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寫在前面的話，在這個特殊時期，泰羊媽媽希望大家都能吃得健康，宅的開心。沒事不要外出，保持個人衛生。
時間過得很快，轉眼又快到元宵節了，往年的這個時候集市上已經有賣元宵的了，可今年是一個不一樣的年，已經沒有擺攤賣元宵的了。幸好年前我囤了一些糯米粉，這時候可以派上用場了。
通常元宵是北方的叫法，湯圓是南方的叫法，它們在叫法上有區別，但本質上是一樣的，都是用糯米粉做成的，不過在做法、吃法還有保存上還是有些區別的，湯圓的做法是把糯米粉揉好團後把餡料包進去，元宵的做法是把餡料沾水後，在糯米粉上滾成團。在吃法上來說，湯圓只能用水煮，元宵除了煮著吃還能炸著吃。湯圓煮的時間短，元宵煮的時間長。湯圓做好後可以放在冰箱冷凍保存一段時間，元宵就不行了，放在冷凍室表面容易開裂，所以元宵只適合現做現吃。
自己在家做的話，還是包湯圓方便些，可以提前包出來放冰箱，這三種經典湯圓餡料的做法，收好了，等元宵節的時候自己包湯圓。
一、奶黃餡
【所需食材】麵粉50g，牛奶100g，雞蛋2個，植物油40g，奶粉20g，白糖60g。
這是製作奶黃餡的材料，湯圓皮準備糯米粉和開水就可以。
1、雞蛋打散，把白糖和牛奶放進去，攪拌均勻。
2、加入植物油，攪拌均勻。
3、篩入麵粉和奶粉，攪拌均勻。
4、將攪拌好的奶黃糊隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到液體變濃稠，能抱成團。
5、取出晾涼後用保鮮膜包好，放冰箱冷凍。隨用隨取。
湯圓皮的做法很簡單，在糯米粉裡加入適量的開水，能和成不粘手不開裂的粉團即可。
二、黑芝麻餡
【所需食材】熟黑芝麻70g，白砂糖35g，黃油70g。
這是製作黑芝麻餡的材料，湯圓皮準備糯米粉和開水就可以。
1、將黃油融化成液態。
2、把熟黑芝麻和白砂糖放到破壁機裡，打成末。
3、把黃油倒進黑芝麻裡，攪拌均勻，放冰箱冷藏一會兒。
4、從冰箱取出，揉成圓球狀，放在容器裡，用保鮮膜蓋起來。放冰箱冷凍，隨用隨取。
湯圓皮的做法很簡單，在糯米粉裡加入適量的開水，能和成不粘手不開裂的粉團即可。
現在市面上也有售賣黑芝麻球的，如果不想自己做也可以買。
三、紅豆沙餡
【所需食材】紅豆100g，水330g，糖80g，植物油50g。
這是製作紅豆沙餡的材料，湯圓皮準備糯米粉和開水就可以。
1、紅豆提前泡一晚上。
2、將泡好的紅豆洗乾淨後，放到破壁機裡，把水也倒進破壁機裡，選擇濃湯功能，將紅豆煮至軟爛。
3、選擇果蔬功能，將紅豆打成泥。
4、將紅豆泥放到平底鍋裡，加入白糖，分次加入植物油，一直熬到紅豆泥抱團。
5、用保鮮膜包起來，放冰箱冷凍，隨用隨取。
湯圓皮的做法很簡單，在糯米粉裡加入適量的開水，能和成不粘手不開裂的粉團即可。
小貼士：
做湯圓皮的時候要用開水，這樣皮不容易開裂。
快到元宵節了，湯圓已有著落，三種經典好吃的湯圓，在家輕鬆做。特殊時期不方便出去買湯圓就自己做吧，而且出去買也不一定能買到。每種餡料的做法都很簡單，喜歡的朋友們收藏起來吧！
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