地黃是一種中藥材，又稱懷地黃。地黃我想大家都有見過，但是有的朋友可能分不清楚生地黃和熟地黃，也不清楚兩者的功效。地黃其實是玄參科植物的根莖，剛挖出來的叫做鮮地黃，曬乾後的是生地黃。
熟地黃其實是由生地黃加工炮製而成的。生地黃可以通過好幾種方法得到熟地黃。比如可以用黃酒製作熟地黃，用黃酒浸潤生地黃，放入密閉容器蒸煮。至黃酒完全被吸盡地黃呈現黑色時取出，然後曬乾乾燥。
除了這個方法外，還可以用砂仁製作熟地黃。說了熟地黃的炮製方法，知道了生、熟地黃的加工工藝的不同，但是生地黃和熟地黃在外觀和藥效上有哪些不同呢？
一、在外形上，生地黃主要是呈不規則的團塊狀，而熟地黃則多為不規則的碎塊等，大小不一，不如生地黃一般中間膨大，兩段稍細，有可辨認的外觀。
在顏色上，生地黃因為炮製過的原因，所以表面呈烏黑色，且帶有光澤，生地黃則不然，一般表面棕黑或棕灰色。
二、從藥效上。有一句古話是，「生地黃能生血補血，去煩躁，熟地黃大補血衰，填骨髓，益真精。」所以別看外形上的區別不大，但是兩者的藥效可就有一定的區別了。
生地黃藥性屬寒，但是熟地黃則不是，熟地黃經過泡製後使得其藥性變得微溫。正因為兩者的藥性不同，藥效就不一樣了。熟地屬溫，因此多用於滋補，生精益髓。而生地性寒，因此多用於清涼解毒。
我想大家應該都知道六味地黃丸，這六味地黃丸便是以生地為主製成的藥物，是著名的補腎良方。也正因為生地可以補腎的功效，所以現在臨床上也將其用於治療慢性腎炎、肺結核等疾病的治療。
那麼熟地黃在臨床上主要用於哪些疾病的治療呢？
熟地黃在臨床上主要用於氣虛或者血虛的患者，換句話說就是補足元氣的，比如說血虛萎黃、肝腎陰虛等原因導致的盜汗、遺精、腰膝酸軟等症狀，對於這些症狀，熟地黃都有用。
那麼生地黃和熟地黃在飲食中可以如何搭配呢？
熟地黃可以與當歸、白芍、川芎四個藥物配成「四物湯」，白芍養肝，四者搭配用於治療血虛症。除了這種搭配以外，熟地黃還可以搭配龍眼肉一同食用，可以養脾臟；搭配麻黃則可以通氣通血脈。
生地黃可以將其搗成汁水，然後隔水燉20分鐘，這種方法可以治療小兒驚厥，清熱去火。除此之外，可以將生地黃切成細條，與飴糖一同塞入雞肚子內，然後文火清燉。可以起到滋陰補腎的功效，對於腎虛型的骨質疏鬆患者有用。
地黃雖好，但是有一定的副作用。生地黃屬寒，所以有寒性體質的人儘量不要食用生地黃，脾虛腹瀉、胃虛的患者忌食。另外，也不要長期服用，否則會上火，注意不要與蘿蔔、蔥白、韭白一起食用。所以大家在吃地黃的時候，要注意分清兩者的功效，然後對症下藥。