四川:市民買到蛋清粘稠似果凍 雞蛋筷子撥弄不散

2020-12-23 東方網

原標題：四川：市民買到蛋清粘稠似果凍 雞蛋筷子撥弄不散

　　大家都知道雞蛋是一敲就碎的，然而自貢市民羅先生卻碰上了「蛋堅強」，他家的雞蛋敲開蛋殼放進碗裡，蛋黃和蛋清就像果凍一樣。

變質雞蛋

　　原標題：市民遭遇「蛋堅強」蛋清粘稠似果凍

　　大家都知道雞蛋是一敲就碎的，然而自貢市民羅先生卻碰上了「蛋堅強」，他家的雞蛋敲開蛋殼放進碗裡，蛋黃和蛋清就像果凍一樣。昨日，華西城市讀本記者從自貢市農牧業局獲悉，羅先生的雞蛋可能是放置時間過長，導致水分流失變硬。雞蛋的存放期一般是1個月，如果成了羅先生碰到的情況，最好不要再食用。

　　驚訝雞蛋跟果凍一樣

　　生雞蛋敲開蛋殼，蛋黃和蛋清像果凍一樣粘稠，面對這樣的「怪蛋」，吃還是不吃，還真是一個問題。昨日，自貢市民羅先生告訴華西城市讀本記者，想到這是大老遠從鄉裡買回來的土雞蛋，他還是吃了幾口。

　　「吃起來也有點硬，比較淡。」羅先生說，雞蛋在自家的冰箱放了3個月左右，當他敲開蛋殼卻發現，蛋黃不僅紅得有點「過分」，用筷子撥弄了幾下，根本就弄不散，用手指戳一下蛋黃，蛋黃凹陷下去後還會「自動恢復」。羅先生開始擔心自己遇到了傳說中的假雞蛋。

　　解釋可能放時間太長

　　昨日下午，華西城市讀本記者從自貢市農牧業局了解到，出現這種情況可能是放的時間太長了。「雞蛋存放日期一般就是一個月，夏天存放的時間一般就是10天左右。」據自貢市農牧業局負責人介紹，而且放在冰箱，雞蛋的水分會被吸收，就像米飯放進冰箱後會變得更硬。「雞蛋要趁鮮吃，最好一周之內吃掉，這樣更營養」。據他介紹，判斷雞蛋是否變質要看蛋清和蛋黃能否流動，此外，如果打開雞蛋，蛋白和蛋黃混在一起了，也不能再食用。

　　在談到雞蛋的存放時他說，剛買回的雞蛋雖然表面有些髒，但也不宜清洗，因為清洗會破壞其原有的外蛋殼膜，細菌會通過氣孔進入蛋內，導致雞蛋變質。所以，市民應該把外殼有些髒的雞蛋放進保鮮袋裡保存，防止這些雞蛋在冰箱裡汙染其他食物。

　　華西城市讀本記者 宦小淮 實習生 周曉雨 攝影報導

 

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