蜜豆麵包卷
這些天，帶著小傢伙上培訓課，他累我也累。原來以為請假陪他放暑假可以有大把的時間做我喜歡的烘焙，結果現在呢，不敢奢望了。。。原來根本就沒想到還要做作業，而小傢伙做作業就得一直盯著，要不他就一直玩兒啊玩兒的時間就浪費了。。。昨天終於擠出點兒時間，但也不敢太折騰，最後還是用麵包機做了個麵包，不過裡面卷了我倆都喜歡的蜜紅豆，當做今天的早餐最好不過了~~材料：高筋麵粉300g，酵母4g，細砂糖36g，鹽5g，蛋液24g，牛奶180g，黃油24g，蜜紅豆適量
原料：高筋麵粉、細砂糖、蛋液、黃油、蜜紅豆、酵母、鹽、牛奶。
做法步驟：
第1步、將除黃油和蜜紅豆外的所有材料放入麵包桶中，並將桶固定在麵包機中
第2步、選擇和面程序，設定時間30分鐘，啟動程序，20分鐘後加入黃油
第3步、至程序結束，置於常溫下進行基礎發酵
第4步、發酵至約2倍大小（用手指蘸麵粉在麵團中央戳洞，洞口不縮不塌就是發酵好了）
第5步、取出麵團排氣，分割成6份
第6步、滾圓後鬆弛10分鐘
第7步、取一塊麵團擀成橢圓形
第8步、壓薄一條短邊後撒適量蜜紅豆
第9步、然後沿長邊對摺
第10步、從一頭捲起，捏緊收口
第11步、依次如上述方法整形
第12步、全部整形完畢後，碼放進麵包桶中；將麵包桶固定好，選擇發酵烘烤程序
第13步、麵包機開始進行二次發酵，待發酵完成後會自動進入烘烤階段
第14步、待程序結束後取出麵包，晾涼後密封保存即可
小貼士：
1. 最後進行二次發酵及烘烤時，需要根據發酵情況調整時間，不需嚴格遵守麵包機程序設定；2. 麵包烤好之後要及時從麵包機中取出，放久了會變縮。。。
來自 美食天下 quenny 的作品。