在旅行的唯美之路上，有太多人，因為一道美食而愛上一座城市。
在水光瀲灩的江南，賞美景，可親臨詩畫浙江，這裡，風光獨好。尋美食，可品嘗百縣千碗，這裡美味飄香。水鄉山城，品味麗水，別有一番滋味。
山味麗水
麗水，是一片群山綿延的廣袤土地，大山，賦予當地人沉穩踏實的性格基因，也為這片水土上的人們提供了品種繁多的珍饈美味。從氣勢磅礴的百山祖國家公園，到醞釀六江之源的涓涓細流，從傲視江浙的龍泉山到雲海繚繞的山間綠谷，一種芳香怡人的神奇食材正在山水仙境中潛滋暗長。它，就是麗水大地滋養出的各類食用菌。麗水四季分明，雨量充沛，森林茂密，得天獨厚的自然資源和生態氣候條件也讓這裡成為了世界上最知名的食用菌出產地之一。其中麗水香菇歷史悠久，聞名遐邇。
南宋時期，麗水慶元的吳三公首創了「砍花法」人工栽培香菇技術。從此，香菇人工種植技術在龍泉、慶元、景寧一帶的山林之間逐漸興起，時至今日，興盛八百多年。
在麗水，美味營養、健康綠色的百菇宴不可不嘗。百菇宴以產自當地、不同品種的食用菌為原料，匯聚了山味麗水最經典的味道。
松茸敲肉是百菇宴的一道養生盅，製作精細，以天然幹松茸和裡脊肉為主料，營養豐富，常食松茸能補氣養胃，增加免疫功能。
水晶菌菇包是麗水當地點心中的上品，因皮薄餡足、入口鮮香而得名，用豬肉、香菇、牛肝菌等原料製成的餡料香味十足。菌菇包入口之時，仿佛能為人帶來麗水大山裡最清新自然的香甜氣息。
鳳舞金菇的外形猶如鳳在歡舞，寓意美滿祥和。炸好的金針菇與鹹蛋黃的翻炒讓源自大山的美味在高溫中得以釋放。
原味香菇則不需要過多的調味，只需用中火烹製浸泡後的香菇，待到湯色慢慢變得如同茶色，便可得到一道美味佳餚。
百菇爭豔是百菇宴的一道名菜，也是麗水人招待貴賓的必選菜餚，它選用鮮牛肝菌，鮮凍松茸為主料，配以松毛菌、白玉菌、珍珠菌等名貴菌類為輔料，湯汁濃稠，回味無窮。
百菇盛宴，美味不一而足。浙西南的秀山麗水孕育了品種繁多的菌菇佳品，品一桌百菇宴，讓你的舌尖也能看到麗水最美的風景。
畲味麗水
在麗水的東南部，有一片水土洋溢著濃濃的少數民族風，這裡就是景寧。景寧畲族自治縣是華東地區唯一的民族自治縣，也是全國唯一的畲族自治縣。畲民自古依山而居，依靠農耕與狩獵繁衍生息。千百年來，熱情奔放、熱愛生活的畲族人對美食也一直保持著強烈的嚮往與追求。
從野生的黃精到家養的土雞，從自家曬制的薑片，再到自家釀製的黃酒和料酒，所有的材料都是畲家人親手料理，原汁原味。在長期的農耕狩獵生活中，畲民摸索出了一套將美食與畲家藥膳相融合的經驗，這道需要兩個小時慢火熬製的「黃精鳳雞」便是畲家十大碗的精粹之一。這道菜從食材而言就已經是吸收了景寧山水的精華，養生保健的中藥黃精清香補體，土雞肉質緊實，營養十足。整個菜餚不僅味美，更有補中益氣、益脾潤肺的功效。
除了「黃精鳳雞」，將畲鄉家養生態大鵝悶蒸，藥香清新、祛風除溼的「畲藥鵝汗」，以深山特有「白肉筍」為原料，口感脆爽、老少皆宜的「畲娘熬筍」、將高山梯田泥鰍與酒糟融合，暖胃益氣、酒香滑嫩的「酒糟畲參」，富含蛋白、寓意吉祥的「金針富足」，菜如春色、營養家常的豆腐，這一道道「畲家十大碗」飄溢的是畲鄉的山明水秀與畲家人的辛勤淳樸。
歐味麗水
麗水是一座鐘靈毓秀的山水城市。回望過往，麗水人用山的厚重質樸、水的靈動堅韌，在時代洪流中拼搏進取、書寫傳奇。
從十七世紀中下葉開始，一批又一批麗水人沿著八百裡甌江，跋山涉水，以青田石雕成就了「番邦客」的不凡功業；一代又一代麗水人順著海上絲綢之路，揚帆遠航、漂洋過海，以龍泉青瓷打響了「雪拉同」的歐洲美名。
如今，40多萬麗水僑胞旅居在130多個國家和地區，其中大部分在歐洲奮鬥拼搏，在走出山門、開放包容的浩蕩時代大潮中留下了濃墨重彩的一筆。
在世界各地闖出名堂的麗水人將反哺家鄉的熱情和世界各地的美食帶回到了浙西南大地。在麗水，可以吃到經典的西餐、地道的咖啡，在青田僑鄉進口商貿城和青田世界紅酒中心，更是能品嘗到來自世界各地的香醇紅酒。不生產紅酒的麗水，正逐漸成為全世界優質紅酒的集散地。法國的紅酒、西班牙的火腿、義大利的魚排和披薩，在這裡，享受歐洲味道已經成為市民最自然、最尋常的選擇之一。不經意間，山城麗水的街頭巷尾已是歐味十足。
中西方文化在麗水發生著持續的碰撞和交融，也讓一個名為龍現村的小鄉村被更多的人熟知。它是一個幾乎家家戶戶都有人出洋發展的「聯合國村」。作為青田華僑文化發祥地，如今，從龍現村走出的華僑，遍布世界30多個國家和地區。龍現村也是個典型的中式江南鄉村，這裡有亞洲唯一的全球重要農業文化遺產——稻魚共生系統。當地出產的青田田魚出自稻田而無泥腥味，肉質細嫩。用不同的料理方式可以將它烹飪成紅燒田魚、田魚粉幹和田魚撈飯，俗稱「稻魚三吃」，方式不同、卻同樣都是美味佳餚。旅居國外的麗水華僑都希望能在國外吃到來自家鄉的青田田魚乾。喝著歐洲的紅酒，吃著故鄉的田魚乾，美味下肚，滿口都是鄉愁的味道。
山城裡的歐味，香飄全球，它顯現的是麗水城的國際範，展示的是麗水人勇立潮頭、敢為人先的別樣精彩。
百縣千碗，鮮美萬千。
因為一道美食而愛上一座城市，
這是一種幸福。
愛上麗水，
就從愛上麗水的美食開始。