端午前後
正是「食筍好時節」
林嶽吊絲丹筍、羅村朗沙沙口筍、張槎沙口筍
都是公認的「筍嘢」
恰逢父親節
不妨帶上爸爸一品禪南筍的鮮味
筍王吊絲丹產自南海區桂城三山林嶽一帶，今年6-9月是最佳品嘗期。它以水分足、清新爽口、肉質鮮嫩、味甜無渣、可湯可炒為最大特點，味道與普通竹筍大相逕庭。
吊絲丹竹筍吃起來既有水果一般的清爽口感，又有竹筍特有的香甜味，味道不遜色於任何一種頂級水果。「筍中之王」的地位，毋庸置疑。
冰鎮筍：用冰塊覆蓋筍心約半日，而後直接切片置於白冰上，能吃出吊絲丹筍最原始的清甜，若再蘸上芥末辣椒圈醬油，風味更甚。
椒鹽筍：炸得火候十足的筍，片片厚切一指長，第一口鹹香脆，第二口嫩滑多汁，口感豐富使人傾倒！
鯽魚燜筍：用鮮甜的鯽魚和清甜的吊絲丹筍同燜，可謂絕佳，肉素皆甜，讓人吃起來好生歡喜！
除了以上菜式，吊絲丹筍還有炒三絲、燜牛腩、做青頭鴨湯、松茸雞湯等合共21種不同的菜式，無論你喜歡清淡還是「重口味」，這一席的筍宴都能滿足你！
永鋒飯店（一筍21味的老食店）
地址：佛山市南海區平洲三山港林嶽長命巷
電話：0757-86706117
三福大排檔
地址：佛山市南海區桂城平洲林嶽南福村（近聯安水閘）
電話：0757-86709282
河堤灣農莊
地址：佛山市南海區桂城街道櫓尾橇湧
電話：13702443325
在羅村的朗沙和沙口交界處，有一大片沙地，青山綠水間有大片竹林，這裡就是遠近馳名的「甜筍之鄉」——朗沙社區。這裡出產的竹筍特徵明顯，頭大尾小，中間彎曲，成菸斗狀，吃起來鮮甜爽口。
朗沙沙口筍的產季是5-10月，而端午前後的筍是最好吃的！當天採擷，當天食用，或炒、或燜、或白灼，N種做法都能讓你回味無窮，也最為鮮味！
筍絲魚蓉螺肉粥：以魚蓉、花生、螺肉搭配，筍粥入口綿滑，鮮甜可口，「水乳交融」，讓人回味無窮。
花蟹燜筍：花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，十分滋補。海鮮的鮮與朗沙筍的鮮完美合一，味道非常惹人。
白灼鮮筍：最天然的做法莫過於白灼，將竹筍白水煮熟，蘸上醬油或芥末，爽脆清甜，鮮嫩無渣，直接感受朗沙筍最原始的味道！
牛腩燜筍：甘香濃鬱，屬一道少吃多滋味的菜式。朗沙筍帶去了牛腩的油膩感，牛腩賦予了筍絲肉香，兩種口感相得益彰。
此外，還有冰鎮筍、耗油燜筍、豬肉炒筍絲、鮮筍雞湯、吊燒雞等「筍嘢」等你一飽口福。
地址：佛山市南海區羅村朗沙沿江南路
電話：0757-86433357
禪城張槎有著美味的特色筍宴，沙口筍菜式百變多樣，搭配扣肉、沙拉等材料一起食用，可品嘗到筍的不同風味！據說，沙口筍當年還用專機運送到北京招待美國總統尼克森。如此「國筍」，萬萬不可錯過！
沙口筍燴鯽魚：蠔油入筍，筍汁澆魚，筍與魚都是味道鮮美的食材。一口鮮嫩的魚肉，再一口爽滑的沙口筍，其鮮美的意境讓人久久回味。
冰鎮沙口筍拼三文魚：將筍切成筍片，清水煮熟；再與三文魚一起放在冰塊、冰雕上。吃法是將筍蘸上醬油與芥辣，筍與三文魚交替來上一塊。那味道，勢必要攻陷你的味蕾！
七彩魚茸筍絲羹：綿滑的魚茸羹濃稠而不粘，筍絲粥底加上生態魚塘出產的鯇魚，並有木耳絲提味，入口一刻果真是「水乳交融」。
地址：佛山市禪城區張槎一路117號
電話：0757-82202628、0757-82204488
張槎生態園
地址：佛山市禪城區張槎西路沙口水閘附近
電話：0757-82121328
蘇記餐廳（即蘇記美食）
地址：佛山市禪城區張槎路沙口水廠路口
電話：18024119987、13078143005
東海明珠酒家（需提前預約）
地址：佛山市禪城區張槎四路11號（近地稅局）
電話：0757-82212281、0757-82218157
來源：佛山新聞網
圖：楊榮燕、李仁生、盧秋堅、莊馨、三山新城、豬嘜等，部分由商家提供
編輯：梁韻芮
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