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不知道大家發現沒有，最近的豬肉價格下降了不少，之前吃不起的肉，現在也可以放肆地吃了。在我們老家，最喜歡拿肉來做肉丸子吃，既可以下火鍋，也能煮肉丸子湯，特別是煮冬瓜肉丸子湯，這還是一道非常好的減肥美食，肉丸子全部採用瘦肉，脂肪含量較少，冬瓜則是一種清腸道的蔬菜，二者結合之後，非常適合減肥人群食用，而且非常的美味。
很多人喜歡去菜市場買肉丸子，但小編卻從來不去菜市場買肉丸子，一直都是自己在家做，畢竟自己做出來的肉丸子吃起來更放心。首先從選材上來說，自己一定是選擇比較新鮮的肉，但是買的肉丸子就不一定了，其次就是在製作過程中，自己會特別注意衛生問題，買的肉丸子完全不知道其製作過程，而且很多菜市場的肉丸子還是三無產品，因此要吃肉丸子，最好還是自己做比較好。
在做肉丸子的時候，很多人都會遇到一個問題，那就是肉丸子下鍋的時機，不知道肉丸子到底是冷水下鍋還是熱下鍋，其實完全不要糾結，做肉丸子的時候，一定要熱水下鍋，因為冷水下鍋的話，肉丸子一煮就會散，如果熱水下鍋的話，肉丸子表面會因為受熱凝結，這樣一來，肉丸子就不會出現散掉的情況了，所以在做肉丸子的時候，一定要熱水下鍋，很多人做錯，難怪水一煮就散。
【肉丸子的正確做法】
第一步：選擇一塊新鮮的豬肉，最好是全瘦肉，沒有肥肉的那種，這樣吃起來也不會長胖，將其剁碎，在肉加入鹽和生薑汁以及料酒醃製15分鐘，15分鐘後，在肉中打入兩個雞蛋，將其攪拌均勻，再在肉中加入適量的澱粉攪拌均勻，讓肉末均勻的裹上澱粉。
第二步：起鍋燒水，大火燒開，將肉末擠成肉丸子狀，放入開水中煮熟，待定型之後就可以撈出了，之後肉丸子可以下火鍋，可以做成肉丸子湯，這就看個人的喜好了。
以上就是肉丸子的正確做法了，在做肉丸子的時候，一定要記得是熱水下鍋，很多人搞錯，難怪肉丸子一煮就散。
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