豉香風味醬 菜系川菜 （下同）
微創新 此醬加入了豆豉，調和後滋味濃鬱，獨具特色的豉香風味，複合醬味濃鬱，冷熱菜都適宜使用。
口味 香辣，豉香味濃。
製作 將豪吉麻辣川香汁50克，香辣醬、豆豉各20克，美極鮮味汁、蠔油、豪吉雞精各5克，白糖2克調勻。
初加工 制淨的肥腸300克洗淨，焯水，改刀切成塊；青椒60克、紅椒50克洗淨，斜刀切厚片。
走菜 1.將豉香風味醬25克加料酒10克、溼澱粉調成爆炒汁。2.鍋內入色拉油30克燒熱，下入肥腸爆炒至微卷，下小米辣、蒜末各10克炒香，加青、紅椒快速爆炒至熟，倒入調好的爆炒汁，快速翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
代表作品 風味爆肥腸
麻辣鮮香醬
微創新 這是極具正宗川味特點的一款汁醬，麻辣鮮香一應具備，汁醬運用廣泛，出品快捷，原料適用範圍廣泛，後廚可控性強。
口味 麻辣鮮香味。
製作 將豪吉麻辣川香汁50克，蠔油、辣椒麵各15克，老抽4克，豪吉雞精6克，美極鮮味汁3克拌勻。
初加工 豬肝200克切薄片；韭菜120克切段。
走菜 1.鍋內入熟豬油30克燒熱，加蒜末15克，薑末20克，野山椒25克，酸菜、大蔥各50克炒香，加水700克，加豪吉雞精12克、胡椒1克、鹽3克、美極鮮味汁8克、糖2克熬2分鐘，起鍋倒入煲內。2.將韭菜整齊放在一個盤子上；豬肝加麻辣鮮香醬40克拌勻，放在韭菜上，與煲仔、瓦斯爐一起上桌，將湯汁燒開後，把韭菜和豬肝倒入，小火燒1分鐘，大火收汁，淋溼澱粉勾芡，淋豪吉藤椒油5克即可。
代表作品 鮮香油水仔肝片
川味飄香醬
微創新 南北口味之爭一直是被熱議的話題，其實並不是水火不容，此醬在生焗醬中加入川菜口味特徵，既保持菜餚濃鬱香味，又豐富口感體驗。
口味 麻辣醬香。
製作 將豪吉麻辣川香汁50克，蠔油20克，美極鮮味汁15克，生蒜泥、炸好的黃金蒜各10克，XO醬8克，清水5克拌勻。
初加工 1.新鮮基圍蝦300克洗淨，從中間一片為二，去沙線，加小米辣10克、川味飄香醬60克拌勻。2.大蒜80克洗淨，斜刀一切為二；藍姜20克切片；紅蔥頭60克切小塊。
走菜 取沙鍋上火，放入黃油30克融化，下入大蒜塊、藍薑片、紅蔥頭塊炒香，倒入拌好的蝦，加蓋，大火焗5分鐘左右，開蓋撒香菜5克即可。
代表作品 飄香生焗蝦
果味清新汁
微創新 小清新風味因清爽開胃的獨特口味越來越受熱捧，這款果味清新汁將川式麻辣與番茄沙司、橙汁相結合，小清新的果酸味與重口味煳辣碰撞，充分刺激食客的味蕾。
口味 酸甜微辣。
製作 將豪吉麻辣川香汁60克、番茄沙司20克、橙汁50克、水20克、橄欖油2克拌勻。
初加工 將精五花肉200克加蒜汁10克，白糖12克，玫瑰露酒5克，蛋黃1個，糯米粉、澄面各17克拌勻，醃製8小時。
走菜 鍋內入色拉油500克，燒至五成熱，下入五花肉炸至金黃色，撈出控油，改刀成薄片；生菜心100克洗淨撕成小片，與五花肉片、果味清新汁50克一起上桌即可。
代表作品果 味清新五花肉
家鄉醬燒汁
微創新 此醬將口味濃鬱的紅燒味型，進行獨特的風味添加，醬燒的濃香結合豪吉麻辣川香汁的煳辣，帶來全新的味覺體驗。
口味 香辣醬香。
製作 將豪吉麻辣川香汁50克、黃豆醬30克、蠔油10克、白糖4克、豪吉雞精8克、美極鮮味汁5克拌勻。
初加工 先將五花肉300克洗淨，改成4釐米見方的塊；苦瓜150克改成4釐米見方的塊。
走菜 1.鍋內入色拉油500克，燒至六成熱，下入五花肉炸至皮略收幹、成淺紅色，撈出控油，鍋內繼續下入苦瓜炸至表層金黃色，撈出控油。2.取高壓鍋，放入料酒、蔥段各10克，老薑20克，鹽4克，糖色適量，五花肉，加水與五花肉平齊，上氣壓10分鐘，撈出去掉料渣。3.鍋上火入色拉油30克，下入蒜片、薑片各10克炒香，倒入壓五花肉的原湯（能沒過原料的1/2），倒入五花肉、炸好的苦瓜，調入家鄉醬燒汁80克，用中火收汁，起鍋裝盤，用炸好的土豆松20克點綴即可。
代表作品 家鄉醬燒肉
滋味黑椒醬
微創新 此醬汁中西融合，黑椒味與川式風味的結合，讓較為單一的黑椒味注入全新口感體驗。
口味 鹹鮮香辣，黑椒味濃。
製作 將豪吉麻辣川香汁50克，黑椒汁20克，蠔油10克，豪吉雞精、白糖各5克，美極鮮味汁4克一起拌勻。
初加工 將牛仔骨300克剁成大小均勻的塊；將青二荊條、紅二荊條、圓蔥、姜各20克，幹蔥頭、大蒜各10克，小蔥5克剁細，加適量的純淨水打成汁，倒入牛仔骨中醃製2小時，瀝淨所有殘渣。
走菜 1.鍋上火，放入黃油30克燒至融化，放入牛仔骨用大火煎香，倒出。2.另起鍋入色拉油30克，下入二荊條幹辣椒絲80克煸香，加鮮青花椒20克，放入牛仔骨、滋味黑椒醬30克翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
代表作品 滋味黑椒牛仔骨
茄香美味汁
微創新 這款醬將傳統茄香與豪吉麻辣川香汁結合，酸辣誘人，色澤紅潤，使菜餚色澤、口味同步提升。
口味 酸辣。
製作 將豪吉麻辣川香汁50克、番茄沙司30克、野山椒水10克、豪吉雞精8克、白糖4克拌勻。
初加工 1.將牛腩400克洗淨，改刀成塊；西紅柿100克洗淨改小滾刀。2.牛腩加料酒15克、鹽5克焯水。
走菜 鍋內入色拉油30克燒熱，下入西紅柿炒香，加水1千克，下入牛腩塊、八角2克、小米辣5克、鹽適量，水燒開後，小火慢慢燉1小時至熟，調入茄香美味汁80克燒入味，起鍋裝入盛器內，放烤好的酥皮1張即可。
代表作品 茄香美味牛腩
怪味思鄉汁
微創新 川式怪味是將酸、甜、麻、辣、鹹融合的一種口味，聽起來怪，吃起來美，但傳統做法操作起來比較麻煩。我們改良後使操作更加便捷，又能使汁醬保持原有味型特點。
口味 怪味，融合酸、甜、麻、辣、鹹。
製作 將豪吉麻辣川香汁50克、香醋25克、白糖20克、豪吉雞精3克、豪吉藤椒油5克、黃姜米10克拌勻。
初加工 將豬蹄1根（帶骨500克）洗淨對剖成兩半，放入高壓鍋內，加薑片10克，大蔥、料酒、鹽各50克，八角、山柰、桂皮各2克，加水沒過原料，上氣壓10分鐘，取出豬蹄，趁熱剔除骨頭，將兩塊豬蹄肉疊壓（皮朝外），用保鮮膜纏緊，用五公斤左右的重物壓成形，放入冰箱冷凍30分鐘。
走菜 將壓好的豬蹄切薄片；黃瓜100克切薄片，放入盤內墊底，擺上豬蹄，澆怪味思鄉汁50克，撒小蔥花5克、熟白芝麻2克即可。
代表作品 怪味思鄉蹄花
芥香爽口汁
微創新 此汁將日式的芥香、中式的鮮辣結合，帶來鮮辣爽口、清新開胃的味覺享受，非常適合製作涼菜。
口味 辛辣、煳辣味兼具。
製作 將豪吉麻辣川香汁50克，蠔油20克，白糖、香醋各8克，純淨水30克，芥末12克拌勻。
初加工 1.將剝皮魚400克用料酒10克，薑片、小蔥段各15克，鹽5克醃製半個小時。2.將大蔥白80克切細絲，泡水。3.鍋內入色拉油，燒至六成熱，將剝皮魚瀝水，倒入油鍋內，浸炸至色澤金黃、成熟，撈出控油。
走菜 將放涼的剝皮魚撕成自然的細絲，放入蔥白絲，調入芥香爽口汁18克一起拌勻，裝盤用黃椒絲、豆苗各2克點綴即可。
代表作品 芥香剝皮魚
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