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夏季吃苦瓜，可清熱解暑，加麵粉雞蛋一拌一煎，三分鐘出鍋上桌。飲食健康與我們有著密切聯繫，隨著生活水平越來越高，我們不僅僅要吃飽也要吃得更好，夏季吃點苦味食材可以清熱去火，促進食慾，解暑消食，比如苦瓜就是很不錯的夏季時令蔬菜，半根苦瓜，加麵粉、雞蛋這樣煎一煎三分鐘可出鍋上桌。
苦瓜這樣吃不苦了，與這兩食材製作味美早餐，簡單味美也不上火。苦瓜也被稱為「君子菜」，無論它所搭配的是素菜或是肉類食材，它還是保持它的原味，苦味，大都朋友都不太喜歡，其實也不是很苦，嘗過之後還有甘甜味道，小編將苦瓜與麵粉、雞蛋這兩食材拌一拌，製作味美早餐餅，是菜也是主食，有了苦瓜同煎，更不用擔心會上火。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，清心明目，並含有蛋白質、豐富的維生素，早餐餅中用苦瓜、雞蛋、麵粉拌勻，既有蔬菜也有主食，煎一煎三分鐘出鍋，快手早餐餅，簡單味美，開胃消食，清熱去火，詳細做法呈上，感謝大家支持。
苦瓜雞蛋餅：苦瓜半根、麵粉200克、雞蛋1個、清水適量、精鹽2克、食用油適量。
第1步：麵粉中加入清水攔勻，再加入雞蛋拌勻，清水210克左右，各麵粉吸水量不同，加入清水拌至稠厚時，再少量添加，拌到細膩程流線狀的麵糊；加入少量的精鹽可增強麵粉筋度，拌好靜放15分鐘以上；
第2步：苦瓜切細片，苦瓜用量按個人喜好而定，可以切絲、切末或是切小片皆可，苦瓜購買時選翠綠色的，偏黃的則偏老；
第3步：將苦瓜加入到麵糊中拌勻，苦瓜切好之後可以加入少量的精鹽拌勻，去掉一些苦瓜汁，這樣不會太苦了，當然，也可以直接加入到麵糊中拌勻；
第4步：不粘鍋中涮少量的食用油，淋入麵糊煎制，煎制定型後再再翻面煎一煎；喜歡吃薄脆一些的可以淋入麵糊薄一些，多煎一煎；喜歡吃軟熟的可以加入厚一些麵糊煎制；
第5步：苦瓜雞蛋餅煎制兩面微黃即可出鍋，喜歡吃香辣的可以涮一層香辣醬或是甜麵醬，或者直接出鍋切片上桌。
小貼士：苦瓜挑選時，疙瘩粒大並飽滿豐厚的苦瓜，肉厚；且苦瓜外形像大米粒並且兩頭尖尖，瓜直，說明此瓜質量好。
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