有一次帶女兒去逛街，走進一家麵包店，女兒看到店裡面擺放了很多好看又好吃的甜甜圈，趕忙讓我買給她吃。從那之後，只要是路過那家麵包店，我都會買幾個甜甜圈回家，因為女兒喜歡吃。最近情況比較特殊，那家麵包店沒有營業，可女兒想吃甜甜圈，該怎麼辦呢？既然孩子想吃，那我就動手給女兒做吧，畢竟前段時間我製作麵食還積累下來不少的經驗呢，甜甜圈難不倒我。做甜甜圈的食材簡單，5勺麵粉，2個雞蛋，入鍋一炸，比麻花做法簡單，比吃油條還過癮。孩子特別喜歡，說以後再也不用去店裡買了。下面小編就把甜甜圈的做法分享給大家，感興趣的就來試一試吧。
油炸甜甜圈
By 開心豆ht
配料：
雞蛋 34克、水 120克、精鹽 3克、酵母(幹) 4克、高筋麵粉 300克、黃油 40克、細砂糖 40克、學廚晾網加烤盤 1套
烹飪步驟：
1.將除黃油以外的其他材料放入麵包機中，揉成光滑的麵團，加入黃油繼續揉至完全階段
2.用手可以拉出薄膜即可
3.揉好的麵團發酵，大約45分鐘，用手指蘸麵粉戳洞不回縮即為發酵完成
4.發酵好的麵團排氣
5.等分10份，揉圓鬆弛10分鐘
6.鬆弛好的麵團再次排氣
7.擀成長舌狀
8. 然後翻轉90度，上邊向下折，用手按壓
9.翻轉180度再將上邊向下折，用手按壓，捏緊收邊
10.依次做好剩餘的
11.再用手稍微擀長，在右邊用擀麵杖壓出薄片
12.將左邊的放在右邊的薄片上
13.捏緊，反過來放在烘焙油紙上即可
14.二次發酵完成後，放入油鍋炸至兩面金黃即可
15.鍋中放油，然後燒熱，中小火即可。
16.出爐後放在晾網上面，撒上糖粉即可
烹飪小貼士：
1. 家裡沒有麵包機，手動和面，揉面環節很重要，和好的麵團一定要粘手，只有麵團夠軟才容易把麵團揉開，如果麵團太幹就不容易，所以水量很關鍵。覺得幹就用手沾點水加到麵團中。揉好的麵團是用手掌接觸麵團再抬起，會感受到麵團的拉力。2. 發酵好的麵團要排氣兩次，這樣麵團的結構更加細緻，不會有大氣孔，讓麵團可以充分膨脹蓬鬆。3. 油炸之前再進行一次發酵，這樣炸制出來的甜甜圈會更加彭松。炸制的油溫和時間控制好，直接影響甜甜圈的顏色。
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