早餐一直是我們最為重視的一餐，可現在雖然經濟條件好了，工作也越來越忙了，反而忽視了一天中這最重要的一頓飯。從開始居家自我隔離開始，慢慢的開始調理生活，不再像工作的時候，早餐隨便應付，晚餐大魚大肉的弄來吃。試著做一些美味的早餐，讓自己開始一個健康的生活。
宅在家裡這段時間，我學做做早餐，從油條到煎餅，再到麵條，每樣食物感覺都是那麼的美味。感覺早餐吃飽了，人一天精神頭都特別的好。做這些食物久了就會發現，原來看著很難的食物，做起來其實也沒想的那麼難，可能是熟能生巧了。最開始的時候油條都不怎麼能炸好，幾次後，隨便一做，也能炸出漂亮的油條了。
不過今天要分享給大家的不是油條，這個比油條吃起來更香。相信很少人會用這個方法來做，不過做法非常的簡單，出鍋全家人搶著吃。做這個餅只要1碗麵粉加1個雞蛋，不用揉面也不用擀麵，手不沾面，簡單一攪，5分鐘就能出鍋。外面金黃酥脆，裡面鬆軟又勁道，特別的好吃。下面就教大家詳細的做法，喜歡的朋友可以試試哦，當早餐也非常的方便，小孩子也特別的喜歡吃。
【發酵蔥花餅】
一，食材：麵粉300g，雞蛋1個，酵母粉3g，小蘇打2g，大蔥1根，溫水180ml，食用油適量。
二，發酵蔥花餅的做法：
1.首先準備好所有的食材，將麵粉倒入盆裡，然後加入酵母粉，小蘇打，再打入1個雞蛋，然後用溫水和面，一邊加，一邊攪拌，直到把麵粉攪拌至沒有乾麵粉，成比較稠的麵糊狀態。蓋上保鮮膜，如果是當天吃，就把它放到溫暖的地方，發酵至2倍大就可以了。如果是當早餐吃，可以提前一晚發酵，放入冰箱冷藏，第二天一早起來就可以開始做了。
2.面發酵好後，開始準備配菜，把大蔥清洗乾淨，然後切成小蔥花。把蔥花放入麵糊裡面，然後用筷子把它們攪拌均勻，順便也是給麵糊排氣。把攪拌好的麵糊倒入保鮮袋裡面，打好結，靜置10分鐘。把麵粉鬆弛一下後，麵粉烙出來的餅吃起來口感會更鬆軟些。
3.電餅鐺預熱好，裡面放入足量的食用油，最好把底部都遮蓋住。然後把保鮮袋拿出來，在一頭剪一個口，然後把保鮮袋垂直，慢慢地擠一小塊在鍋裡用筷子把它夾斷，稍微擠小點，如果太大不易煎熟透。筷子上也可以沾一些油，這樣能夠防沾。全程用中大火煎，先煎2分鐘，讓底部定型。因為鍋裡放入了足量的食用油，所以基本不會粘鍋。
4.等到一面定型變金黃色了，接著把麵餅翻一個面，繼續煎。不用蓋蓋子，後面烙餅的時候，餅要不停地翻面，防止局部受熱變糊。直到煎至兩面都金黃色，小餅也會在溫度的發酵下變得鼓鼓的，最後用鏟子按壓餅，能夠快速回彈回來，就表示熟透了。全程差不多5分鐘左右，烙的餅就可以出鍋了。
5.這樣烙出來的發酵蔥花餅，不會吸油，而且表面特別的酥脆，裡面蓬鬆萱軟，特別的好吃。加入了蔥花在裡面，一股濃濃的香蔥味道，吃起來特別的香。自從學會了做這個發酵式蔥花餅，全家人都喜歡吃，出鍋就被搶光了。
小貼士：
今天為大家分享的這個發酵蔥花餅的做法就結束了，非常的簡單，又省事。其實餅裡面可以加的食材非常的多，我們平時還有放香蔥，芹菜，胡蘿蔔等，如果喜歡肉食的朋友，還可以放些火腿腸，五花肉，培根什麼的，一起混合在裡面，味道會更香哦。用這樣發酵的方式來做早餐餅，比直接把麵粉攪拌一下就烙，吃起來更香，表皮更酥脆。而且發酵後的麵糊烙餅，一點也不吸油，吃起來更健康。
做這個餅的麵糊，可以提前一晚做好，然後放到冰箱裡面冷藏保存，第二天一早可以起來直接做，非常的省事又方便。麵粉經過發酵後的口感會比直接烙餅的更加鬆軟，家裡人說吃起來像是在吃蛋糕一樣，特別的好吃。每次我都會做上一大盆的麵粉，可每次都不夠吃。不知道你是不是也喜歡這樣來做烙餅，如果覺得還可以，不妨在家裡試試哦。你還有哪些美味早餐的做法，不妨下面留言，和大家一起分享，相信大家會非常的喜歡。