5月30日，「第18屆紅餐大會暨2018中國餐飲人力資源論壇」將於上海金茂君悅大酒店隆重召開。
屆時，眾多知名餐飲品牌創始人、企業高管、人力資源專家以及現場500多位餐飲精英們將齊聚一堂，共同探討如何激活人才，賦能餐飲。
餐飲行業面臨的人力資源困境由來已久。餐企老闆們扎堆苦惱「招人難」、「留人難」時，不妨多花些時間思考一下，新時代下，餐飲業需要怎麼樣的人才？人才在找怎麼樣的公司？琢磨透了，問題也將迎刃而解。
餐企需要怎樣的人才？
隨著消費需求的改變以及網際網路科技的普遍應用，餐飲企業對人才的需求正在悄悄改變。
過去，「笨一點」的員工很受餐飲老闆喜愛。這一類人踏實肯幹，任勞任怨，儘管不出類拔萃，但按部就班端好盤子上好菜是沒有問題的。
現在，一個只會端盤子的「傻大粗」，在餐飲行業已經快不適用了，未來，這類人將被機器人、人工智慧等科技成果取代。如今餐廳一線服務員如果不懂一點網際網路，幫顧客點餐、結帳都搞不定。海底撈的服務員，牛就牛在個個身懷武藝，讓消費者過目不忘。
另一方面，為了迎合多變的市場消費需求，產品推廣、新媒體營銷、品牌營銷等相關領域的人才開始成為餐飲老闆爭搶的對象。
人才在找怎樣的公司？
招聘已經進入平等對話的階段，企業選人才，人才也選企業。餐企老闆在抱怨招人難時，是否想過，這些應聘者真正需要的是什麼？你能給到他們想要的嗎？
90後、00後已經成為人才市場的主力軍，他們在選擇公司時往往比上一代更加主動和自我，對企業的要求和期望也越來越多。
除了滿意的工資外，是否有完整的上升通道、是否認可企業文化、是否能實現自我價值等，已經成為新一代年輕人擇業的重要參考因素。而這些，恰恰是餐企在招聘過程中長期忽略的地方。
消費升級，人力資源困境如何解決？
移動信息化、智能化、網際網路+等新時代產物的不斷滲透，正在加速倒逼餐飲業激活人才，完成人力資源創新。
誰能激活人才，誰就擁有未來。
那麼，新時代下，如何發現人才？如何管理人才？如何留住人才？如何合理配置人力資源進而提高企業營收、效率和競爭力？
5月30日，第18屆紅餐大會暨2018中國餐飲人力資源論壇將為你揭曉，如何激活人才，賦能餐飲，破局餐飲人力資源困境
主辦單位：世界中餐業聯合會、紅餐網
承辦單位：紅餐商學院 、WorkTrans喔趣
協辦單位：上海餐飲烹飪行業協會、最佳東方
大會規模：500人
大會時間：2018年5月30日9：00-17：30
大會地址：上海金茂君悅大酒店（上海浦東新區世紀大道88號）
8大亮點搶先看
1. 企業的命運與員工緊密相連，餐企應如何建設企業文化，賦予員工更多關懷？全聚德（需求面積:500-2000平方米）董事長邢穎闡述企業文化對人力資源和心力資本無形的力量；
2. 新時代下，人才供需發生了巨大的變化，如何用新戰略思維重新定義人才？什麼樣的人才才是餐企需要的？原麥當勞（需求面積:200-350平方米）漢堡大學（大中華區）校長關宏熙為你解答！
3. 網際網路科技滲透餐飲行業，為人才管理帶來了顛覆和創新。市面上最新的人力精算產品是什麼？它如何助力餐企降低人力成本？喔趣科技創始人儲峰將為你公布最新餐飲人力精算產品；
4. 新餐飲時代下，餐飲人力資源發展現狀如何？未來將走向何處？最佳東方副總裁陳燕為你剖析2018餐飲人才市場大趨勢；
5. 總被員工牽著鼻子走？北京宴董事長、俏江南CEO楊秀龍為你解析餐企如何為才善用、人為己用。
6. 一個優秀的企業，必然擁有一支優秀的團隊！絕味網聚資本創始合伙人張衛從投資邏輯告訴你優秀團隊的價值，詳細分析什麼樣的人才結構讓餐企更具投資價值。
7. 如何進行人才激勵，實現餐企效率提升？正新雞排創始人陳傳武、餐飲資深實戰導師賴林萍等知名餐飲企業創始人及行業專家共同論道，為你解惑。
8. 零距離接觸國內知名餐企創始人，角逐知名餐企高管職位！餐飲職場版「非你莫屬」——《超級餐飲職場秀》，讓你嗨翻全場！
-大會議題-
1、激活人才，賦能餐飲——知名餐飲大咖行業專家現身說法
招聘難，留人難，難於上青天！餐飲行業人力資源發展現狀如何？未來有哪些趨勢？合適的人才千金難求，餐飲企業如何洞察和管理人才？如何提升員工主人翁意識，推動企業發展？
這些嘉賓的精彩演講必將給你答案。
△邢穎 世界中餐業聯合會常務副會長、全聚德董事長
世界中餐業聯合會常務副會長、中國全聚德集團董事長。2004年12月至今，先後任中國全聚德（集團）股份有限公司董事、總經理、董事長。
《用新戰略思維重新定義餐飲人才》
△漢源東方集團 研發中心總經理
原麥當勞漢堡大學（大中華區）校長
漢源東方集團研發中心總經理、漢源東方集團人才體系建設核心專家、企業業務計劃與系統建設諮詢項目專家、原麥當勞漢堡大學（大中華區）校長，擁有30多年麥當勞營運、培訓、人力資源管理經驗。
《餐飲變革下的人力精算戰略》
暨喔趣人力精算解決方案發布會
△儲峰 喔趣科技創始人兼CEO
WorkTrans喔趣創始人兼CEO，連續創業者，2017CCTV十大年度創業榜樣之一，第一財經年度菁英人物。2015年創辦WorkTrans喔趣，致力於為中大型企業提供人力精算解決方案。目前WorkTrans喔趣獲頂級美元基金DCM和光速中國聯袂注資，估值數億美金。
《餐飲人力資源發展現狀和趨勢》
△陳燕 最佳東方副總裁
酒店人力資源管理領域專家，現任最佳東方副總裁。10年專注酒店業，最佳東方先後為68700家企業提供人力資源發展解決方案。曾發布《大數據時代的酒店人才現狀與變化（東三省）》、《旅遊服務業人力資源白皮書——酒店篇》等文章，從大數據角度分析酒店人才供需變化以及從員工角度深入剖析酒店人力資源管理現狀。
《從「粽子大王」的組織革命，看傳統餐飲新玩法》
△吳大星 五芳齋執行董事、總經理
五芳齋集團執行董事、實業公司總經理，中歐EMBA，嘉興市第八屆人大代表。五芳齋創始於1921年，中華老字號，定位「中華美食的守味者與創新者」，目前正推進「大平臺、小前端」組織變革、全渠道融合、新零售創新，推動老字號向「輕、快、網際網路化」轉型升級。
《讓員工成為主人，為自己而戰》
△楊秀龍 北京宴董事長、俏江南CEO
高端餐飲遇冷時，楊秀龍堅持純粹的高端定位，提出並倡導「中國服務」，從強調硬體設施的粗放發展，轉變為強調顧客體驗的私人訂製服務。倡導並成立「中國服務學習聯盟」，147家聯盟企業遍布全國29個省級行政區，並於2017年12月26日出任俏江南CEO，全面接手俏江南。
《從投資邏輯，看優秀團隊價值》
△張衛 絕味網聚資本創始合伙人
全球500強裡首批做品牌的中國人，2000年獲得市場營銷協會「中國營銷精英金鼎獎」。擁有豐富的品牌實操經驗和創業經驗，專注消費升級下特色食品和輕餐飲領域產業投資與投後助力，主導投資了「和府撈麵」、「大開沙界」、「很久以前」、「潘多拉」、「香他她煲仔飯」等項目。
2、高峰論壇——如何進行人才激勵，實現餐企效率提升
找到合適的人才後，餐飲企業應如何從人才管理、培養、薪酬等方面入手，刺激人才創造效益？如何通過人才激勵，提高餐企效率？我們將邀請多位餐飲企業創始人、行業專家為大家呈現《餐飲人力資源高峰對話》。
溫州商人陳傳武，於2000年與合伙人在溫州瑞安開設「正新食品」小門店，而後衍生出「正新雞排」品牌。在開出500家直營店後，正新雞排為廣泛佔領市場轉為加盟連鎖模式。2017年7月宣布門店總數突破10000家，已經正式成為超級品牌，更是中國小食界標杆。
餐知商學院創始人，上海紫萍餐飲管理有限公司總經理，國際註冊高級飯店職業經理人，上海第一批酒店管理師。自90年代起管理香港、上海等知名酒店及大中型連鎖餐企。近十五年來深入研究「社會連鎖餐飲的全面質量管理體系」，專注於餐飲企業的品牌定位、產品聚焦、團隊凝聚力。2010年起投身餐飲指導工作，因重視實戰操作、落地效果明顯而被稱為「餐飲資深實戰導師」。
臺灣中國文化大學食品營養系畢業，畢業後加入麥當勞營運部，市場部麥當勞叔叔小組。1998年加入一茶一坐，並在2001年將一茶一坐檯灣美食與幸福好茶帶入上海，發展至全國，2016年一茶一坐總部更名幸福餐飲集團，旗下發展新的不同品牌，魯肉範，富罟河豚，咚咖滋，加盟日本物語集團蟹的岡田屋等。
WorkTrans喔趣創始人兼CEO，連續創業者，2017CCTV十大年度創業榜樣之一，第一財經年度菁英人物。2015年創辦WorkTrans喔趣，致力於為中大型企業提供人力精算解決方案。目前WorkTrans喔趣獲頂級美元基金DCM和光速中國聯袂注資，估值數億美金。
蒙自源餐飲集團創始人、CEO。於2001年創立蒙自源餐飲集團。現旗下擁有蒙自源過橋米線、炭鱻烤魚、茶馬天下、T雲等連鎖品牌，在全國多個城市設立分公司，國內80多個城市及境外擁有600多家分店，集團擁有強大的供產供銷一體化的後勤供應鏈體系，專業的產品研發體系，以及長期堅持奮鬥的管理團隊。蒙自源的使命，為人們提供高品質美食和快樂的用餐體驗。
望湘園總經理兼聯合創始人。從事餐飲管理15年以上，歷任廣州某知名川菜餐企人力資源總監、廣州某知名連鎖餐飲品牌副總經理，後加入望湘園，歷經四年升任總經理。
3、超級餐飲職場秀——零距離接觸名企創始人，角逐高薪職位
不同類型的餐飲老闆對人才有怎樣的需求？餐飲應聘人員在面試過程中應當避免踩到哪些雷區？
一場秀看懂餐飲招聘那些事兒！餐飲職場版「非你莫屬」，再現名企招聘現場，應聘者可零距離接觸國內知名餐飲企業創始人，角逐知名餐企高薪職位。
家喻戶曉的「臺灣手抓餅」由他開創並命名，被業內譽為「手抓餅之父」，未來將帶領「糧全其美」將手抓餅做到極致，讓一張中國餅走向全球。
專注海派菜18年，從一名「包櫃檯」的小夥到烹飪大廚，再成為「和記小菜」的創始人，憑藉優秀的團隊管理經驗和對海派菜的堅持，如今已經發展為上海知名海派菜連鎖企業，目前旗下有一家四季和府會所、和記小菜和新和記小菜兩個品牌，擁有15家店鋪，並被評定為「上海市著名商標」。
蛙來噠創始人，擁有15年創業經驗，2010年進入餐飲行業。後通過大膽砍掉產品線，聚焦牛蛙這個單品，成功將蛙來噠轉虧為盈，如今已在30多個城市開出120家店。
深圳市雲味館餐飲管理有限公司董事長，人稱「米線哥」， 2014年創立以米線為主打產品的雲味館，僅用2年時間，成功打造成深圳米線品類冠軍，在短時間內快速佔領米線市場，如今擁有70多家店。他深諳管理創新方法與企業文化建設，並開創米線學院，培育餐飲人才。
財經專欄作家、資深財經媒體主持人。作為創投人物視頻欄目《創TALK》主持人，先後對話吳曉波、朱嘯虎、章蘇陽、胡潤等，財經短視頻《維辰財經》至今擁有近95萬粉絲。
附上大會流程
附：大會舉辦場地——金茂君悅大酒店
本次論壇將在坐落於上海陸家嘴的金茂君悅大酒店舉行。這裡是東方最繁華的金融中心，上海三大高樓匯聚地，在此不僅能參與餐飲人力資源盛事，而且還能一睹令人嘆為觀止的申城美景，享受專業的設施和服務。這裡優越的地理位置讓您信步可至東方明珠電視塔、上海海洋水族館以及各大品牌購物商場，全身心感受這座富有現代化又不失中國傳統特色的海派文化都市帶來的獨特魅力。
△上海金茂君悅大酒店
2018年5月30日，第18屆紅餐大會暨2018中國餐飲人力資源論壇，將於中國上海，給你帶來一場屬於餐飲人的思想盛宴！
第18屆紅餐大會暨2018中國餐飲人力資源論壇
論壇主題：激活人才，賦能餐飲
活動時間：2018年5月30日
活動地點：上海金茂君悅大酒店
參會嘉賓：數十位國內知名餐飲品牌創始人、企業高管、人力資源專家、餐飲專家等（神秘嘉賓將在後續報導中公布，敬請留意）
活動規模：500人
組織機構：
主辦單位：世界中餐業聯合會 紅餐網
承辦單位：紅餐商學院 WorkTrans喔趣
協辦單位：上海餐飲烹飪行業協會 最佳東方
戰略媒體：新華網、中國新聞網、中國經濟網、東方衛視、中國網、中華網、消費日報、中國食品安全網、新浪網、《餐飲世界》雜誌、第一餐訊、上海潮生活、紅廚網、邁點網、贏商網、今日頭條、上海新店
大會報名諮詢 | 電話/微信：
136 0975 2265 廖小姐
150 9996 7930 周先生
136 7895 0312 陳先生
大會商務合作 | 電話/微信：
132 6509 9024 謝先生
本文轉載來自：紅餐網，不代表贏商網觀點，如需轉載請聯繫原作者。如涉及版權問題請聯繫贏商網，電話：020-37128209；郵箱：news@winshang.com