這是個盛產「網紅」的時代，各領風騷數幾年。飲食界的網紅也是如此，讓人排隊也要一嘗美味。今天咚咚要跟大家分享網紅美食「肉蟹煲」，算是近幾年比較火爆，還沒「散熱」的美食之一，因為畢竟也是非常好吃的。
肉蟹煲看著挺霸氣的，其實做起來一點都不難。就是將螃蟹、雞爪再搭配一些醬料炒燉而成，而且味道也可以根據自己的喜好進行調製，做好的肉蟹煲，湯汁濃鬱，雞爪軟爛，蟹肉鮮美，口感完全不輸小店裡的！下面，就是做肉蟹煲的具體步驟，喜歡的朋友趕緊轉發收藏吧！
【肉蟹煲】
食材準備：肉蟹3隻、澱粉適量、雞爪400克、料酒2勺、薑片適量、鮮蝦6隻、豆瓣醬1勺、八角2顆、小茴香少許、花椒少許、洋蔥絲少許、薑片少許、小蔥段少許、幹辣椒適量、大蒜6瓣、土豆條適量、年糕條適量、鹽少許、糖適量。
製作方法：
1、將肉蟹清洗乾淨，把蟹子的肚臍掰掉，揭開蟹蓋，去掉蟹胃、蟹身兩側的蟹腮和其蟹心，把處理好的蟹身一分為四，並修剪掉蟹腳上尖銳的刺。將處理好的蟹鉗和蟹身切面都均勻裹上適量澱粉，等待備用。起鍋，倒入比炒菜時稍微多點的食用油，放入裹好澱粉的蟹子，炸至金黃，盛出。
2、雞爪剪去指甲，對半剁開，入冷鍋焯一下水，撈出洗淨。換一鍋清水，放入1勺料酒和幾片薑片，倒入焯水後的鳳爪，煮5分鐘，撈出備用，鳳爪湯留用。鮮蝦用刀切開後背，取出蝦線。起鍋，倒入少量的食用油，放入處理好的鮮蝦，炒至蝦變紅蜷曲，盛出備用。土豆條下油鍋炸至7成熟。
3、起鍋熱油，放入1勺豆瓣醬，用小火炒出紅油後，轉中火，放入八角，少許小茴香、花椒、洋蔥絲、薑片、小蔥段、幹辣椒和拍碎的蒜，煸炒出香味。放入炸至的肉蟹，倒入適量的料酒和生抽炒勻，然後放入蝦和雞爪，翻炒均勻。加入適量水，沒過所有食材，加蓋中火煮10分鐘左右就可以了。最後加入土豆條和年糕條，加入少許糖和鹽進行調味，擺上蟹殼繼續煮10分鐘左右就完成了。
小貼士：肉蟹煲一般用的是梭子蟹，也可以膏蟹、青蟹或者大閘蟹。梭子蟹的蟹殼不要扔，最後用來擺盤就全靠它們了。
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