推薦語：愛吃蝦的寶寶們看過來，白水煮蝦這步一定不能操作錯，否則做出來的肉質老還腥氣！
下文轉載自作者：鄉村河南
其實現在我們大家在平時的時候也是越來越注意自己的身體了，所以說大家在平時的時候都會買上一些非常營養的食物來吃，就像是海鮮一樣，海鮮也是現在大家都非常喜歡吃的一個食材，而且現在我們身邊的海鮮也是有很多種的，大家除了在外面吃上一些海鮮之外，都喜歡自己在家裡面買上一些回家做，畢竟自己做的時候會更加安全，更加衛生，大家在家裡面做的時候做的最多的應該就是大蝦了，大蝦的做法簡單而且營養豐富，所以很多人都會買一些大蝦在家裡面做，但是大家在家裡面做水煮蝦的時候很多人就會糾結一個問題，就是在煮蝦的時候到底是開水下鍋還是冷水下鍋呢？所以今天就跟著我來一起看一下這個問題到底該怎麼解決吧。白水煮蝦，到底冷水下鍋還是開水下鍋？酒店大廚：搞錯後腥味濃重
其實大家都喜歡吃海鮮，我們如果去外面吃海鮮的話，大家都知道賣的價格非常的昂貴，而且也不實惠，最重要的就是做的幹不乾淨，用的油是什麼樣的油，海鮮是什麼樣的海鮮我們也都不知道，所以我們不如在家裡面做，自己在家裡面做成一個美味的海鮮吃起來也是非常棒的。而且大家在做蝦的時候都會糾結，不知道是要冷水下鍋還是熱水下鍋，這點大家一定要清楚，我們在做蝦的時候一定要熱水下鍋，因為如果是涼水下鍋，那麼蝦的腥味會更加濃重，甚至到了腥的吃不了的地步，所以說大家在做白水煮蝦的時候千萬要記得是用熱水下鍋。
我們在做白水煮蝦的時候，第1步就是要把蝦清洗乾淨，去掉蝦線蝦頭其實是沒什麼必要去除掉的，但是大家一定要把蝦線去掉，去掉之後把蝦放在碗裡面，加入適量的料酒和生薑攪拌均勻，然後放在一邊醃製半個小時起鍋燒水，水燒開之後就把醃製好的蝦直接倒進鍋裡面，同時在鍋裡面再倒入一些料酒，加入生薑和蔥段，這樣是能夠去除蝦的腥味的，煮到蝦殼變色蝦尾捲起，就可以出鍋了。
我們把蝦煮好之後，接下來就要來調一個蝦的蘸料了，大家在吃白水煮蝦的時候，蘸料也是非常重要的，如果沒有這個蘸料的話，那麼白水底下吃起來真的是沒有一點味道，一樣，我們在做這個醬料的時候，在碗裡面加入生抽辣椒，陳醋，熟油，把這些調料放進去之後一定要攪拌一下，攪拌均勻之後這個燃料就已經做好了，大家可以把剛才煮好的蝦拿過來剝開殼，蘸著這個蘸料直接吃就可以了，這樣子的蝦吃起來非常的鮮嫩，非常好吃，而且沒有腥味的哦。
所以大家看到這個文章之後，應該就知道我們在家裡面做水煮蝦的時候，到底是熱水下鍋還是冷水下鍋了吧。