本網12月25日訊 在成都，沒有一個人能拒絕火鍋的魅力。一架爐，一口鍋，幾碟配菜，邊煮邊吃，就這麼魔性，讓人一天不吃想得慌，天天吃完還想吃。成都有很多標籤，火鍋就是其中最有味道的一條。
成都的火鍋江湖歷來熱鬧非凡，可如果問，哪家火鍋最能代表成都?卻很少有清晰的答案，縱觀成都火鍋市場，99%的火鍋都千篇一律，有風格屈指可數。而今天筆者要跟大家分享天府三街這一家自成一統的潮棠火鍋，便是那萬裡挑一。
於細節與體驗，以絕非墨守陳規的創造。
潮棠火鍋花了半年多的時間，在南門上再造了一個媲美「園裡」的火鍋地界。邀請了胡潤百富最受青睞的華人設計師李亞東的加入，締造了一個洞穴藝術跨界的用餐空間。與其說這是一家火鍋店，不如說這是一用心匠制的藝術作品。
潮棠火鍋用洞穴的形式打造還原藝術博覽館級別的用餐空間，讓用餐者既是食客亦是遊客。面積1200+平米，不管站在哪一處，360°望出去，風景竟各不相同。步移景異，原木、大理磚、玻璃、綠植等各種元素隨處可見。
以山石、穴壁為景觀隔斷，製造空間的錯落感;通過布簾的形式，製造半隱半現的畫面感;通過石、洞、植構成天然的畫面和景色……
身居其中，恍若隔世，在錯落有致的空間，探尋景致與美食的巧妙關係。親身感受探險家第一次發現史前洞穴壁畫的驚喜。
成都火鍋的個性大邸都是狂野、市井的，但潮棠火鍋有自己的個性，它需要熱鬧，但不能油膩嘈雜。潮棠無限延展火鍋的社交屬性，同時兼具高檔餐廳的精緻，讓每一個來吃火鍋的人都感到舒適放鬆。1.5米間距的餐位設計也留足了個人空間和安全距離。
於食材於味道，以日復一日的尋覓打磨
當然，在追求極致美學的同時，潮棠火鍋的口味也是成都火鍋江湖中數一數二的級別。
潮棠在鍋底的挑選上，摒棄傳統的原形鍋底，採用方形鍋底。正所謂，天圓地方，方，是中國儒家人格修養的理想境界：「智欲其圓道，行欲其方正」。方正的鍋底也開創了成都火鍋的新展現形式。
與傳統火鍋不同，除開單一紅鍋、鴛鴦，潮棠還有獨創的三拼鍋。紅鍋、番茄、菌湯、冬陰功、花膠雞五種鍋底可供提供。隨意搭配，隨性調和，一口鍋即可滿足多重選擇。
在潮棠吃火鍋，衣服上是幾乎沒有火鍋油煙氣味殘留的。除了潮棠火鍋地排式抽風的精湛設計，還得益於潮棠的火鍋底料不添加任何香料，依附於食材本味發散，燙涮時，才得以感受食材的鮮美與鍋底的香辣味在舌尖碰撞的快感。
在食材的選用上，潮棠付出了十足的耐心。招牌的手撕極品血毛肚，師傅當面現撕，一百頭牛一面出一頭，可謂真正的百裡挑一。燙涮7S，入口清脆，回味濃鬱。
從菜品的豐富性來說，潮棠可謂真正做到了「沒有你吃不到，只有你點不出」的程度。主菜100餘種，茶水飲品20餘種，酒類30餘種，小吃甜點10多種。「我們一輩子都在尋找更好的食材」這就是潮棠對待食材的態度，優中擇優，關鍵在於用心，不計成本，絕不以次充好，每一道菜都把最好的品質放在你面前。
在潮棠，眼觀的是藝術空間，感受的是貼心服務，品嘗的是精緻火鍋。在這個顏值即正義的時代，潮棠火鍋，從不只是做浮於表面的藝術，而是用心做好每一道菜，讓消費者始於顏值，陷於味道，忠於品質!