很快就要過年了，屆時有很多的人都會到外面購買年貨，買年貨是過年的一個傳統，衣服、糖果、零食、食物等都可以算年貨。在過年的時候，人們都會買一些傳統食物回家，既能夠送人，也能夠用來招待客人。麻花是中國的傳統食品，它是用搓成長條的面擰在一起，然後經過炸製做成的食品，形狀比較獨特。麻花是一種比較常見的年貨，它的做法很簡單，在家裡就能做好，不必到外面購買。1碗麵粉加2個雞蛋，炸出2鍋酥脆的麻花，做法簡單，過年不用買。
製作麻花的時候，要用到260克的中筋麵粉、2個雞蛋、50殼水、25克油、45克糖、1克鹽、半勺的泡打粉和四分之一勺的小蘇打。用到的食材比例大概就是這樣，愛吃甜的話，可以多往裡面加入20克的糖。將麵粉、鹽、糖、泡打粉等幹的材料混合均勻，然後再把雞蛋、油和水放進去，先攪拌到裡面沒有幹的粉末，基本上成了團的時候，再將它揉成麵團。
麵團揉到表面變光滑之後，就可以在麵團上蓋一個碗，或是覆蓋上保鮮膜，讓麵團鬆弛20分鐘。接著把麵團搓成長條，用到分成10份，再把它們鬆弛15分鐘左右。鬆弛好的麵團錯橫粗細均勻的長條，然後再用兩隻手把麵條的兩頭用反方向用力搓，對摺後扭成麻花。然後用手沾點水，把兩頭沾到一起。麻花的擰法有很多種，這次做的麻花經過了四折，看起來比較短、粗壯一些。
接著往鍋裡放適量的油，在油溫到了四成熱的時候，就可以放了麻花。炸的時候要用中火慢炸，等到麻花浮起來，而且定型的時候，就可以不停的用筷子進行翻動，讓它們受熱均勻。油炸的時候，麻花的表面會產生一些氣泡，這是正常現象，不用擔心。等到麻花炸至金黃時，就可以用濾勺撈出控油了，如果想吃得特別脆的麻花，還可以用小火再炸久一點。
炸好的麻花金黃酥脆，吃不完還可以用保鮮袋裝起來，在室溫下，麻花還可以保存5天左右。過年的時候可以自己在家裡炸麻花吃，不用到外面買。麻花的做法很簡單，吃起來也很香脆，過年的時候就可以用它來招待客人，是一種很不錯的點心。