在我們的生活中有很多的人都是非常的喜歡吃火鍋的，而在吃火鍋的時候也都是少不了丸子的，雖然說現在我們在各大超市都是能夠買到非常多種類的丸子的。不過外邊買的那些丸子一般也都是利用各種添加劑和澱粉勾兌出來的，雖然吃起來味道也是不錯的，但是添加劑太多，吃了太多對於我們的人體也是會造成很大的傷害的，所以想要吃丸子的話，還不如自己在家裡製作，而自己在家裡製作的肉丸子也都是用純肉做出來的，吃起來味道會更加的好，不過有些人在家裡做丸子的時候，在煮丸子時總是發現丸子會被煮散，老總是煮不成形，在這做丸子的時候要注意，不要再直接加水做肉餡兒的，這樣做肉丸子才不散。
首先我們先準備一塊豬肉，在準備豬肉的時候建議大家可以準備後腿肉，因為這個部分的肉吃起來會更加的香一些，而且瘦肉也是比較的多的，並且肉質吃起來也非常的緊實，所以說做肉丸子是最合適的了，然後我們把豬肉給清洗乾淨，等到清洗乾淨以後，把豬肉切成小塊放在碗裡邊加入適量的料酒和生薑片進行醃製，這樣也是能夠更好的把豬肉的肉腥味醃製出來，讓豬肉的口感更加的好，等到醃製好以後把豬肉在給衝洗一下，然後用刀剁成肉末就可以了。
之後我們準備一些生薑，把生薑洗淨剁成末，加入到豬肉末中，然後在豬肉末中再加入適量的食用鹽，胡椒粉，香油，用筷子充分的攪拌均勻之後，我們再取一個雞蛋的蛋清加入到豬肉末當中，用筷子充分的攪拌均勻，攪拌均勻以後，多次少量的加入一些清水，不停的進行攪拌，直到豬肉攪拌上勁就可以了。
然後我們準備一口鍋，在鍋裡面加入一些清水，用大火煮，開大火煮開以後關成中小火，讓水保持小一點的沸騰，然後我們就可以用手拔肉餡做成丸子的形狀，放在鍋裡邊來煮了，等到丸子煮的漂浮起來以後，再加入適量的食用鹽和雞精調味即可出鍋。
這樣好吃的肉丸子就做成了不管怎麼煮都是不會散的，而在製作肉丸子的時候，我們也是可以一次多做一些的，不管是平時做成肉丸湯來喝，還是在吃火鍋的時候放入一些肉丸子，吃起來都是非常的好吃的，而我們在製作肉丸子的時候，一定要記得加入一些雞蛋清，這樣才能夠讓肉更加好的凝聚在一起，而加水攪拌也只是為了讓肉丸子的口感吃起來更加的水呢，如果想要增加肉的粘性的畫集丹青一定是必不可少的，這樣做出來的肉丸子才能夠煮著不散。
那麼在平時你喜歡吃肉丸子嗎？如果你自己也在家裡只做過肉丸子，你有好的做法的話，也歡迎大家在評論區留言分享給我們哦。