特製的蘸料，別有一番味道！
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在建水吃最美味的汽鍋雞,他們說這就是舌尖上的中國
去建水前就打電話給侄女詢問建水有什麼好吃的菜，侄女極力推薦去吃汽鍋雞。作為雲南人來說，都吃過汽鍋雞這道菜，特別是老一輩的人都喜歡吃，建水就是汽鍋雞的發祥地，去建水這道菜是必吃的。那去那家吃才能吃到最地道的汽鍋雞呢？「福籍菜館，我們前兩天剛去過」侄女說道。
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雲南建水最著名小吃,只賣五毛錢,上過舌尖中國,帶火了一座古城
位於祖國西南邊陲的雲南，因為優美的自然風光、濃鬱的人文風情、特色的美食，一直深受遊客青睞。雲南有很多著名的旅遊目的地，有一座底蘊深厚的千年古城，因為一種5毛錢的特色美食走進了大眾視野。它就是建水古城，而這道美食則是建水豆腐。建水是中國歷史文化名城，從唐代元和年間南詔政權在此修築惠歷城，距今已有1200多年。
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舌尖上滾過的雲南美食，打卡建水古城最地道的三家網紅餐廳
雲南有三大古城，麗江、大理，還有一個便是建水。建水，古名「步頭」，舊時稱「臨安」，現名「建水」。在當地，人們習慣稱之為「臨安古城」。支撐我前往建水的最主要的原因就是建水美食。從《舌尖上的中國》，到《人生一串》，再到《十二道鋒味》，以至於當我走在建水古城內，隨處可見央視金字招牌的店面宣傳語。 從昆明出發，往南200多公裡左右，經過兩個半小時的車程，就到了建水。
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遊雲南，逛昆明——建水！建水！美食，美景，不負公子，不負卿
旅行，到一個陌生的地方，遇見一些陌生的人，看未見過的風景，嘗嘗未吃過的美食。這次我的目的地是紅河的建水縣，一座再適合不過的旅遊勝地。下車的霎那，抬頭看天，建水的天不加濾鏡也藍得不像話，純淨，自然，這樣的風景讓身體裡面的每一個細胞都放鬆了，建水的藍天真的是美極了。
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紅河建水尋味美食遊記：雲南古城裡的老字號特色風味
雲南建水的美食特色，可用豪放氣與文化氣相融合來概括如今，已經過去6年了，來到雲南建水孔廟，雖然不及山東曲阜的孔廟面積大，但是裡面的內容也足夠豐富，氣勢很恢弘，歷史感，文化感非常強，依然留下了足夠的回憶。修行，不在於當時有多麼欣喜的感受，而是回來後回味悠長，有所得，有所舍！